Cách nhặt rau bí đúng, đơn giản, sạch xơ để chế biến nhiều món ăn ngon

Rau bí là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình nhờ vị ngọt thanh, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để rau bí khi nấu lên được mềm, không dai và giữ trọn độ ngon thì khâu nhặt rau rất quan trọng. Chỉ cần áp dụng vài mẹo vào bếp đơn giản, bạn sẽ dễ dàng loại bỏ phần xơ, giữ lại phần non và đảm bảo rau sạch - đẹp - dễ nấu cho mọi món ăn.

1. Cách chọn mua rau bí tươi ngon

• Nên mua những mớ rau có màu xanh tươi, nhìn mỡ màng và còn độ non rõ rệt. Rau bí tươi là loại có lớp lông tơ trắng, mềm phủ trên thân và lá, cho thấy rau vừa hái và dễ ăn. Tránh mua rau có bề mặt bóng, ít lông hoặc lông cứng vì thường đã già và dai.
• Nên chọn ngọn rau có đốt thân ngắn, mập, lá non còn hơi cuộn và chưa bung hết. Rau bí ngon là khi lá có kích thước vừa phải, màu xanh đều, không bị đốm vàng hay thâm đen. Không nên mua những mớ có lá quá to hoặc lá ngả màu vì thường ăn sẽ kém mềm và kém ngọt.
• Nên kiểm tra thân rau bằng cách bấm nhẹ để cảm nhận độ giòn. Rau bí tươi là khi thân dễ gãy, mọng nước, tua cuốn ngắn và mềm. Tránh mua rau có thân dai, khó bẻ hoặc tua cuốn dài, cứng vì đó là dấu hiệu rau đã quá lứa.
• Nên ưu tiên những mớ rau có kèm nụ hoa bí đực còn tươi. Rau bí ngon là khi nụ hoa có màu vàng sáng, chưa nở bung và không bị dập nát. Không nên mua hoa đã héo hoặc thâm vì sẽ làm giảm chất lượng món ăn.

2. Cách nhặt rau bí sạch xơ

Bước 1: Rửa sạch và ngâm rau bí

Đầu tiên, bạn hãy rửa sơ rau bí qua một lần nước để loại bỏ bụi bẩn ban đầu. Sau đó, cho toàn bộ rau bí vào một thau nước sạch, ngâm ngập trong khoảng 5 - 10 phút. Việc ngâm nước sẽ giúp phần thân bí hút đủ nước, trở nên căng mọng và dễ dàng tước xơ rau bí hơn rất nhiều.

Bước 2: Tước xơ rau bí

Bạn dùng đầu ngón tay cái và ngón trỏ của tay phải bấm nhẹ vào phần thân rau bí, sau đó kéo nhẹ một lớp vỏ mỏng xuống khoảng 1cm.

Khi đã có một phần vỏ được tách ra, bạn sẽ dùng ngón tay cái kéo nhẹ nhàng phần xơ xuống. Đồng thời, tay trái bạn sẽ uốn nhẹ phần thân bí theo hướng ngược lại. Cứ thế, phần xơ sẽ được loại bỏ toàn bộ một cách dễ dàng và nhanh chóng. Lặp lại cho đến hết phần thân bí.

Bước 3: Tước xơ lá rau bí

Phần lá bí lớn cũng có rất nhiều xơ, đặc biệt là ở cuống và gân lá. Khi tước phần cuống lá, bạn hãy lật mặt dưới lá lên, tiến hành tước xơ từ cuống tới gân lá phía sau.

Sau khi tước xong, hãy lật mặt phải của lá lên, dùng ngón tay bóc luôn phần gân lá giáp với cuống. Làm như vậy, lá bí sẽ không còn xơ nữa và khi ăn sẽ mềm mượt hơn rất nhiều.

Bước 4: Rửa sạch rau bí

Sau khi sơ chế xong, bạn sẽ ngắt thân rau bí thành các đoạn ngắn khoảng 6 - 7cm. Đối với các lá to thì bạn hãy xé làm đôi hoặc làm ba cho nhỏ ra. Bạn đem rau bí rửa nhiều lần dưới vòi nước chảy để đảm bảo loại bỏ hết bụi bẩn và lông tơ còn sót lại.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bạn dùng rau bí để nấu canh hay luộc thì sau khi rửa sạch, bạn hãy vò sơ phần lá rau để lá không bị xơ khi ăn nhé.

3. Gợi ý một số món ngon chế biến với rau bí

Rau bí không chỉ dễ ăn mà còn rất linh hoạt trong cách chế biến, phù hợp với nhiều khẩu vị khác nhau. Từ những món quen thuộc, dân dã cho đến các món thanh đạm, tốt cho sức khỏe, rau bí đều có thể biến tấu đa dạng mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và độ mềm đặc trưng.

Nếu bạn đang phân vân chưa biết nên nấu rau bí theo cách nào cho ngon miệng và đổi vị bữa cơm, những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn có thêm nhiều lựa chọn hấp dẫn.

Xem thêm:

• Cách làm rau luộc chấm chao với công thức chao béo thơm ai ăn cũng ghiền
• Cách nhặt rau muống để xào và ăn sống nhanh chuẩn làm bữa cơm thêm ngon
• Cách nhặt rau cải thìa nhanh, đúng cách

Chỉ với vài thao tác nhỏ nhưng đúng kỹ thuật, bạn đã có thể chuẩn bị được mớ rau bí xanh tươi, sạch xơ và giữ nguyên độ giòn ngọt vốn có. Hãy thử áp dụng cách nhặt rau bí trong bài để các món xào, luộc hay nấu canh của bạn luôn tròn vị và hấp dẫn hơn.

https://www.youtube.com/watch?v=OrcJNgRiHW0