2 cách làm bánh chuối hấp bột gạo đơn giản, dẻo ngọt, thơm ngon
Ắt hẳn chỉ cần nhắc đến món bánh chuối hấp truyền thống thì mọi người đều liên tưởng đến ngay hương vị thơm ngon khó cưỡng rồi đúng không? Nhân đây, mình sẽ tiết lộ cho bạn 2 cách làm bánh chuối hấp bột gạo đơn giản mà lại đầy hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện món bánh ấy nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 1 giờ 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 5 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chuối sứ chín | 10 trái |
| Bột gạo | 100 gr |
| Bột nước cốt dừa | 3 muỗng canh |
| Lá dứa | 100 gr |
| Màu thực phẩm màu vàng | 1 ít |
| Dầu ăn | 1 ít |
| Đường | 1 muỗng canh |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế chuối
Chuối bạn lột bỏ vỏ sau đó bạn cho 8 trái chuối vào tô nghiền nhuyễn, còn 2 trái bạn cắt khoanh tròn.
Bước 2: Pha bột làm bánh chuối
Bạn rửa sạch và cắt nhỏ 100gr lá dứa, sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố, cho thêm 120ml nước lọc vào xay nhuyễn lá dứa, rồi bạn lọc lấy phần nước lá dứa.
Bạn cho 100gr bột gạo, 3 muỗng canh bột nước cốt dừa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 120ml nước lá dứa, 120ml nước lọc, 4 giọt màu thực phẩm màu vàng vào tô chuối đã nghiền nát.
Bạn trộn đều hỗn hợp bột chuối, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp bánh chuối
Bạn phết một ít dầu ăn lên khuôn bánh, sau đó bạn xếp đều chuối cắt khoanh vào khuôn bánh vào và tiến hành đổ hỗn hợp bột đã pha và dàn đều vào khuôn bánh, bạn xếp thêm 1 lớp chuối cắt khoanh lên trên bề mặt bột.
Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt phẳng để bánh được dàn đều, vỡ những bọt khí bên trong giúp bánh mềm, mịn hơn sau khi hấp chín.
Cuối cùng cho khuôn bánh vào nồi xửng hấp khoảng 45 phút là được.
Mẹo: Mẹo nhận biết bánh đã chín:Bạn sử dụng tăm xăm vào bánh, nếu tăm không dính bột bánh, là bánh đã chín nhé!
Bước 4: Thành phẩm
Bánh chuối hấp sẽ ngon hơn nếu ăn kèm với nước cốt dừa và đậu phộng rang chín. Bánh chuối thơm mùi lá dứa và mùi nước cốt dừa, cắn vào bánh có vị ngọt thanh của chuối và dẻo của bột gạo.
Món ăn vừa đơn giản lại rất ngon miệng, hãy cùng thưởng thức nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon
Bước 1: Sơ chế chuối
Trước tiên, chuối chín mua về bạn dùng tay lột vỏ. Kế đến, bạn cho chuối vào túi đựng thực phẩm sạch, dùng chày tiến hành đập dập cho chuối được nhuyễn.
Bước 2: Pha bột bánh
Bạn lấy thau rồi cho 300gr bột gạo, 50gr bột năng, 100gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 350ml nước lọc vào, dùng muỗng trộn đều đến khi bột trở thành hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục.
Sau đó, bạn cho toàn bộ phần chuối đã đập dập vào, tiếp tục trộn đều lần nữa.
Bước 3: Hấp bánh
Bạn lấy khuôn rồi lót 1 lớp giấy nến (giấy sáp) dưới đáy khuôn, kế đến cho hỗn hợp bột và chuối vừa trộn vào, khoảng 2/3 khuôn là được.
Đồng thời, bạn bắc xửng hấp lên bếp cùng 500ml nước ở ngăn dưới, tiến hành đun với lửa lớn. Nước sôi bạn cho khuôn bánh vào ngăn trên, hấp trong vòng 20 phút.
Thấy bánh đã chín thì bạn tắt bếp, cẩn thận lấy khuôn ra, để nguội rồi cho ra dĩa.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có giấy nến, bạn có thể dùng cọ chuyên dụng phết sơ 1 lớp dầu ăn quanh khuôn cũng được nhé!
Bước 4: Làm nước cốt dừa
Bạn lấy chén nước (loại chén ăn cơm) rồi cho 1 muỗng cà phê (5gr) bột năng vào, dùng muỗng khuấy đều để cho bột được hòa tan.
Kế đến, bạn lấy nồi rồi cho 200ml nước cốt dừa đóng lon, chén bột năng vừa trộn, 4 muỗng cà phê (20gr) đường và 1/3 muỗng cà phê muối vào, dùng muỗng khuấy đều để hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Sau đó, bạn bắc nồi đó lên bếp tiến hành nấu với lửa nhỏ trong vòng 5 - 7 phút, dùng muỗng liên tục đảo đều nhẹ nhàng đến khi nước cốt dừa trở nên sánh sệt lại thì tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh chuối hấp bột gạo với nước cốt dừa đóng lon quả là món bánh hấp dẫn mà bạn nhất định đừng nên bỏ qua.
Bánh chuối được hấp với màu sắc bắt mắt, đã thế chuối còn ngon ngọt vẹn nguyên như ban đầu, còn có độ dai dai nơi đầu lưỡi và chút béo nhè nhẹ từ nước cốt dừa nữa chứ!
Cách chế biến Cách chế biến Bánh chuối hấp là dứa với nước cốt dừa (Công thức được chia sẻ từ Tiktok Vào bếp cùng mình)
Bước 1: Trộn chuối với bột
Chuối bạn mua về lột vỏ, dùng dao cắt thành các lát mỏng đều rồi cho vào tô lớn. Rồi cho 200g đường vào trộn đều ướp khoảng 5 - 10 phút.
Bạn chuẩn bị 1 cái tô khác cho 300g bột năng, 50g bột nếp, và 350ml nước cốt lá dứa (nước lá dứa bạn có thể chuẩn bị từ trước để tiết kiệm thời gian chế biến). Bạn dùng cây đánh trứng đánh đều phần bột này lên, đánh đều tay để bột không bị vón cục.
Sau khi hỗn hợp bột đã được trộn xong, bạn cho phần chuối đã ướp đường vào rồi trộn đều cho các hỗn hợp trộn đều lại với nhau.
Bước 2: Hấp bánh
Bạn chuẩn bị nồi xửng hấp, cho hỗn hợp chuối bột ra 1 cái đĩa lòng sâu rồi cho vào nồi hấp khoảng 30 phút. Khi hấp xong bạn cũng nên kiểm tra xem bột đã ráo nước có độ khô dai nhất định không bị cứng nếu bánh vẫn còn nước chưa được khô bạn có thể hấp thêm.
Bước 3: Làm nước cốt dừa
Bạn chuẩn bị 1 cái chảo, cho 1 hộp nước cốt dừa vào chảo, cho thêm 100g đường, nếu bạn muốn nước cốt dừa có độ sệt hơn bạn có thể pha 1 ít bột năng cho vào cùng và nấu sôi cho nước dừa có độ sệt lại là được. Bạn cũng có thể điều chỉnh lượng đường để phù hợp với khẩu vị.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh chuối xong khi hấp xong bạn cho ra đĩa dùng dao cắt thành các miếng vừa ăn. Miếng bánh chuối mềm, dẻo dai có mùi thơm đặc trưng của lá dứa. Khi ăn bạn có thể đổ nước dừa lên ăn cùng hoặc vừa chấm vừa ăn, bạn cũng có thể chấm kèm socala hay các loại nước chấm khác.
Cách chọn mua chuối tươi ngon
- Để món bánh thơm ngon hơn bạn nên chọn chuối xiêm hoặc chuối sứ, loại chuối này thường dai ngon, ngọt hơn các loại chuối còn lại.
- Với món ăn này, bạn nên chọn những quả chuối chín vàng (chín già), để tạo vị ngọt đậm cho bánh. Nếu sử dụng chuối vừa chín tới hoặc còn xanh sẽ làm món bánh không được ngọt và không thơm mùi chuối.
- Bạn không nên chọn những quả có vết nứt, có vết đen, bị chảy nước đây đều là chuối không ngon.
Nên sử dụng nước cốt dừa đóng lon hay bột nước cốt dừa?
- Tùy vào nhu cầu sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại nước cốt dừa đóng lon hoặc bột nước cốt dừa đối với món bánh hôm nay nhé!
- Đối với nước cốt dừa đóng lon, vì đã được đóng hộp chắc chắn, cho nên sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của nước cốt dừa. Ngoài ra, bạn còn có thể sử dụng ngay mà không cần qua chế biến, giúp tiết kiệm thời gian hơn.
- Còn với bột nước cốt dừa thì bạn phải tiến hành pha với nước thì mới thưởng thức được. Thế nhưng, bạn lại có thể bảo quản bột được lâu chứ không như dạng đóng lon khi mở ra là phải sử dụng ngay.
- Ngoài ra, bạn cũng có thể tự tay làm nước cốt dừa ngay tại nhà với công thức cực kì đơn giản dưới đây của mình nha!
Xem thêm:
- Cách làm bánh chuối hấp nước cốt dừa bằng nồi cơm điện
- 2 cách làm bánh chuối yến mạch bằng nồi cơm điện bông mềm thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh chuối nướng bằng nồi cơm điện mềm thơm đơn giản tại nhà
Với 2 cách làm bánh chuối hấp bột gạo đơn giản, nhanh chóng nhưng đầy hấp dẫn trên đây thì chắc chắn cuộc vui của mọi người sẽ trở nên trọn vị hơn rất nhiều nhờ món bánh tuyệt vời này đấy. Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày