Cách làm vịt quay chao thơm lừng siêu đỉnh ăn là ghiền tại nhà cực đơn giản

Vịt quay chao là một món ăn vô cùng hấp dẫn và ngon miệng khi bạn muốn thay đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình. Là một món nướng thơm ngon, hấp dẫn và lạ miệng với cách làm cực kỳ đơn giản. Cùng vào bếp với mình để thực hiện ngay món ăn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
45 phút	50 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Đùi vịt	2 cái
Chao	250 g
Sate cay	20 g
Hành tím	40 g
Dầu ăn	40 g
Nước	40 g
Dầu hào	20 g
Đường vàng	20 g
Sả	2 nhánh
Sữa đặc	90 g
Đường	90 g
Bột ngọt	1/2 muỗng canh
Nước lọc	50 ml
Tỏi	4 tép
Ớt	4 trái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế vịt

Vị khi mua về bạn dùng hỗn hợp muối và rượu trắng thêm gừng đập dập vàp xoa đều lên toàn thân vịt khoảng 5 phút để khử mùi tanh, hôi của vịt. Sau đó rửa lại bằng nước và để ráo nước.

Mách bạn: Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, đây cũng là một hiệu quả khác để khử mùi hôi của vịt.

Mẹo: Mách bạn:Bạn có thể dùng hỗn hợp muối, chanh/ giấm để chà toàn thân vịt, đây cũng là một hiệu quả khác để khử mùi hôi của vịt.

Bước 2: Ướp vịt

Bạn cho vào chén lần lượt các nguyên liệu sau: chao đỏ 60g, sate cay 20g, hành tím 40g, dầu ăn 40g, nước 40g, dầu hào 20g, đường vàng 20g sau đó trộn đều.

*Lưu ý: công thức ướp này dùng cho số lượng là 2 cái đùi vịt (khoảng 800g).

Mách bạn:

Mẹo: Mách bạn:Nếu có thời gian, bạn nên ướp vịt trong khoảng 1 - 2 giờ để món ăn đậm vị hơn.

Bước 3: Làm nước chấm chao

Món vịt quay chao sẽ đậm đà và ngon hơn khi chấm kèm sốt chấm chao với công thức đơn giản như sau:

4 téo tỏi, cùng 4 trái ớt (tuỳ vào khẩu vị bạn có thể gia giảm), 2 nhánh sả, 150g chao, 90g sữa đặc, 90g đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 50 ml nước lọc, cho tất cả nguyên liệu trên vào máy xay để xay nhuyễn cùng nhau là hoàn thành món sốt chấm siêu cuốn.

Bước 4: Quay vịt

Vịt sau thời gian ướp ngấm gia vị bạn cho vào lò nướng đã set nhiệt độ 220 độ làm nóng 10 phút trước đó để bắt đầu nướng. Vịt quay bằng lò nướng sẽ mất tầm 25 - 30 phút, trong thời gian đó bạn có thể quan sát qua cửa kính lò để biết tình trạng vịt quay bên trong như thế nào.

Mách bạn:

Sau khi hoàn thành thời gian quay vịt trong lò nướng, bạn lưu ý khoan hãy lấy vịt ra liền mà trộn hỗn hợp mật ong với dầu màu điều rồi quét đều lên lớp da vịt để thành phẩm sau khi lấy ra lò có màu vàng đều đẹp mắt.

Mẹo: Mách bạn:Sau khi hoàn thành thời gian quay vịt trong lò nướng, bạn lưu ý khoan hãy lấy vịt ra liền mà trộn hỗn hợp mật ong với dầu màu điều rồi quét đều lên lớp da vịt để thành phẩm sau khi lấy ra lò có màu vàng đều đẹp mắt.

Bước 5: Thành phẩm

Món vịt quay thơm ngon, thấm gia vị với lớp da bên ngoài vàng ươm óng ả chấm cùng nước sốt chao thần thánh giúp bữa ăn thêm lạ miệng và hấp dẫn hơn. Đây chắc hẳn là món ăn đổi vị, bắt cơm cho những ngày bí không biết làm món gì cho bữa cơm gia đình bạn.

Cách chọn mua vịt ngon

• Bạn quan sát thấy lớp da bên ngoài có màu vàng nhạt, đều màu, không nên chọn quá sậm màu, loang lỗ không đều hay có vết bầm tím, ứ máu.
• Dùng tay ấn vào thịt vịt thấy chắc thịt, có sự đàn hồi thì chọn ngay, không nên chọn những con ấn vào gây biến dạng là do đã bị bơm nước.
• Bạn hãy chọn mua vịt ở những chợ và siêu thị uy tín để đảm bảo về chất lượng của vịt.

Xem thêm:

• Cách làm vịt chiên nước mắm sả ớt thơm ngon, đậm đà đưa cơm
• 2 cách làm vịt chiên sả ớt và chiên chao đỏ mềm ngọt, thơm ngon khó cưỡng
• 3 món ăn vặt từ hột vịt lộn ngon miệng, độc đáo, ăn là ghiền

Thực hiện ngay món vịt quay chao giòn rụm, thơm lừng với các bước cực kỳ đơn giản. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh TikTok Vào bếp cùng mình.