Cách làm bánh mì milo kem lạnh ngon ngất ngây cho mùa hè nóng bức

Trong ngày hè nóng nực mà được thưởng thức món bánh mì kem milo mềm ngọt mát lạnh thì thật tuyệt vời, các bạn cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món bánh thơm ngon, độc đáo này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	3 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì số 13	250 g
Bột mì đa dụng (bột mì số 11)	30 g
Bột milo (3 gói)	66 g
Men instant vàng	5 g
Bơ lạt	42 g
Whipping cream (Kem sữa tươi)	220 g
Sữa tươi	330 g
Trứng gà	3 trái

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột

1 quả trứng gà bạn đập vào chén, đánh đều, lấy 25g để trộn bột, phần còn lại dùng để phết lên bánh.

Bạn cho vào tô lần lượt các nguyên liệu gồm: 250g bột mì số 13, 35g đường, 130g sữa tươi không đường, 25g trứng gà, 5g men instant, trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Trong quá trình trộn bạn thêm vào 2g muối, 42g bơ lạt, tiếp tục trộn cho đều.

Mẹo: Nếu trộn bằng tay bạn nên đun bơ lỏng để bơ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Mẹo: Mẹo: Nếu trộn bằng tay bạn nên đun bơ lỏng để bơ dễ dàng hòa quyện với các nguyên liệu khác.

Bước 2: Nhồi và ủ bột lần 1

Bạn rắc một ít bột khô vào tay và trên mặt phẳng sạch để chống dính, đặt khối bột lên rồi nhồi bằng cách gấp đôi khối bột lại sau đó miết đẩy ra xa, lặp lại thao tác liên tục từ 15-20 phút đến khi thấy bột mịn, dai, mướt, có độ dàn hồi cao, không dính tay là được.

Đậy kín tô bột ủ trong khoảng 45 phút cho bột nở gấp đôi.

Lưu ý: Có thể sử dụng máy đánh bột nhưng phải điều chỉnh chế độ đánh bột cho phù hợp, nên đánh bột ở mức thấp và dần chuyển sang chế độ cao hơn.

Mẹo: Lưu ý: Có thể sử dụng máy đánh bột nhưng phải điều chỉnh chế độ đánh bột cho phù hợp, nên đánh bột ở mức thấp và dần chuyển sang chế độ cao hơn.

Bước 3: Nấu hỗn hợp sữa milo

Đặt chảo lên bếp, cho vào 200g sữa tươi không đường, 44g milo (2 gói nhỏ), khuấy đều và đun sôi với lửa nhỏ. Tắt bếp, để hơi âm ấm.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột với lòng đỏ trứng

Hai quả trứng gà tách lấy lòng đỏ, cho vào tô đánh đều với 40g đường, vừa đánh đều vừa thêm vào từ từ 30g bột mì đa dụng.

Tiếp theo bạn đổ từ từ phần sữa milo còn ấm ở bước 3 vào tô bột trứng, vừa đổ vừa khuấy cho thật đều.

Bước 5: Trộn và nấu hỗn hợp nhân

Đặt nồi lên bếp, cho phần hỗn hợp trứng, sữa, milo vừa đánh vào đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp, để nguội.

Bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín hỗn hợp nhân, để vào tủ lạnh.

Bước 6: Chia bột và tạo hình bánh

Bột sau khi ủ đã nở gấp đôi, bạn rắc ít bột khô vào tay và lên mặt phẳng sạch, lấy khối bột ra nhồi sơ lại khoảng 2 phút.

Chia khối bột thành 9 phần đều nhau. Mỗi phần bạn túm tròn lại bằng cách lộn phía trong ra ngoài, viền bên ngoài thì túm vào giữa.

Tiếp theo bạn dùng cây cán bột cán dẹp viên bột rồi gói viền bột vào giữa, vừa lăn vừa vo cho viên bột tròn đều, mịn đẹp. Bạn làm lần lượt với các viên còn lại.

Lót giấy nến vào khay, đặt các viên bột vào, bọc kín khay ủ 30 phút để bột nở gấp đôi.

Bước 7: Nướng bánh

Bật lò trước 10 phút ở nhiệt độ 180 độ C để lò ổn định nhiệt.

Bột sau khi ủ bạn phết một lớp trứng mỏng lên trên mặt bánh. Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 18 - 20 phút là bánh chín.

Bước 8: Đánh hỗn hợp nhân

Cho 110g whipping cream vào tô, đánh bông nhẹ.

Lấy hỗn hợp nhân kem milo trong tủ lạnh ra đánh cùng whipping cream đến khi hỗn hợp mịn sệt thì bạn cho vào tủ lạnh 30 phút cho kem lạnh.

Bước 9: Bơm kem

Kem đã lạnh bạn lấy ra cho vào túi bắt kem, đục một lỗ nhỏ ở giữa bánh mì rồi bóp kem milo lạnh vào cho đầy.

Bước 10: Làm kem phủ

Bạn đánh 110g whipping cream cùng với 30g đường, 1/2 gói milo nhỏ cho bông.

Tiếp theo, múc phần kem này phủ lên mặt bánh, rắc đều một ít bột milo qua rây lên bánh nữa là hoàn tất.

Bước 11: Thành phẩm

Bánh mì mềm ngọt bên ngoài cùng nhân kem milo thơm mát bên trong, đây là món ăn nhẹ hoàn hảo giữa giờ cho bạn và cả gia đình.

Xem thêm:

• Cách làm cheesecake xoài thuần chay đơn giản không cần lò nướng
• Cách làm mousse thạch dừa thơm ngon, béo mịn, đơn giản, không cần lò nướng

Chỉ cần bỏ một chút thời gian là bạn đã có món bánh mì kem milo mát lạnh rồi. Chúc các bạn thành công!

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube: Sam ‘s Kitchen.