Thịt của tôm hùm có vị ngọt thơm, hương vị này gần như là độc nhất, thịt tôm hùm được sử dụng để chế biến các món xào, món chiên hấp dẫn. Hôm nay, cùng vào bếp với mình để khám phá cách làm tôm hùm xào mì sốt XO tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 10 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mì sợi khô | 2 gói |
| Tôm hùm | 2.7 kg |
| Hành lá | 4 nhánh |
| Hành tây | 1 củ |
| Ớt sừng | 1 trái |
| Lòng trắng trứng gà | 2 cái |
| Bột bắp | 210 gr |
| Nước sốt xào | 120 ml |
| Nước sốt bò lúc lắc | 125 ml |
| Sốt XO | 2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 340 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và chiên tôm hùm
Tôm hùm mua về dùng bàn chải chà sạch vỏ dưới vòi nước chảy cho vỏ tôm sạch. Đuôi tôm hùm chặt khoanh dày 1 lóng tay, phần đầu tôm chẻ đôi theo chiều dọc, chặt miếng vừa ăn. Chặt riêng càng tôm ra, đập cho lớp vỏ càng tôm bể nhẹ.
Cho toàn bộ chỗ tôm hùm đã sơ chế vào rổ để ráo nước rồi cho vào thau to, trộn đều cùng 2 lòng trắng trứng gà. Cho 210gr bột bắp vào thau tôm hùm, xóc đều cho bột phủ một lớp mỏng đều bên ngoài tôm.
Cho 300ml dầu ăn vào chảo sâu lòng, đợi dầu sôi già thì cho tôm hùm vào chiên 3 phút rồi trở mặt chiên thêm 4 phút nữa cho tôm chín đều thì vớt ra để ráo dầu.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành lá cắt gốc, nhặt bỏ lá sâu, héo, rửa sạch rồi cắt khúc. Hành tây bỏ gốc, bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi nhỏ. Ớt nhặt bỏ cuống, cắt khoanh.
Bắc một nồi nước sôi lên bếp trụng chín mì khô trong khoảng 8 phút, thấy mì nở đều, to và mềm thì vớt mì ra, xả qua nước lạnh rồi để ráo nước.
Bước 3: Xào mì và tôm hùm
Cho vào chảo nóng trên bếp 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng thì cho 1/2 củ hành tây cắt múi vào xào. Sau 1 phút, thấy hành tây đã chín và dậy mùi thơm, bạn cho mì vào đảo đều trên lửa lớn 1 phút cho mì khô bớt rồi cho 120ml nước sốt xào trộn đều nhanh tay thêm 3 phút thì tắt bếp, cho mì ra đĩa.
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng phi thơm chỗ hành tây còn lại, khi hành thơm cho tôm hùm vào xào lửa lớn, đảo đều với 125ml nước sốt bò lúc lắc và 2 muỗng canh sốt XO, đảo đều nhanh tay 1 phút trên lửa lớn cho gia vị áo đều lên tôm hùm.
Mách nhỏ: Bạn có thể gia giảm lượng nước sốt và nêm nếm lại trong quá trình xào mì và tôm hùm sao cho vừa khẩu vị gia đình mình.
Khi tôm đã thấm đều gia vị, bạn cho ớt và hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Bạn cho mì ra đĩa và bày tôm hùm lên trên là món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể gia giảm lượng nước sốt và nêm nếm lại trong quá trình xào mì và tôm hùm sao cho vừa khẩu vị gia đình mình.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là món tôm hùm xào mì sốt XO độc lạ đã được hoàn thành ngay tại gian bếp nhà bạn rồi.
Mì nở mềm, thơm, ngấm vị sốt vô cùng hấp dẫn ăn kèm với tôm hùm săn dai, ngọt thịt, mùi thơm của hành tây và các loại sốt hoà quyện khiến món ăn càng thêm phần hấp dẫn.
Xem thêm:
- Giải cứu tôm hùm với 2 cách chế biến tôm hùm mới lạ gây nghiện
- 3 cách làm tôm hùm nướng bơ tỏi, phô mai và sò điệp thơm ngon đơn giản
- Cách làm tôm hùm sốt bơ tỏi kèm risotto chuẩn vị Ý thơm ngon hấp dẫn
Trên đây là bài viết hướng dẫn cách làm tôm hùm xào mì sốt XO chuẩn vị, thơm ngon, đậm đà hấp dẫn cực kì đơn giản và dễ thực hiện mà ai cũng có thể làm được. Chúc các bạn thành công với công thức này nhé!
*Hình ảnh và công thức tham khảo từ kênh YouTube KT Food Stories.