Cách pha cà phê ủ lạnh (coffee cold brew) giảm cân đơn giản với bình đựng

Nếu bạn yêu thích cà phê nhưng lại đang theo chế độ ăn kiêng hoặc giảm cân, thì cà phê ủ lạnh (cold brew) chính là thức uống lý tưởng, dễ uống nhờ hương vị dịu nhẹ, ít đắng và ít acid, giúp bạn kiểm soát calo tốt hơn. Hãy cùng mình vào bếp khám phá cách pha cà phê ủ lạnh đơn giản tại nhà, vừa tiết kiệm, vừa tốt cho sức khỏe và vóc dáng nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	12 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 1.4 lít)

Nguyên liệu	Định lượng
Hạt cà phê (hoặc dùng cà phê xay sẵn)	80 gr
Nước lọc	1.4 lít

Cách chế biến

Bước 1: Pha hoàn toàn bằng nước lạnh

Đầu tiên, bạn xay 80gr hạt cà phê rang đậm đến độ thô tương đối, không cần quá nhuyễn. Sau khi xay, bạn cho toàn bộ cà phê vào bình có dung tích khoảng 2 lít rồi thêm 1.4 lít nước lạnh vào.

Tiếp đến, bạn dùng muỗng khuấy cho bột cà phê ngấm nước đều. Bạn đậy nắp và đặt bình vào tủ lạnh ủ từ 12 - 24 giờ. Sau thời gian ủ, bạn sẽ lấy cà phê ra, lọc qua túi lọc để tách lấy phần nước.

Mẹo: Mách nhỏ:Độ thô của cà phê rất quan trọng khi pha cold brew. Nếu bạn xay quá mịn, cà phê sẽ dễ bị đắng chát và khó lọc; còn nếu xay quá thô, hương vị sẽ nhạt vì tinh chất cà phê không kịp hòa tan vào nước.Thời gian ủ càng lâu thì cà phê sẽ càng đậm vị rõ nét hơn. Bạn có thể thử nhiều mốc thời gian ủ khác nhau để tìm ra hương vị cà phê yêu thích.Bạn nên lọc từng chút một để loại bỏ hết bã cà phê. Có thể lọc lại lần hai để đảm bảo cà phê không bị cặn.

Bước 2: Ủ nóng nhanh ban đầu

Bạn sẽ cho 80gr cà phê đã xay thô vào bình, thêm vào đó khoảng 500ml nước nóng (khoảng 90 - 95 độ C, không dùng nước sôi). Khuấy đều và để yên trong khoảng 1 phút để cà phê nở.

Sau khi ủ nóng 1 phút, bạn thêm tiếp 900ml nước lạnh còn lại vào bình, khuấy đều, rồi đậy nắp và để trong tủ lạnh từ 12 - 24 tiếng giống như phương pháp pha lạnh hoàn toàn.

Kết thúc thời gian ủ, bạn lấy bình ra khỏi tủ lạnh và tiến hành lọc cà phê để thu được phần nước và bỏ bã.

Mẹo: Mẹo hay:Phương pháp pha cold brew này được gọi là "Hot Bloom", giúp cà phê nở nhanh, giải phóng hương thơm và tạo vị đậm đà hơn, mà vẫn giữ được sự dịu nhẹ đặc trưng của cold brew. Phù hợp nếu bạn muốn tăng hương vị cho cà phê mà không cần dùng nhiều cà phê xay hơn.

Bước 3: Thành phẩm

Thành phẩm cà phê ủ lạnh theo cả hai cách đều cho vị dịu, ít đắng và ít chua hơn cà phê pha nóng, rất dễ uống. Với cách ủ lạnh hoàn toàn, hương vị cà phê nhẹ nhàng, mượt mà, phù hợp với ai thích uống cà phê nguyên chất, thanh và không quá đậm.

Trong khi đó, cách thứ hai sẽ cho ly cà phê đậm hơn một chút, hương thơm rõ nét hơn, thích hợp với người đã quen uống cà phê pha phin hoặc muốn cold brew có vị đậm hơn.

Bạn có thể uống cà phê ủ lạnh nguyên chất với đá, pha thêm sữa tươi, sữa đặc, kem béo, hoặc dùng để pha các món như latte lạnh, cold brew cam, cold brew tonic,...

Một vài lợi ích của cà phê ủ lạnh (coffe cold brew)

Cà phê ủ lạnh không chỉ mát lạnh, dễ uống mà còn là một món thức uống hỗ trợ hiệu quả cho những ai đang muốn giữ vóc dáng:

• Ít đắng, dễ uống không cần thêm đường hay sữa: Cold brew có vị dịu, ít chua và đắng hơn khi so với cà phê pha nóng, nên bạn có thể uống nguyên chất mà không cần thêm calo từ đường hay sữa.
• Giàu caffeine tự nhiên: Caffeine giúp tăng trao đổi chất, hỗ trợ đốt mỡ và giảm cảm giác thèm ăn, rất có lợi cho quá trình giảm cân nếu uống điều độ.
• Ít acid hơn cà phê nóng: Cold brew ít gây kích ứng dạ dày, phù hợp với người nhạy cảm nhưng vẫn muốn dùng cà phê để hỗ trợ giảm cân.
• Tiện lợi, dễ chuẩn bị trước: Một mẻ cold brew có thể bảo quản trong tủ lạnh đến vài ngày, giúp bạn dễ kiểm soát lượng cà phê mỗi ngày và tránh mua cà phê pha sẵn có nhiều đường.

Xem thêm:

• 3 công thức làm ginger shot đẹp da mỗi ngày với máy ép chậm hoặc máy xay
• Cách làm sea moss gel tốt dáng đẹp da tại nhà với máy xay sinh tố nhanh gọn
• Cách nấu sữa yến mạch bằng máy làm sữa hạt tại nhà siêu đơn giản

Hy vọng với hướng dẫn trên, bạn đã biết cách pha cà phê ủ lạnh (cold brew) vừa đơn giản, vừa phù hợp cho chế độ giảm cân. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và nguyên liệu chất lượng, bạn sẽ có ngay ly cà phê dịu nhẹ, ít đắng, ít acid - không chỉ ngon miệng mà còn hỗ trợ kiểm soát lượng đường và calo hiệu quả. Hãy thử ngay nhé.

https://www.youtube.com/watch?v=v_qHWgmsPrw