Cách làm trứng ngâm nước tương chay thơm ngon cực kỳ bắt cơm siêu đơn giản

Trứng chay thơm ngon béo ngậy thấm đẫm vị nước tương mặn ngọt, cùng chút hương cay nồng của ớt bảo đảm sẽ khiến bạn ăn không dừng đũa. Cùng mình bắt tay vào bếp làm món trứng ngâm nước tương chay ăn lạ miệng mà ngon.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	4 giờ 20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột rau câu giòn	1 muỗng canh
Nước cốt dừa	250 ml
Đậu xanh	5 muỗng cà phê
Hành lá	5 nhánh
Ớt	5 trái
Ngò	5 nhánh
Gừng	1 củ
Trứng gà chay	5 quả
Dầu điều	1 muỗng cà phê
Hạt nêm chay	2 muỗng cà phê
Muối	1/4 muỗng cà phê
Nước tương	100 ml
Đường	1 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu xanh bạn hấp chín.

Hành lá, ngò bạn bỏ gốc và phần lá già, rửa sạch rồi để ráo.

Gừng bạn gọt vỏ rồi cắt lát.

Bước 2: Làm lòng đỏ trứng

Bạn cho đậu xanh vào tô, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều, rồi đánh nhuyễn.

Lưu ý: Bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp nha.

Sau đó bạn chia làm 5 và vo tròn lòng đỏ trứng.

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn hỗn hợp nha.

Bước 3: Làm lòng trắng trứng

Bạn cho 1 muỗng canh bột rau giòn vào nồi, thêm 170 ml nước rồi khuấy đều.

Bạn bắc nồi hỗn hợp rau câu lên bếp, mở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho bột rau câu không bị vón cục, bạn khuấy đến khi thấy sôi thì thêm nước cốt dừa vào khuấy đều thêm 1 phút rồi tắt bếp.

Lưu ý: Nếu thích bạn có thể thay nước cốt dừa thành sữa tươi hoặc sữa đặc đều được nha.

Mẹo: Lưu ý: Nếu thích bạn có thể thay nước cốt dừa thành sữa tươi hoặc sữa đặc đều được nha.

Bước 4: Đổ khuôn

Bạn đổ hỗn hợp rau câu vào khuôn tròn (đổ 1 nửa) sau đó để nguội cho rau câu đông lại.

Lưu ý: Bạn có thể cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho rau câu đông lại rồi lấy ra nha.

Khi rau câu đã đông bạn cho lòng đỏ trứng vào giữa, rồi đậy nấp khuôn tròn lại, tiếp tục đổ rau câu vào cho đầy khuôn và để đông lại rồi tách khuôn tròn ra.

Mẹo: Lưu ý: Bạn có thể cho rau câu vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút cho rau câu đông lại rồi lấy ra nha.

Bước 5: Làm nước tương

Bạn cho vào nồi 2 vá nước tương, 2 vá nước lọc, 1 muỗng canh đường đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/4 muỗng cà phê muối, bạn bắc lên bếp và nấu sôi, khuấy đều cho tan, nấu khoảng 2 phút rồi tắt bếp.

Sau đó thêm gừng cắt lát, hành lá cắt khúc, ớt.

Bước 6: Ngâm trứng

Để trứng đẹp mắt hơn bạn có thể dùng lá ngò rí áp sát vào trứng và dùng vải mùng sạch cột có định lại để ngâm, nếu không thích bạn có thể bỏ qua bước này nha.

Bạn cho trứng vào tô lớn, thêm hỗn hợp nước tương, bạn ngâm ít nhất 4 tiếng cho trứng ngấm gia vị.

Bước 7: Thành phẩm

Bạn cho trứng ra dĩa, thêm nước tương, chuẩn bị cơm nóng. Trứng ăn giòn giòn dai dai béo bùi, ngấm vị nước tương mặn ngọt, cay cay ăn rất ngon cơm, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.

Xem thêm:

• Cách làm bún chả giò chay giòn rụm thơm ngon cho buổi sáng thanh đạm
• Cách nấu lẩu tiêu xanh chay thơm ngon siêu đơn giản cho ngày mưa lạnh
• Cách làm thịt cuộn nấm kim châm chay nướng thơm ngon nóng hổi ngày mưa

Trên đây là cách làm trứng ngâm nước tương chay thơm ngon đơn giản từ mình. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo công thức từ kênh YouTube Bà Mẹ Quê