Các món xào luôn đem lại hương vị hấp dẫn, thơm ngon và góp phần giúp bữa ăn gia đình thêm tròn vị. Vào bếp ngay cùng mình thực hiện 2 cách làm món thịt bò xào thập cẩm cho cả nhà thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Thịt bò | 200 gr |
| Ớt chuông | 2 quả |
| Cà chua | 2 quả |
| Cà rốt | 1 củ |
| Bông cải xanh | 200 gr |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Hành tây | 1 củ |
| Tỏi băm | 1/2 muỗng canh |
| Gừng băm | 1/2 muỗng canh |
| Rau mùi tàu | 2 nhánh |
| Dầu hào | 1 muỗng cà phê |
| Nước tương | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 3 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (tiêu/ hạt nêm/ đường/ muối) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò
Để khử sạch mùi hôi, thịt bò sau khi mua về các bạn đem bóp với muối khoảng 5 - 10 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước, để ráo rồi dùng dao cắt thịt thành các lát mỏng vừa ăn.
Đem ướp bò với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh gừng băm và 1/3 muỗng cà phê tiêu.
Trộn đều rồi để thịt thấm gia vị trong 20 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Ớt chuông rửa sạch, dùng dao chẻ đôi, bỏ hạt rồi cắt thành các miếng vừa ăn.
Cà rốt, bông cải xanh đem rửa sạch rồi cắt nhỏ vừa ăn. Hành lá và rau mùi tàu đem cắt khúc nhỏ.
Cà chua và hành tây rửa sạch, sau đó đem cắt múi cau.
Cách cắt hành tây không bị cay mắt
Xem chi tiết: Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Mẹo: Cách cắt hành tây không bị cay mắtMột cách đơn giản mà hữu ích là trước khi cắt hành tây, bạn có thể cho hành tây vàotủ lạnhtrong khoảng 10 - 15 phút.Một con dao sắc bén là thứ cần thiết để hạn chế lượng nước bắn ra từ hành tây khi cắt.Bạn có thể thử cắt hành tây trong khi vẫn chừa lại gốc hành, cảm giác cay mắt sẽ giảm đáng kể.Xem chi tiết:Bỏ túi 10 tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt
Bước 3: Xào bò
Bắc chảo lên bếp và cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho bò vào xào trên lửa lớn trong khoảng 2 - 3 phút đến khi bò chín tới thì tắt bếp, cho bò ra dĩa.
Bước 4: Xào rau củ
Cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo và chỉnh lửa vừa, khi dầu nóng thì cho bông cải xanh, cà rốt vào xào đều trong khoảng 2 phút.
Tiếp tục cho ớt chuông, hành tây và nêm vào 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, đảo đều trong khoảng 4 phút.
Cho thịt bò, hành lá và rau mùi tàu vào, đảo đều thêm khoảng 2 phút rồi nêm nếm gia vị lại cho phù hợp rồi tắt bếp.
Mách nhỏ: Nếu bạn cảm thấy rau củ quá khô khi xào, bạn có thể cho thêm một ít nước vào.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn cảm thấy rau củ quá khô khi xào, bạn có thể cho thêm một ít nước vào.
Bước 5: Thành phẩm
Món thịt bò xào thập cẩm khi hoàn thành sẽ rất hấp dẫn với thịt bò mềm ngon, đậm đà và không bị dai, ăn cùng với các loại rau củ bắt mắt, giàu dinh dưỡng. Thưởng thức món ăn với cơm nóng cùng gia đình thì còn gì bằng!
Cách chế biến Cách chế biến Thịt bò xào thập cẩm (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò mua về rửa sơ qua nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt thịt bò thành từng lát mỏng vừa ăn cho vào tô.
Đậu bắp cắt bỏ đầu và đuôi, rửa sạch cắt xéo làm đôi cho vừa ăn. Hành tây lột vỏ, rửa sạch và múi cau.
Khoai tây gọt vỏ rửa sạch, cắt thanh dài cỡ bằng ngón tay. Cà chua rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi cắt múi cau.
Bước 2: Luộc đậu bắp và khoai tây
Cho đậu bắp và khoai tây vào 2 nồi riêng, đổ ngập nước vừa đủ và đun sôi khoảng 5 phút cho mềm và chín rồi vớt ra để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ: Để đậu bắp sau khi luộc vẫn giữ được độ giòn và màu xanh mướt thì khi vớt ra, bạn ngâm ngay đậu bắp vào tô nước đá lạnh khoảng 5 phút, sau đó vớt ra để ráo nhé.
Bước 3: Xào thịt bò
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, bắc chảo lên bếp đun nóng với lửa lớn.
Khi dầu sôi lên thì cho thịt bò vào xào nhanh tay khoảng 1 phút cho chín tái rồi vớt ra chén.
Bước 4: Xào hành tây và cà chua
Bắc chảo lên bếp lại, cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo bật lửa vừa.
Dầu nóng cho hành tây cắt múi cau vào xào khoảng 2 phút thì cho tiếp cà chua cắt múi cau vào xào khoảng 3 phút nữa cho mềm.
Bước 5: Làm thịt bò xào thập cẩm
Cho tiếp đậu bắp và khoai tây đã luộc vào chảo xào đều tay khoảng 3 phút cho rau củ quyện vào nhau, thêm 1/4 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào để không bị khô.
Sau đó cho thịt bò đã xào vào, nêm thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay liên tục 5 phút cho tất cả nguyên liệu thấm gia vị.
Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, vậy là hoàn thành rồi nè!
Mẹo: Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào nhé!
Mẹo: Mẹo:Để món ăn thêm hấp dẫn bạn có thể cho thêm ít hành lá, ngò rí cắt nhỏ vào nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Bạn múc thịt bò xào thập cẩm ra dĩa, rắc thêm ít tiêu cho món ăn thêm dậy mùi nhé!
Từng miếng thịt bò bên trong mềm ngọt bên ngoài được nêm nếm vừa ăn, các loại rau củ giòn ngon đầy đủ màu sắc làm cho món xào vô cùng bắt mắt mà không hề bị ngán.
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi luôn có màu đỏ cùng các đường gân màu trắng xen lẫn với nhau; các thớ thịt nhỏ, nhìn vào không quá mịn.
- Khi ấn vào phần thịt cảm giác được sự săn chắc, không nhão và đàn hồi tốt.
- Không nên mua thịt đã bị chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ có màu vàng đậm, đặc biệt xuất hiện các đốm li ti trên bề mặt và sờ vào thấy nhớt.
- Bên cạnh đó tránh mua những thịt có mùi hôi tanh nồng nặc khó chịu vì đó là thịt đã để lâu ngày.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
- Bạn nên lựa những quả cà có màu đỏ tươi, cầm lên chắc tay, kích thước vừa phải không quá to.
- Cà chua chín tự nhiên thường có màu đỏ, vỏ quả căng mọng và nếu để ý kỹ có thể nhìn thấy những nhũ lấm tấm ở thịt quả qua vỏ.
- Không nên lấy những quả bị dập úng, hay quá nhũn, vì đây có thể là những quả cà chua đã hỏng.
Cách chọn mua hành tây tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ hành tây có lớp vỏ mỏng, sáng bóng, có màu vàng cam đẹp mắt.
- Hành tây có màu vỏ càng đậm thì sẽ có mùi càng hăng, vị càng ngọt, khi cầm có cảm giác chắc tay.
- Những củ hành tây có thân tròn và thấp thường sẽ ngon hơn những củ có thân thuôn dài.
- Chọn mua hành tây có lớp vỏ ngoài còn bám chặt vào củ, không bị bong ra ngoài.
- Tránh chọn hành tây đã mọc mầm vì chúng thường có chỗ cứng, chỗ mềm khác nhau, vị ngọt cũng bị giảm đi rất nhiều, nên khi nấu ăn sẽ mất ngon.
- Không mua hành tây bị mềm, bị héo hay có màu sắc của vỏ không đều nhau, vì chúng là hành tây đã để lâu ngày, sắp bị hư.
Xem thêm:
Cách khử mùi hôi thịt bò
Để khử mùi hôi của thịt bò, bạn có thể thực hiện theo 1 trong những cách dưới đây:
- Cách 1: Ngâm thịt bò ngập trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
- Cách 2: Cho thịt bò vào nồi nước, đun nóng khoảng 3 - 5 phút sau đó lấy ra rửa lại thịt sẽ bớt hôi. Bạn lưu ý chỉ đun nóng khoảng 50 độ C chứ không phải đun sôi.
- Cách 3: Dùng chanh hoặc giấm chà xát lên miếng thịt bò 5 - 7 phút rồi xả lại bằng nước sạch.
- Cách 4: Nướng 1 củ gừng sau đó giã nát, chà xát lên miếng thịt bò rồi rửa lại cho sạch.
Xem thêm:
- 2 cách làm thịt bò xào su su giòn ngon, đơn giản tại nhà
- Cách làm thịt bò xào nấm kim châm thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm tại nhà
- 3 cách làm thịt bò xào hành tây, lá lốt và cà chua đơn giản cực ngon
Bài viết trên đã đem đến cho bạn cách làm thịt bò xào thập cẩm thơm ngon, bắt mắt và cung cấp nhiều dinh dưỡng với cách làm chi tiết, đơn giản. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày