Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn

Có nhiều cách để chế biến tôm hùm sao cho vừa ngon miệng mà lại đẹp mắt. Hôm nay, mình sẽ vào bếp cùng bạn thực hiện món tôm hùm sốt bơ tỏi ăn kèm với cơm risotto cực ngon và lạ miệng nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm hùm	4 con
Gạo Arborio	150 gr
Bơ lạt	255 gr
Phô mai Parmesan (bào nhỏ)	45 gr
Hành tây (cắt hạt lựu)	1 củ
Mùi tây (băm nhuyễn)	2 muỗng canh
Tỏi (băm nhuyễn)	5 tép
Chanh vàng	1 trái
Rượu vang trắng	120 ml
Nước dùng gà	960 ml
Bột ớt Paprika	1/2 muỗng cà phê
Muối/ Tiêu	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Nấu risotto

Đầu tiên, bạn cho vào chảo 227gr bơ lạt, đun cho bơ tan chảy rồi cho hành tây đã cắt hạt lựu và 3 tép tỏi băm nhỏ vào, xào hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút trên lửa vừa.

Tiếp theo bạn cho 150gr gạo Arborio đã vo sạch vào, trộn đều. Bạn nêm thêm một ít muối và 120ml rượu vang trắng, nấu khoảng vài phút để rượu ngấm vào gạo.

Cuối cùng bạn cho vào chảo 960ml nước dùng gà và nấu khoảng 25 - 30 phút để gạo nở, chín đều. Sau khi cơm chín, cho phô mai Parmesan vào đảo đều và đậy nắp chảo lại để cơm tiếp tục được ủ nóng nhé.

Lưu ý: Để cơm risotto được ngon chín đều, bạn cho từ từ nước dùng gà vào theo từng đợt, khuấy đều liên tục đến khi cạn dần rồi thêm tiếp nước dùng vào. Làm liên tục đến khi gạo chín mềm.

Mẹo: Lưu ý:Để cơm risotto được ngon chín đều, bạn cho từ từ nước dùng gà vào theo từng đợt, khuấy đều liên tục đến khi cạn dần rồi thêm tiếp nước dùng vào. Làm liên tục đến khi gạo chín mềm.

Bước 2: Luộc tôm hùm

Đối với tôm hùm tươi, khi mua về bạn giữ nguyên dây buộc, dùng dao tách rời phần đầu và phần thân ra. Lật ngửa tôm ra, dùng kéo cắt hết phần chân tôm. Đối với tôm hùm đông đá, bạn cần rã đông tôm trước khi làm món ăn nhé.

Bạn đun sôi một nồi nước muối loãng, sau đó thả lần lượt từng con tôm hùm vào nồi, luộc tôm hùm trong khoảng 7 phút, sau đó vớt tôm hùm ra rồi ngâm ngay vào tô nước đá để vỏ tôm săn lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Tôm hùm chỉ nên luộc tái để dễ bóc vỏ bạn nhé.

Bước 3: Bóc vỏ tôm

Bạn vớt tôm ra khỏi tô nước đá, thấm bớt nước bằng khăn ăn, dùng tay bóp nhẹ để vỏ tróc khỏi mình tôm.

Tiếp theo, dùng kéo cắt vào giữa con tôm, từ đầu đến xuống mép của đuôi tôm.

Sau đó dùng tay nhẹ nhàng kéo sạch hết vỏ tôm ra khỏi mình tôm.

Bước 4: Chần tôm vào bơ tỏi

Bạn cho vào nồi 28gr bơ lạt, đun chảy rồi nêm vào một 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu đen, 1/2 muỗng cà phê bột ớt paprika, 2 tép tỏi băm và 2 muỗng canh rau mùi tây đã được băm nhuyễn.

Sau khi bơ sôi thì bạn cho tôm hùm vào và đảo nhanh tôm trong 1 phút rưỡi, dùng muỗng rưới bơ lên mặt tôm để tôm được phủ đều bơ.

Bước 5: Hoàn thành

Cho cơm ra đĩa và bày tôm hùm lên, rưới lên đó một ít hỗn hợp bơ lúc nãy để món ăn thơm ngon hơn. Đồng thời vắt một ít nước cốt chanh vàng lên trên tôm hùm và cơm nữa nhé.

Bước 6: Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto rồi. Với mùi vị béo thơm của bơ, vị ngọt tự nhiên trong tôm hùm hoà quyện cùng các gia vị sẽ cho bạn cảm giác khó quên và vô cùng ngon miệng đấy.

Cơm risotto là gì?

• Cơm risotto là một món cơm nổi tiếng đến từ nước Ý.
• Món cơm này sẽ dùng loại gạo Arborio, Carnaroli, Padano, Roma hoặc Vialone Nano.
• Ngoài ra, món cơm sẽ gồm hành tây hoặc tỏi phi thơm với bơ hoặc dầu ô liu, phô mai, nấu với rượu vang (trắng hoặc đỏ) và nước dùng làm từ thịt, cá hoặc rau củ.
• Ngày nay risotto có nhiều biến thể dùng nhiều loại rau củ, thịt cá, hải sản và đậu, cũng như nhiều loại rượu vang và phô mai khác nhau.

Xem thêm:

• 3 cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi, phô mai và sò điệp thơm ngon đơn giản
• Giải cứu tôm hùm với 2 cách chế biến tôm hùm mới lạ gây nghiện
• 3 cách làm tôm xào bơ tỏi sốt mật ong, cay và nước tương hấp dẫn mới lạ

Tôm hùm sốt bơ tỏi kèm sốt risotto chắc chắn là món ăn ngon và lạ miệng cho cả gia đình. Chần chờ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay món ăn này. Chúc bạn thành công nhé!

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube TatyanasEverydayFood