Cách làm tôm mực xào rau nhút đơn giản, nhanh chóng cho bữa cơm gia đình
Tôm mực xào rau nhút là một món xào mới lạ, nhưng đảm bảo vô cùng dinh dưỡng và hấp dẫn đấy nhé! Xắn tay áo vào bếp cùng mình thực hiện ngay nào!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 40 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Rau nhút lặt sạch | 200 gr |
| Tôm sú | 100 gr |
| Mực ống | 100 gr |
| Đầu hành lá | 5 cây |
| Ớt sừng cắt sợi | 1 trái |
| Tỏi đập dập | 8 tép |
| Mỡ heo | 100 gr |
| Gia vị (tiêu/muối/đường/hành tỏi băm/giấm gạo) | 20 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế tôm
Tôm bóc vỏ, cắt phần đầu rút bỏ phần chỉ đen của tôm và rửa sạch. Bạn hãy đem tôm ngâm với một chút muối, sau đó rửa sạch rồi cắt bỏ phần đầu tôm. Tiếp theo, lột vỏ và dùng dao khứa dọc theo sống lưng hoặc dùng tăm rút sạch phần chỉ đen trên lưng tôm bỏ đi. Cuối cùng là rửa lại tôm 1 lần nữa cho sạch trước khi đem đi chế biến.
Cách rút chỉ tôm nhanh:
Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Quá đơn giản phải không nào!
Mẹo: Cách rút chỉ tôm nhanh:Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, xuyên tăm qua và kéo để rút chỉ tôm ra ngoài. Quá đơn giản phải không nào!
Bước 2: Sơ chế mực
Xẻ ngang phần thân và loại bỏ phần nội tạng còn dính lại bên trong thân mực. Dùng dao cắt nhẹ một đường bên ngoài phía đầu thân mực để lột da mực. Cuối cùng, rửa sạch bằng rượu trắng, gừng, giấm hoặc chanh để khử hoàn toàn mùi tanh. Sau đó cắt khoanh.
Xem thêm chi tiết: Cách sơ chế mực sạch sẽ, đơn giản và nhanh chóng
Mẹo: Xem thêm chi tiết:Cách sơ chế mực sạch sẽ, đơn giản và nhanh chóng
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
Sử dụng nước vo gạo hoặc nước vo bột năng ngâm với rau nhút để làm sạch rau trong 5 phút.
Hành lá cắt khúc, khoảng 2cm, chừa phần đầu hành lại. Ớt sừng cắt sợi.
Bước 4: Chần sơ rau nhút
Rau nhút chần sơ qua trong nước sôi, sau đó chần và xả qua nước lạnh để rau sạch và giảm vị chát.
Bước 5: Ướp tôm mực với gia vị
Ướp gia vị vào tôm mực cùng 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, sau đó trộn đều để ướp trong 1 – 2 phút.
Bước 6: Thắng mỡ heo
Cho mỡ heo vào chảo và thắng mỡ heo, sau đó múc chừa lại 2 muỗng canh mỡ heo trong chảo. Cho vào chảo tỏi tép cùng phần tôm mực đã ướp, xào đến khi vừa chín tới thì gắp ra lên dĩa.
Bước 7: Xào rau nhút với tôm mực
Cho vào chảo phần mỡ heo đã chắt ra, cho hành tỏi băm vào phi thơm, sau đó rau nhút vào xào nhanh, xào không quá lâu để rau nhút không bị dai, đảm bảo độ ngon, nêm vào 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều và cho phần tôm mực đã xào vào cùng đầu hành lá, ớt. Xào đều và cho 1 muỗng canh giấm gạo, sau đó tắt bếp và bày món ra dĩa.
Bước 8: Thành phẩm
Tôm mực ngọt thịt, săn giòn, rau nhút xanh mướt đậm vị, đây là một lựa chọn tuyệt vời dành cho các bữa ăn gia đình đấy!
Xem thêm:
- 2 cách làm rau muống xào thịt bò và xào chao giòn ngon, xanh mướt
- Cách làm 3 món thịt trâu xào ngon, xào tỏi, xào rau cần, xào sả ớt
- 2 cách làm lưỡi heo xào chua ngọt và xào rau củ đơn giản, giòn ngon
Bạn vừa nắm được bí quyết làm món tôm mực xào rau nhút thơm ngon, đậm vị. mình chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Món Ngon Mỗi Ngày