Cách làm tàu hũ Singapore bằng sữa đậu nành mềm mịn béo ngậy tại nhà

Bạn mê mẩn món tàu hũ Singapore mềm mịn, thơm béo nhưng ngại làm? Đừng lo! Cùng vào bếp học ngay cách làm tàu hũ Singapore bằng sữa đậu nành cực đơn giản, đảm bảo thành công ngay lần đầu, cho ra món tráng miệng thanh mát, hấp dẫn không kém ngoài hàng.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 6 chén tàu hũ)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa đậu nành	550 ml
Nước cốt lá dứa	400 ml
Sữa tươi không đường (hoặc whipping cream)	250 ml
Nước cốt dừa	200 ml
Sữa đặc có đường	100 gr
Đường	3 muỗng canh
Bột rau câu dẻo	1.5 muỗng cà phê
Bột bắp	1 muỗng cà phê
Muối	1/8 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1: Làm tàu hũ màu trắng

Bạn cho vào nồi 300ml sữa đậu nành, 150ml sữa tươi, 50gr sữa đặc và 1/4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo. Bạn dùng phới lồng khuấy đều cho tan và ngâm trong 15 phút để bột rau câu nở.

Tiếp theo, bạn đặt nồi lên bếp đun ở lửa trung bình thấp, vừa đun vừa khuấy nhẹ tay cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn và hơi bốc hơi. Bạn dùng thìa vớt bỏ bọt trên mặt để tàu hũ được mịn, sau đó đổ vào các tách sứ. Bạn đặt các tách này vào một khay chứa nước đá lạnh để tàu hũ nhanh đặc và không bị tách nước.

Bước 2: Làm tàu hũ màu lá dứa

Bạn cho 250ml sữa đậu nành, 100ml sữa tươi, 50gr sữa đặc, 100ml nước cốt lá dứa và 1/4 muỗng cà phê bột rau câu dẻo vào một chiếc nồi khác. Bạn cũng khuấy đều và ngâm 15 phút. Sau đó, bạn đun sôi nhẹ hỗn hợp trên bếp, vớt sạch bọt và đổ vào tách sứ rồi để vào khay nước đá tương tự bước 1. Sau khoảng 30 phút, tàu hũ sẽ đông lại hoàn toàn.

Bước 3: Làm thạch lá dứa ăn kèm

Bạn trộn đều 250ml nước lọc, 250ml nước cốt lá dứa, 1 muỗng cà phê bột rau câu và 1 muỗng canh đường. Bạn ngâm hỗn hợp khoảng 15 phút cho rau câu nở rồi đun sôi trên bếp cho đến khi nước trong lại. Sau đó, bạn đổ rau câu ra khuôn phẳng, để nguội cho đông lại rồi cắt thành các khối vuông nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Nấu nước cốt dừa rưới mặt

Bạn cho 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng 1/8 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường. Bạn đun sôi hỗn hợp, sau đó cho từ từ nước bột bắp vào khuấy đều để tạo độ sánh mịn. Bạn chia nước cốt dừa làm hai phần: một phần giữ nguyên màu trắng, phần còn lại bạn pha thêm 50ml nước cốt lá dứa để có màu xanh đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

Bạn dùng tay ấn nhẹ quanh mép tách hoặc nghiêng nhẹ để tàu hũ rớt ra đĩa. Bạn xếp thạch lá dứa xung quanh viên tàu hũ. Với tàu hũ trắng, bạn rưới nước cốt dừa màu xanh lá dứa; với tàu hũ lá dứa, bạn rưới nước cốt dừa màu trắng để tạo sự tương phản hấp dẫn.

Món tàu hũ Singapore sau khi hoàn thành có bề mặt mịn màng như lụa, không bị rỗ. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm mướt, tan ngay trong miệng, vị béo của sữa và nước cốt dừa hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá dứa.

Xem thêm:

• Cách làm tàu hũ bánh lọt đơn giản tại nhà, chuẩn hương vị tuổi thơ
• Cách làm tàu hũ đá mềm tan, mát lạnh cực dễ tại nhà với máy xay đa năng
• Cách làm tàu hũ bằng sữa đậu nành và bột rau câu mềm thơm, hấp dẫn tại nhà

Hy vọng hướng dẫn trên giúp bạn thành thạo cách làm tàu hũ singapore bằng sữa đậu nành chuẩn vị. Món ăn mềm mịn, béo ngậy này là lựa chọn hoàn hảo để chiêu đãi người thân vào dịp cuối tuần. Đừng quên theo dõi mình để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn đặc sắc khác mỗi ngày nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=tn6Daezz4m8