Cách nấu canh don Quãng Ngãi đặc sản trứ danh bằng nồi và chảo

Canh don Quảng Ngãi là một món ăn đặc sản nổi tiếng, được chế biến theo cách dân dả, kết hợp với gia vị đậm đà và bánh tráng, mang lại hương vị thanh đạm, dễ ăn nhưng cực kỳ hấp dẫn. Cùng vào bếp và thử làm món canh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 1 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Don	1 kg
Hành tây	1 củ
Tỏi	1 củ
Hành lá	1 ít
Ớt	1 trái
Nước mắm	1 ít
Hạt nêm	1 ít
Bột canh	1 ít
Tiêu	1 ít
Bánh tráng chín	2 cái
Bánh tráng sống	2 cái

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế don

Rửa don khoảng 5-6 lần nước để loại bỏ các tạp chất, cát và bùn đất. Có thể ngâm với nước có cắt vài trái ớt sừng.

Cho don vào nồi với khoảng 1 lít rưỡi nước, đun sôi. Sau khi nước sôi, dùng đũa khuấy đều để tách phần thịt don ra khỏi vỏ.

Nấu don trong khoảng 10 phút. Càng tách được nhiều thịt don càng tốt.

Vớt thịt don ra một cái tô, giữ lại phần nước luộc don (nước này sẽ dùng để nấu sau).

Bước 2: Xào thịt don

Phi hành tỏi cho thơm. Sau đó, cho thịt don vào đảo đều.

Thêm gia vị như hạt nêm, bột canh, nước mắm và một chút tiêu vào. Khuấy đều để gia vị ngấm vào thịt don.

Đổ phần nước luộc don mà bạn đã để lại vào nồi. Để món ăn thêm đậm đà, không cần đổ thêm nước lọc, chỉ dùng nước don đã nấu.

Bước 3: Chuẩn bị phần topping

Trong khi chờ nồi don sôi, chuẩn bị một cái tô và cho bánh tráng sống vào, thêm hành tây cắt lát, hành lá cắt nhỏ và một chút ớt tươi thái lát.

Khi nồi don đã sôi bùng, múc don ra và cho vào tô đã chuẩn bị sẵn. Để món ăn thêm phần cay nồng và đậm đà, bạn có thể thêm một chút ớt vào.

Bước 4: Hoàn thành

Tiếp tục cho thêm bánh tráng chín vào tô để tạo sự kết hợp hài hòa với các nguyên liệu.

Trộn đều mọi thứ, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau khi tất cả đã hòa quyện, bạn đã hoàn thành món Don Quảng Ngãi thơm ngon.

Xem thêm:

• Cách làm canh bầu nấu hến thanh mát, đơn giản cho cả gia đình
• Cách làm canh hến nấu rau ngót đơn giản thanh nhiệt cơ thể hiệu quả
• 2 cách làm hến xào nguyên con và xào nghệ hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà

Món canh don Quảng Ngãi thanh mát, đặc sắc và chỉ có theo mùa. Đừng quên tranh thủ mua don về và chế biến thành món này để thưởng thức nhé!