Trứng cút lộn xào me là món ăn vặt vừa ngon miệng, lại giàu dinh dưỡng, đồng thời cách làm cũng rất đơn giản. Hãy cùng chị Thanh Trang và mình, vào bếp để thực hiện món ăn này ngay tại nhà nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 5 phút | 25 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 2 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng cút lộn | 30 cái |
| Me chín | 30 gr |
| Tỏi | 3 tép |
| Rau răm | 1 ít |
| Bột năng | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 2 muỗng canh |
| Đường | 4 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho 30gr me chín vào chén với khoảng 100ml nước nóng, dùng muỗng nghiền me sao cho hòa tan với nước, để lấy nước cốt me.
Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó băm nhỏ. Rau răm nhặt bỏ lá già, rửa sạch để ráo nước.
Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén nhỏ với 2 muỗng canh nước ấm, dùng muỗng hòa tan bột năng vào nước.
Mẹo: Mách nhỏ:Để cho sốt me tăng độ sệt và bám vào trứng cút lộn hơn, chúng ta dùng bột năng hòa với nước để làm sốt, nếu không có cũng không sao.Bạn có thể lọc bỏ hạt me ra ngoài hoặc để nguyên tùy sở thích.
Bước 2: Luộc trứng
Cho 30 cái trứng cút lộn vào nồi, cho nước vào ngập hết trứng cút. Bật lửa lớn, cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước. Luộc trứng cút lộn trong khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội bớt.
Tiến hành lột bỏ lớp vỏ trứng đi. Nhớ nhẹ tay để trứng cút không bị bể nát. Lần lượt bóc vỏ hết số trứng.
Bước 3: Làm trứng cút lộn sốt me
Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì cho hết số tỏi băm vào phi thơm, thấy tỏi vàng thì cho hết số nước me vào, thêm 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm), đun cho sôi lăn tăn.
Nêm nếm với 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường khuấy đều tay cho gia vị hòa tan. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình, cảm thấy có vị chua, mặn, ngọt hài hòa là được, cho tiếp bột năng đã khuấy tan vào chảo.
Cho hết số trứng cút lộn đã sơ chế vào, tiếp tục đun ở lửa vừa và khuấy đều tay cho đến khi thấy sốt sệt lại, rút hết vào trứng cút thì tắt bếp.
Mẹo: Mẹo làm trứng cút lộn sốt me ngon hơnNếu thích ăn cay các bạn có thể thêm ớt băm hoặc ớt bột vào nhé!Để sốt không bị dính vào chảo thì nhớ khuấy sốt đều tay.Để dễ nêm nếm và dễ điều chỉnh gia vị hơn thì các bạn hãy nêm nếm cho vừa ăn trước khi cho trứng cút lộn vào.
Bước 4: Thành phẩm
Trứng cút lộn xào me có mùi thơm và màu sắc hấp dẫn, cho tất cả ra dĩa cùng 1 ít rau răm. Vị chua chua ngọt ngọt của me và đường hòa với vị đậm đà vừa phải của nước mắm, đảm bảo ăn một lần là mê ngay.
Sốt me sền sệt quyện vào trứng cút lộn, tất cả tạo nên một hương vị tuyệt vời, vào bếp thử ngay nào!
Cách chế biến Cách chế biến Trứng cút lộn xào me (Công thức được chia sẻ từ TikTok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Trứng cút lộn sau khi mua về bạn cho vào nồi, cho nước vào ngập hết trứng cút. Bật lửa lớn, cho 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước. Luộc trứng cút lộn trong khoảng 15 phút thì tắt bếp, vớt trứng ra ngoài để nguội bớt. Sau đó lột bỏ lớp vỏ trứng đi.
Bước 2: Làm nước sốt
Bạn cho 1 bịt me vào tô, sau đó cho 1 ít nước ấm vào và dầm đều me ra để lấy nước cốt, lọc me quay ray lọc.
Bắc chảo lên bếp, bạn cho bơ vào, khi bơ tan chảy thì cho 1 muỗng canh hành tím băm và tỏi băm vào, khi hành, tỏi thơm thì bạn cho nước me vào. Cho tiếp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh nước bột năng vào.
Cuối cùng là cho trứng cút lộn vào và đảo đều cho đến khi phần nước sệt lại thì tắt bếp nhé!
Bước 3: Thành phẩm
Để ăn món trứng cút lộn xào me thêm hấp dẫn bạn nên cho thêm 1 ít rau răm và 1 ít đậu phộng vào, trứng cút lộn xào me chua chua, ngọt ngọt vừa miệng, làm món ăn vặt hay món nhậu nhâm nhi đều phù hợp nhé, chúc các bạn thực hiện thành công!
Thành phẩm được chia sẻ từ người dùng
Chị Như Hà chia sẻ thành phẩm của mình khi thực hiện nấu món trứng cút lộn xào me theo gợi ý từ mình. Món ăn này sẽ càng hấp dẫn hơn nếu bạn cho thêm tí đậu phộng rang đã bóc vỏ hoặc giã nát nhẹ.
Ngoài ra chị giữ lại phần nước từ trong trứng cút lộn để trộn chung làm nước sốt me giúp phần nước sốt thơm ngon hơn.
Xem thêm:
- Cách làm trứng cút xào chua ngọt đậm đà, hao cơm, cực đơn giản
- 3 cách làm trứng cút lộn chiên xù sốt bơ, rim mắm và xào sa tế đơn giản
- Cách làm trứng cút chiên cốm xanh giòn rụm ăn vặt xem bóng đá mùa mưa
Vậy là mình đã hướng dẫn bạn cách làm món trứng cút lộn xào me thơm ngon với công thức cực kỳ đơn giản. Chúc các bạn thành công nhé!
*Mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức món ăn ngon tại kênh Tiktok Vào bếp cùng mình
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày