Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì chà bông với sốt trứng
Bánh mì sốt trứng chà bông có vị béo ngậy nhờ lớp sốt trứng thơm ngon cùng với vị mằn mặn của chà bông. Nghe thôi đẫ thấy thèm. Cùng vào bếp với mình để tìm hiểu cách làm món bánh mì bơ sữa và sốt trứng chà bông ra sao nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 55 phút | 40 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột làm bánh mì (làm Tazhong) | 20 gr |
| Nước (làm Tazhong) | 120 ml |
| Bột làm bánh mì | 370 gr |
| Muối | 5 gr |
| Sữa bột | 30 gr |
| Đường | 70 gr |
| Men nở | 7 gr |
| Bơ | 30 gr |
| Sữa tươi không đường | 120 ml |
| Trứng gà | 1 quả |
| Hành lá (cắt nhỏ) | 10 gr |
| Mè | 10 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Làm Tazhong
Bật bếp điện chọn chế độ hầm (lửa nhỏ), đặt nồi lên bếp, cho 120ml nước vào hòa đều với 20gr bột làm bánh mì. Khuấy cho đến khi bột sệt lại thì tắt bếp.
Bước 2: Trộn bột bánh mì ngọt
Để làm bánh mì bơ sữa, ta cho vào tô các nguyên liệu khô gồm 370gr bột mì, 5gr muối, 30gr sữa bột, 70gr đường, 7gr men nở (loại men không cần kích hoạt), trộn đều.
Cho tiếp 30gr bơ, 120ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi cho phần Tazhong đã làm ở bước trên vào. Đập 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.
Sau đó, bạn dùng máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ Thấp hoặc nhồi bằng tay trong 10 phút, để bột nghỉ trong 5 phút cho ngấm nước. Sau 5 phút, dùng máy nhồi bột ở tốc độ thấp tiếp 25 phút nữa, nếu nhào bột bằng tay thì nhồi liên tục trong nửa tiếng đến 40 phút.
- Lấy miếng bột nhỏ, kéo ra thành màng, nếu bột càng mỏng mà khó bị rách là đã đạt chuẩn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.
Bước 3: Ủ bột lần 1
Bọc bột ủ trong 40 phút chờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Lấy ngón tay nhấn vào bột, nếu bột lõm xuống mà không đàn hồi là đã ủ xong. Trải bột áo rồi lấy bột ra ngoài.
Đập bột cho bột hết bọt khí, nhồi bột lại và chia bột làm 6 phần bằng nhau, tạo hình và xếp vào khuôn làm bánh sandwich.
Nên dùng loại khuôn đế rời được bọc giấy nến để dễ lấy bánh ra. Phết bơ quanh thành khuôn cho khỏi dính.
Bước 4: Ủ bột lần 2
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 100 độ C, 2 lửa, thời gian 3 phút. Sau khi lò tắt, cho 1 tô nước sôi vào lò và khuôn bánh để ủ bột (nước sôi sẽ giúp bánh không bị khô). Sau khi bánh nở gấp 3, thì lấy ra ngoài, phết sốt trứng, rắc hành lá cắt nhỏ và mè lên mặt.
Tiếp theo ta sẽ tiến hành làm bánh mì chà bông.
Bước 5: Nướng bánh mì
Vặn nhiệt độ 170 độ C, 2 lửa (có bật quạt) trước 10 phút. Trải giấy bạc lên vỉ nướng, cho khuôn bánh lên rồi bỏ vào lò (giấy bạc giúp bánh không bị cháy khô phần đáy), nướng trong 30 phút.
Gần hết thời gian, canh bánh đã chín vàng thì lấy bánh ra. Phủ thêm 1 lớp sốt trứng và rắc chà bông lên mặt bánh là có thể dùng được rồi.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh mì bơ sữa chà bông giờ đã chín, bạn có thể bẻ bánh ra thưởng thức rồi.
Nguồn gốc của Tazhong
Xem thêm:
- Cách làm bánh mì Ciabatta vỏ giòn, ruột xốp thơm ngon, công thức chuẩn
- Cách làm bánh mì nhân kem trà xanh matcha thơm ngon, mềm mịn, dễ làm
- Cách làm bánh mì milo kem lạnh ngon ngất ngây cho mùa hè nóng bức
Bánh mì thơm mùi sữa, nước sốt beo béo, vị chà bông mằn mặn cân bằng các hương vị với nhau. Chắc chắn bánh mì sốt chà bông sẽ trở thành món khoái khẩu của cả gia đình bạn. Mời bạn tiếp tục đón xem các công thức món ăn khác trên Điện Máy XANH.