Lòng đỏ trứng muối là nguyên liệu chính để làm các món bánh hay một số món ăn hấp dẫn khác. Tuy nhiên, nếu phải muối cả quả trứng thì mất thời gian khá lâu (28 đến 30 ngày). Vậy đừng bỏ qua cách muối chỉ lòng đỏ, vừa nhanh vừa đơn giản mà mình sẽ hướng dẫn bạn vào bếp ngay sau đây!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Trứng (lòng đỏ) | 6 quả |
| Rượu Vodka (hay rượu trắng) | 5 ml |
| Muối | 200 gr |
| Đường | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Tách lòng đỏ trứng để muối
Đổ 200gr muối vào hộp nhựa, thêm 1 muỗng canh đường rồi trộn đều.
Khi mua trứng nên chọn trứng gà sạch và tươi, đã qua kiểm dịch, tách lấy lòng đỏ rồi cho lên muối ướp.
Bước 2: Ủ trứng với rượu
Đổ vài giọt rượu Vodca lên lòng đỏ để khử mùi tanh là làm lòng đỏ muối thêm bóng và đỏ đẹp. Sau khi làm xong, đậy nắp hộp rồi bọc kín lại, để khoảng 7 - 10 ngày.
Bước 3: Thành phẩm
Sau 7 ngày, khi lòng đỏ trứng cứng lại, bạn dùng cọ quét bớt muối trên bề mặt. Lòng đỏ muối làm xong có thể hấp lên và dùng làm bánh bao Lưu Sa/Hoàng Kim.
Còn lòng trắng trứng không dùng đến cũng đừng nên phí phạm, bạn có thể dùng làm bánh bông lan thiên thần hay bánh lưỡi mèo.
Xem thêm:
- Cách làm cơm chiên tôm trứng muối béo ngậy thơm ngon đậm đà hương vị
- Cách làm bánh trung thu kim sa trứng muối bằng nồi chiên không dầu
- 2 cách làm ốc giác xào rau muống và ốc giác xào trứng muối thơm ngon
Không cần làm cả quả trứng muối, chỉ cần muối lòng đỏ trứng sẽ giúp bạn tiết kiệm khá nhiều thời gian và công sức. Chúc các bạn thành công!