Lẩu mắm chay thơm thơm, cay cay hấp dẫn đậm đà với rau ngọt ngon, nấm giòn ngọt, đậu hũ béo mềm thật tuyệt đúng không nào? Vào bếp cùng mình thực hiện ngay món chay này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mắm chay khô | 100 gr |
| Nấm rơm | 100 gr |
| Đậu hũ chiên | 100 gr |
| Tàu hũ ky | 1 lát |
| Sả băm | 1 muỗng canh |
| Ớt | 2 quả |
| Hành tím | 2 củ |
| Đường | 1.5 muỗng canh |
| Hạt nêm | 1/2 muỗng canh |
| Rau ăn kèm: Cà tím; rau muống; mướp; bông súng; rau đắng;... (tùy ý thích) | 200 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Tàu hũ ky loại khô bạn mua về ngâm nước khoảng 3 giờ rồi rửa sạch bóp khô nước sau đó luộc khoảng 20 phút cho mềm.
Nấm rơm cắt bỏ cuộn nấm, sau đó đem ngâm trong nước muối khoảng 10 phút và đem rửa sạch, để ráo. Đem cắt nấm rơm thành các miếng mỏng vừa ăn nếu thích nha.
Hành tím bạn bóc vỏ rồi băm nhỏ. Các loại rau ăn kèm bạn rửa sạch, để ráo và cắt miếng vừa ăn.
Bước 2: Lọc nước mắm
Bạn cho mắm khô vào tô, dùng muỗng tán ra rồi thêm từ từ nước (khoảng 400 ml nước) vào tán đều cho mắm tan ra.
Sau đó bạn lọc qua rây lấy phần nước mắm bỏ xác mắm đi.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Bạn bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa đợi nóng sau đó thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi phi thơm hành tím, sả băm, ớt.
Khi hành tím và sả đã thơm bạn thêm phần nước mắm đã lọc vào nấu sôi.
Khi nồi nước lẩu sôi bạn mở lửa vừa hầm khoảng 5 phút sau đó thêm 1.5 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay (bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị nhà mình) rồi để sôi lại và tắt bếp.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu muốn ngọt nước bạn có thể dùng nước dừa hoặc khi nấu nước lẩu bạn thêm vài lát mướp để hầm cho ngọt nước nha.
Bước 4: Hoàn thiện món ăn
Bạn có thể xếp đậu hũ, tàu hũ ky, nấm rơm, rau ăn kèm vào nồi lẩu điện rồi múc thêm nước lẩu, khi ăn cắm điện bật chế độ nấu cho sôi sau đó chuyển qua chế độ giữ nóng.
Mẹo: Mách bạn:Nếu không có nồi lẩu điện bạn dùng nồi thường cũng được nha, khi ăn bạn cho nguyên liệu vào nồi rồi bắc nồi lên bếp gas mini để nấu sôi.
Bước 5: Thành phẩm
Vừa ăn bạn vừa trụng bún, trụng rau, bạn có thể ăn kèm chén nước mắm cay, vị đậm đà của nước lẩu, vị ngọt của rau, béo bùi của đậu hũ, rất ngon đó các bạn, mời gia đình cùng thưởng thức thôi nào.
Xem thêm:
- Cách làm đậu hũ cuộn nấm kim châm nướng chay cho tiệc chay thêm đa dạng
- 2 cách làm cá rô kho và cá kèo kho chay béo ngậy thơm ngon dễ làm
- Cách làm đậu hũ khìa xá xị thơm ngon cực kỳ bắt cơm mà vô cùng đơn giản
Vô cùng đơn giản để thực hiện món lẩu mắm chay hấp dẫn này đúng không nào. Cùng vào bếp ngay nhé, chúc bạn thành công!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh youtube Bà mẹ quê
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày