Rau chốc là một loại rau mọc dại ở những vùng trũng nước như đồng ruộng, ao cạn và thường được người dân miền Tây hái ăn như một loại rau sống. Nếu bạn chưa biết rau chốc là rau gì, làm món gì ngon thì bạn hãy cùng Mẹo vào bếp của mình tìm hiểu ngay sau đây nhé.
1. Rau chốc là rau gì?
Rau chốc (hay rau chóc) là một loại loài thực vật thủy sinh thuộc họ Lục bình (Pontederiaceae), chi Rau mác (Monochoria). Rau chốc có rễ chùm, rễ cắm xuống bùn, thường mọc dại trên các ruộng nước ngọt hay những vùng trũng thấp.
Rau chốc có quanh năm, nhưng vào khoảng tháng 9 - 10 hằng năm và vào mùa nước nổi, rau chốc sẽ phát triển mạnh nhất. Đây là loài rau dại mọc tự nhiên, không cần trồng và cũng không cần chăm bón.
Rau chốc có lá nhỏ, thon dài, nhọn. Thân chỉ dài khoảng 10 - 25cm, thân xốp và nhỏ chỉ khoảng cây đũa hay ngón tay út. Loài rau này thường được người dân miền Tây hái rồi lặt bỏ rễ (có thể bỏ lá), sau đó đem đi chế biến nhiều món ăn ngon.
Khi ăn sống, rau chốc có vị thanh nhạt, hơi cay và đắng nhẹ như hẹ lá, có hương thơm đặc trưng. Ngoài là một loại rau ăn ngon được nhiều người yêu thích thì rau chốc còn là một dược liệu quý cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất tốt, đồng thời còn giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.
Vì cùng thuộc chi Rau mác nên rau chốc thường bị nhầm với cây rau mác. Để phân biệt hai loại rau này rất dễ. Rau mác sẽ giống cây lục bình hơn, nhưng có phiến lá to, nhọn như hình mũi tên, hay mũi mác và có thân to hơn rau chốc. Cây rau mác cũng cao hơn cây rau chốc, thường chỉ ăn được phần đọt non và hoa.
2. Rau chốc làm món gì ngon? Gợi ý các món ăn ngon từ rau chốc
Rau chốc chấm mắm kho
Rau chốc cùng với các loại rau khác như kèo nèo, hẹ nước,... thường được dùng để ăn sống, chấm cùng mắm chưng, lẩu mắm hay nước kho cá, kho thịt đều ngon.
Sau đây, mình sẽ gợi ý cho bạn một số cách nấu mắm kho, mắm chưng, lẩu mắm miền Tây để ăn cùng rau chốc nhé.
Cách làm bánh xèo yến mạch bằng nồi chiên không dầu thơm ngon cực đơn giản
Cách làm nước mắm ăn bún thịt nướng chua ngọt, ngon như ngoài hàng
Cách làm bánh crepe cuộn oreo cực lạ, ăn thử là mê ngay
Tổng hợp các món ăn trong mâm cúng Giỗ tổ Hùng Vương truyền thống dễ làm
5 mẫu bếp ga đơn giá tốt, tiện dụng tiết kiệm cho sinh viên ở trọ
Nộm rau chốc
Rau chốc đem đi trộn gỏi, làm nộm ăn cũng rất ngon. Bạn chỉ cần rửa sạch rau chốc rồi vắt cho hết nước, cắt khúc, cho vào tô cùng với với hành phi, lá quế cắt nhỏ, rồi trộn với nước sốt gồm ớt, tỏi, chanh, đường, nước mắm cho thấm vị.
Bạn cũng có thể cho thêm thịt bò nhúng giấm, tôm luộc, tóp mỡ, đậu phộng,... để món nộm ngon hơn.
Rau chốc xào
Bạn cũng có thể xào rau chốc với tỏi hay xào với tép khô để ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon.
Xem thêm:
- Cây rau trai là rau gì? Có công dụng gì? Gợi ý các cách chế biến rau trai
- Rau tàu bay là rau gì? Có phải cây cải trời không? Nấu món gì ngon
- Rau tập tàng là rau gì? Tổng hợp 2 cách nấu canh rau tập tàng ngon
Trên đây là những thông tin mà mình đã tổng hợp được để giúp bạn trả lời câu hỏi rau chốc là rau gì. Đừng quên theo dõi website Vào bếp cùng mình để biết thêm nhiều mẹo vặt nhà bếp hay ho và các công thức chế biến món ăn độc đáo bạn nhé.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày