Hướng dẫn chi tiết cách làm bánh mì ngọt dễ làm tại nhà

Bánh mì sandwich ngọt là món bánh có vị ngọt béo, thơm mùi sữa, ăn cùng sốt trứng hay chấm với sữa đều rất thích hợp. Hãy cùng vào bếp để mình bật mí cho bạn cách làm món bánh mì ngọt ngay tại nhà ra sao nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột làm bánh mì	20 gr
Bột mì	370 gr
Trứng gà	2 quả
Sữa bột	30 gr
Bơ	30 gr
Sữa tươi không đường	120 ml
Nho khô	100 gr
Men nở	7 gr
Đường	70 gr
Muối	5 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm Tangzhong

Tangzhong bắt nguồn từ Nhật Bản, nhưng phổ biến trong cách làm bánh của người Hoa. Sử dụng Tangzhong sẽ giúp bánh mì tươi lâu, mềm và ẩm, ít bị khô sau nhiều ngày mà không cần dùng chất bảo quản, đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Đầu tiên, bạn bật bếp điện chọn chế độ Hầm (lửa nhỏ), rồi đặt nồi lên bếp, cho 120ml nước vào hòa đều với 20gr bột làm bánh mì. Khuấy cho đến khi bột sệt lại thì tắt bếp.

Bước 2: Trộn bột bánh mì ngọt

Để trộn hỗn hợp bột bánh mì bơ sữa, ta cho vào tô các nguyên liệu khô gồm 370gr bột mì, 5gr muối, 30gr sữa bột, 70gr đường, 7gr men nở (loại men không cần kích hoạt), trộn đều. Cho tiếp 30gr bơ, 120ml sữa tươi không đường, khuấy đều rồi cho phần Tangzhong đã làm ở bước trên vào. Đập 1 quả trứng gà ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bột.

Sau đó, dùng máy đánh trứng trộn bột ở tốc độ thấp hoặc nhồi bằng tay trong 10 phút, để bột nghỉ trong 5 phút cho ngấm nước. Sau 5 phút, dùng máy nhồi bột ở tốc độ thấp tiếp 25 phút nữa, nếu nhào bột bằng tay thì nhồi liên tục trong 30 - 40 phút.

Lấy miếng bột nhỏ, kéo ra thành màng, nếu bột càng mỏng mà khó bị rách là đã đạt chuẩn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại.

Bước 3: Ủ bánh lần 1

Bọc bột ủ trong 40 phút chờ cho đến khi bột nở gấp đôi. Lấy ngón tay nhấn vào bột, nếu bột lõm xuống mà không đàn hồi là đã ủ xong.

Trải bột áo rồi lấy bột ra ngoài, nhồi bột cho hết bọt khí rồi chia bột làm 6 phần. Bôi bơ chống dính lên khuôn bánh mì.

Bước 4: Làm nhân bánh và ủ bột lần 2

Tùy theo bạn muốn làm bánh mì nho khô hay phô mai mà chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Cán mỏng bột, cho nho khô hoặc phô mai lên rồi cuộn lại, xếp vào khuôn bánh để tạo hình bánh mì sandwich. Để bánh nơi nóng ấm 40 - 60 phút cho bột nở gấp 3.

Làm nóng lò nướng trước 10 phút. Bật nhiệt độ 170 - 180 độ C, 2 lửa, và bật quạt đối lưu nếu có.

Bước 5: Làm hỗn hợp phết mặt bánh

Tách lấy lòng đỏ 1 quả trứng gà, trộn đều với 1 muỗng canh sữa tươi, rồi phết lên mặt bánh trước khi nướng.

Bước 6: Nướng bánh

Lót giấy bạc lên vỉ nướng rồi đặt khuôn bánh lên. Cho bánh vào lò, nướng bánh trong vòng 20 - 30 phút, đến khi bánh chín vàng thì lấy ra. Bánh mì sandwich bơ sữa mềm mại, thơm ngon và thanh đạm đã hoàn thành.

Bước 7: Thành phẩm

Khi xé bánh thấy bột bánh tách thành nhiều lớp nhỏ là đã đạt chuẩn. Ăn sáng bằng bánh mì ngọt và sữa tươi giúp các bé phát triển khỏe mạnh, thậm chí bạn có thể dùng bánh mì sandwich ngọt ăn kèm pate cực hợp đấy!

Xem thêm:

• Cách làm bánh mì đậu đỏ thơm ngon mềm mịn bổ dưỡng dễ làm
• Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• Cách làm bánh bông lan dưa leo vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn thơm ngon

Bánh mì không ngọt quá nên không gây ngấy, có thể ăn kèm với pate, sốt trứng, còn bánh mì sandwich nho khô lại là món tráng miệng hoàn hảo cho cả nhà. Chúc bạn thành công với cách làm bánh mì ngọt này nhé!