Corn syrup là gì? Công dụng và cách dùng corn syrup

Corn syrup là nguyên liệu thường gặp trong các món bánh hoặc kẹo để làm ngọt món ăn, hoặc làm caramel vô cùng hấp dẫn. Hãy cùng Mẹo vào bếp tìm hiểu corn syrup là gì và có thể làm thành món ăn nào với mùi vị ra sao nhé!

1. Corn syrup là gì?

Corn Syrup hay có tên tiếng việt là sirô ngô hoặc sirô. Đây là một loại sirô được làm từ tinh bột ngô và kẹo mạch nha.

Trong chế biến thực phẩm, siro ngô được dùng để giúp món ăn có độ mềm ẩm, ngọt dịu, tránh hiện tượng đường kết tinh và làm tăng hương vị cho món ăn.

2. Công dụng của corn syrup

Corn syrup cũng giống cái loại siro khác là nguyên liệu quan trọng trong ngành pha chế, giúp tạo nên các thức uống giải khát thơm ngon, đậm vị và nhiều màu sắc.

Trong chế biến thực phẩm, corn syrup còn được dùng để làm mềm ẩm, làm ngọt món ăn và tránh hiện tượng đường kết tinh trở lại.

Corn syrup còn được dùng để tạo độ sánh cho thực phẩm và dùng làm kẹo dẻo marshmallow hay làm caramel phủ lên bắp rang. Thợ làm bánh có thể kết hợp corn syrup cùng kem tartar, đường và nước để tạo ra những tảng đường dạng kính để trang trí bánh.

3. Một số món ăn sử dụng corn syrup

Bạn có thể sử dụng corn syrup để làm một số món kẹo như sau để nhâm nhi và thưởng thức mỗi lúc rảnh rỗi.

Kẹo caramel mặn

Để làm kẹo caramel mặn thì bạn cần cho đường vàng, đường trắng, corn syrup, whipping cream vào nồi, bật lửa vừa và khuấy đều tay. Khi hỗn hợp sôi thì bạn cho thêm bơ lạt và muối vào, nấu đến khi bơ tan hết thì tắt bếp, cho ra khuôn, trang trí thêm hạnh nhân lên trên là xong.

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có được cho mình từng viên kẹo caramel mặn ngọt vừa phải kết hợp cùng hạnh nhân bùi ngọt, thơm phức.

Món ăn này, bạn có thể sử dụng để nhâm nhi thưởng thức trà chiều cùng bạn bè hoặc làm quà biếu bạn bè đến thăm cũng rất tuyệt đấy!

Kẹo Marshmallow

Chỉ với vài giọt corn syrup cùng gelatin, đường và bột cacao hoặc mứt cam là bạn đã có thể tự tay làm ngay kẹo marshmallow hương cam và marshmallow socola đen cực ngon và cuốn hút.

Với marshmallow hương cam, bạn sẽ cảm nhận được miếng marshmallow dai xốp xen lẫn vị chua ngọt tự nhiên của mứt cam.

Còn Marshmallow socola đen khi cho vào miệng thưởng thức bạn sẽ bị choáng ngợp bởi lớp bột cacao mỏng nhẹ được phủ đều bên ngoài kết hợp cùng vị thanh ngọt, xốp mịn và thoang thoảng mùi thơm cực cuốn của siro ngô vô cùng bắt vị.

Kẹo dẻo bắp

Những viên kẹo bắp nhỏ xinh, bắt mắt với 3 màu cam, vàng, trắng xen lẫn hài hòa với nhau. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị dẻo mềm, ngọt thơm mùi corn syrup dịu nhẹ. Hứa hẹn sẽ khiến các bé nhà bạn thích mê.

Nếu bé yêu nhà bạn không thưởng thức hết, bạn có thể cho kẹo dẻo bắp vào hũ thủy tinh, đậy nắp lại và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Kẹo dẻo bí đỏ

Đây là món kẹo thơm ngon, hấp dẫn mà bạn không thể bỏ lỡ để gây ấn tượng với các bé trong dịp lễ Halloween. Không chỉ sở hữu màu sắc bắt mắt mà hương vị món kẹo dẻo này cũng rất cuốn hút.

Với vị ngọt bùi của bí đỏ làm chủ đạo xen lẫn chút vị dẻo béo, mềm mại của gelatin, sữa đặc, rượu táo, đường, corn syrup,... hoà quyện trong từng viên kẹo khiến ai ăn đều thích mê!

Xem thêm:

• Bột sắn dây là gì? 3 món ăn từ bột sắn dây
• Cây hẹ nước là gì? Cây hẹ nước ăn với món gì ngon?
• Giấy nến là gì, có nên dùng? Cách sử dụng giấy nến cho nồi chiên không dầu

Với những thông tin được chia sẻ ở trên, chắc hẳn bạn đã hiểu rõ hơn corn syrup là gì rồi phải không nào. Nếu bạn còn biết thông tin về corn syrup hoặc các món ăn ngon khác từ món syrup đa năng này thì đừng ngần ngại để lại bình luận chia sẻ với mình nhé!