2 Cách làm bánh bông lan nước cốt dừa đơn giản, bông mềm, hấp dẫn
Bánh bông lan nước cốt dừa thơm béo và có vị ngọt vừa phải, cốt bánh thì bông xốp, mềm mịn nên cực kỳ dễ ăn. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp học ngay 2 công thức chế biến của món bánh này để thưởng thức nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 35 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột Cake Flour (hoặc bột mì số 8) | 100 gr |
| Bột bắp | 20 gr |
| Đường | 120 gr |
| Trứng gà | 6 quả |
| Nước cốt dừa | 50 ml |
| Siro bắp | 15 ml |
| Giấm ăn | 1 muỗng cà phê |
| Vani (1 gói) | 7.5 gr |
| Dầu ăn | 25 ml |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh lòng trắng trứng
Cho vào tô lớn 6 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê giấm, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi trứng nổi bọt khí như xà phòng.
Chia 120gr đường làm 3 phần, từ từ cho từng phần một vào đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường khoảng 30 giây ở tốc độ thấp sau đó mới cho phần đường tiếp theo vào đánh.
Khi cho phần đường cuối cùng vào trứng, bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh trứng đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.
Mẹo: Lưu ý:Chia phần đường ra làm 2 hoặc 3 phần và cho vào từ từ chút một. Tránh cho vào hết một lần.Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông và không được lẫn tạp chất khác như lòng đỏ, nước, dầu ăn,...
Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng
Cho vào tô mới 6 lòng đỏ trứng gà, 1 gói vani rồi khuấy đều cho trứng tan.
Kế đến, cho vào thêm 50ml nước cốt dừa, 25ml dầu ăn, 15ml siro bắp, 20gr bột bắp, 100gr bột mì. Dùng máy trộn bột ở tốc độ thấp đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh
Chia lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Đầu tiên, bạn cho một phần trứng bông vào hỗn hợp cốt bánh sau đó dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất cho tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
Sau đó, cho phần hỗn hợp vừa trộn vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.
Mẹo: Lưu ý:Nên trộn đúng kỹ thuật Fold để tránh làm vỡ các bọt khí lớn, bánh sẽ không nở được.
Bước 4: Đổ khuôn, nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt.
Chuẩn bị một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ bột vào rồi đem đi nướng ở 170 độ C, 2 lửa và có quạt đối lưu trong 35 phút.
Mẹo: Mách nhỏ:Sau 25 phút nướng, nếu mặt bánh vàng nhưng cốt bánh chưa chín thì bạn nên phủ lên trên 1 tấm giấy bạc.Để kiểm tra bánh chín chưa, bạn xiên tăm vào cốt bánh. Nếu tăm rút ra khô ráo là chín, còn nếu dính cặn bột ướt là chưa chín.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh bông lan nước cốt dừa vừa ra lò đã thơm phức, cốt bánh thì đàn hồi, bông xốp, mềm mịn, ăn vào có vị ngọt vừa phải cùng vị beo béo từ nước cốt dừa.
Cách chế biến Cách chế biến Bánh bông lan nước cốt dừa (công thức được chia sẻ bởi người dùng)
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Bắc nồi lên bếp, cho vào 75ml dầu ăn rồi đun trên lửa vừa đến khi nóng. Sau đó, cho vào thêm 75ml nước cốt dừa và khuấy đều tay khoảng 2 - 3 phút cho nước cốt dừa sôi thì tắt bếp, đổ hỗn hợp ra tô.
Tiếp theo, rây mịn 60gr bột mì vào tô nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy cho bột hòa tan, mịn mượt.
Bước 2: Trộn bột
Tách 5 lòng trắng trứng gà cho vào tô riêng. Còn 5 lòng đỏ trứng gà thì cho vào hỗn hợp bột ban đầu kèm theo 1 ống vani, khuấy đều cho hòa quyện.
Tiếp theo, dùng phới lồng đánh 5 lòng trắng trứng gà từ 1 - 2 phút đến khi xuất hiện bọt li ti như xà phòng. Lúc này, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 1 ít muối và tiếp tục đánh thêm khoảng 3 phút nữa.
Chia 70gr đường làm 3 phần, cho từng phần đường vào tô lòng trắng trứng, đánh đều tay đến khi trứng bông mềm, có độ phồng xốp, tạo chóp đứng nhưng bị cong xuống là đạt.
Cuối cùng, chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh làm 3 phần. Cho từng phần vào tô bột bánh rồi dùng phới dẹt khuấy nhẹ theo chiều kim đồng hồ đến khi hỗn hợp hòa quyện. Thực hiện tương tự đến khi hết phần lòng trắng.
Mẹo: Lưu ý:Để bánh khi nướng không bị xẹp, bạn nhớ trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo 1 chiều nhé, vì khuấy mạnh sẽ khiến bọt khí trong trứng bị vỡ.
Bước 3: Cho ra khuôn
Chuẩn bị khuôn có lót sẵn giấy nến. Đổ bột từ trên cao vào khuôn, sau đó đập nhẹ khuôn bánh vài lần xuống bàn cho bột dàn đều.
Tiếp theo, lấy que hoặc đũa khuấy nhẹ trên bề mặt để bột được mịn hơn, không còn bọt khí.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh vào lò, nướng trong khoảng 45 - 50 phút đến khi mặt bánh chín vàng đều.
Cuối cùng, cho bánh ra khỏi lò, vỗ nhẹ khuôn và chờ cho bánh nguội thì lấy ra thưởng thức.
Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể lấy tăm xiên vào giữa bánh, nếu bột không dính tăm thì bánh đã chín.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh bông lan nước cốt dừa thơm nức mũi, cốt bánh thì mềm mịn, bông xốp cùng vị ngọt dịu, béo béo của nước cốt dừa cực kỳ ngon miệng. Đây chắc chắn là món bánh ăn vặt lý tưởng của cả nhà bạn đấy!
Cách chọn mua trứng gà mới, ngon
- Vỏ trứng: Nên chọn trứng có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc cầm nặng tay vì đây là trứng mới. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.
- Soi: Khi soi trứng gà dưới bóng đèn, nếu thấy buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Ngược lại, trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
- Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu không có tiếng động là trứng gà tươi, còn nếu có tiếng động là trứng cũ, bị để lâu ngày. Ngoài ra, nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở.
Mua các nguyên liệu ở đâu?
- Bạn có thể mua bột mì và nước cốt dừa tại các siêu thị, cửa hàng thuộc hệ thống Bách hóa XANH hoặc mua trực tuyến tại trang web bachhoaxanh.com.
- Để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà theo công thức chia sẻ từ mình nhé!
Xem thêm:
Xem thêm:
- Cách làm bánh bông lan cuộn chuối Tokyo nhân custard ngon ngọt
- Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo chống dính
- Cách làm bánh bông lan socola ba tầng đẹp mắt thơm ngon hấp dẫn đơn giản
Với 2 công thức hướng dẫn chi tiết trên, mình chúc bạn thực hiện thành công món bánh bông lan nước cốt dừa bông mềm, béo ngọt này cho cả nhà nhé!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày