2 cách làm bánh donut nướng không chiên thơm ngọt đơn giản tại nhà
2 cách làm bánh donut nướng không chiên thơm ngọt đơn giản tại nhà
Nếu món bánh donut chiên khiến bạn ngán vì nhiều dầu mỡ, thì bánh donut nướng lại đem đến một cảm giác mềm dai, bùi thơm rất ngon miệng. cùng vào bếp tham khảo ngay 2 cách làm bánh donut nướng dưới đây để nếm thử nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 2 giờ 30 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 531 gr |
| Bột cacao đen | 4 muỗng canh |
| Bơ lạt (đun chảy) | 170 gr |
| Đường bột | 561 gr |
| Men nở instant | 2 muỗng cà phê |
| Mật ong | 80 ml |
| Trứng | 4 quả |
| Sữa tươi không đường | 275 ml |
| Tinh chất vani | 5 muỗng cà phê |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Màu hồng thực phẩm | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn các nguyên liệu ướt
Cho vào tô 200ml sữa tươi không đường, 170gr bơ lạt đun chảy, 80ml mật ong, 1 muỗng cà phê tinh chất vani, 4 quả trứng.
Dùng nĩa hoặc phới lồng khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 2: Trộn bột và ủ bột
Cho vào tô mới 531gr bột mì đa dụng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Sau đó, bạn cho vào thêm 2 muỗng cà phê men nở instant và tiếp tục trộn đều.
Tiếp theo, đổ hỗn hợp trứng sữa vào tô bột, dùng phới dẹt trộn đều cho bột kết dính với nhau thành khối.
Kế đến, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột từ 2 - 3 tiếng ở nhiệt độ phòng.
Sau 3 tiếng, bạn tiếp tục để tô bột này vào ngăn mát tủ lạnh rồi ủ qua đêm (khoảng 12 tiếng).
Mẹo: Lưu ý: Để men nở không bị chết hoặc hoạt động yếu, bạn nên trộn tách biệt men nở và muối ra nhé!
Bước 3: Cán bột và tạo hình
Cho khối bột ra bàn, phủ lên mặt 1 lớp bột mì khô rồi dùng cây cán mỏng với độ dày khoảng 1/2 lóng tay nhỏ.
Kế tiếp, dùng khuôn tròn để cắt bánh. Sau đó, bạn dùng một khuôn tròn nhỏ hơn và ấn vào giữa miếng bột vừa cắt để tạo hình.
Chuẩn bị khay nướng có lót sẵn giấy nến, xếp bánh lên trên, phủ khăn kín và ủ từ 20 - 30 phút.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút.
Phết 1 lớp bơ lạt lên mặt bánh, sau đó, cho vào lò và nướng 15 phút ở 190 độ C đến khi mặt bánh chuyển màu vàng nâu.
Bước 5: Làm lớp phủ
Cho vào chén 187gr đường bột, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, 2 muỗng canh sữa tươi không đường. Khuấy đều đến khi được hỗn hợp sệt mịn.
Ở chén thứ 2, bạn cho vào 187gr đường bột, 2 muỗng canh sữa tươi không đường, 1.5 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 ít màu hồng thực phẩm rồi khuấy đều.
Ở chén thứ 3, cho vào 187gr đường bột, 4 muỗng canh bột cacao đen, 3 muỗng canh sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê tinh chất vani và khuấy đều.
Khi bánh vừa ra lò, bạn hãy nhanh tay nhúng vào chén sốt rồi kê bánh lên giá đỡ cho khô nhé!
Mẹo: Mách nhỏ: Để bánh bắt mắt và hấp dẫn hơn, bạn có thể rắc lên mặt 1 ít kẹo bi hoặc cốm màu nhé!
Bước 6: Thành phẩm
Bánh donut nướng có nhiều màu sắc đáng yêu, cắn thử một miếng giòn nhẹ, bên trong mềm dai cùng vị ngọt thơm, bùi béo cực kỳ ngon miệng.
Lò nướng, chén bát, phới lồng, cây cán bột, khuôn tròn,...
Cách chế biến Bánh donut nướng nhân mứt
Bước 1: Trộn bột
Cho lần lượt vào tô 150gr bột mì đa dụng, 7gr men nở instant, 50gr đường, 1/4 muỗng cà phê muối. Sau đó, dùng phới lồng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.
Tiếp theo, cho vào tô bột 150ml sữa tươi không đường đun ấm (40 độ C), 4 muỗng canh bơ lạt đun chảy, 2 cái lòng đỏ trứng gà, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt.
Kế đến, đậy kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ 10 phút.
Mẹo: Mách nhỏ: Để men không bị chết hoặc hoạt động yếu, sữa tươi cho vào men chỉ nên ở mức ấm khoảng 32 - 40 độ C thôi nhé.
Bước 2: Nhồi bột và ủ lần 1
Sau 10 phút, bạn cho vào tô 225gr bột mì và trộn đều.
Tiếp theo, dùng tay nhào bột đến khi tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là được.
Tiếp đến, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ 45 phút cho bột nở gấp đôi.
Bước 3: Tạo hình bánh và ủ lần 2
Rắc 1 lớp bột mì khô lên mặt bàn và khối bột đã ủ, sau đó dùng cây cán mỏng đến khi đạt độ dày khoảng 1/3 lóng tay nhỏ. Kế đến, dùng khuôn tròn để cắt bột.
Xếp bánh lên khay đã lót sẵn giấy nến, phủ kín khăn lên mặt và ủ lần 2 ở nhiệt độ thường trong 45 phút.
Bước 4: Nướng bánh và bơm nhân
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 185 độ C trong 15 phút.
Sau 15 phút, cho bánh vào và nướng khoảng 15 - 20 phút đến khi mặt bánh chuyển thành màu vàng nâu.
Chuẩn bị 1 chén chứa 67gr đường, 1 chén chứa 2 muỗng canh bơ lạt đun chảy. Khi bánh vừa nướng xong, bạn dùng cọ phết lên bánh 1 lớp bơ, sau đó lăn đều qua 1 lớp đường rồi kê lên giá đỡ cho nguội.
Cuối cùng, cho mứt dâu vào túi bắt kem. Dùng dao khoét lỗ nhỏ bên cạnh bánh rồi bơm đầy nhân vào.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh donut nướng nhân mứt siêu mềm, thớ bánh bên trong lại dai nhẹ, bùi thơm đan xen cùng mứt trái cây chua chua, ngọt ngọt, nếm thử là ngất ngây!
Mẹo hay
Chỉ với 2 cách làm bánh donut nướng nhanh chóng, đơn giản là bạn đã có ngay cho mình những chiếc bánh thơm ngon, bùi ngọt. Vào bếp thực hiện thôi, chúc bạn thành công nhé!
