2 cách làm bánh donut socola thơm ngọt mềm mịn hấp dẫn đơn giản

Bánh donut là một món bánh ngọt có hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bên cạnh vị dâu, caramel thì có lẽ vị socola là dễ ăn nhất mà không sợ bị ngán. Vậy hôm nay hãy cùng mình học ngay 2 cách làm bánh donut socola để thưởng thức nhé. Vào bếp thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
2 giờ	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 26 cái bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Bread flour (hoặc bột mì đa dụng)	500 gr
Bột cacao	180 gr
Bột sữa	110 gr
Bột bắp	6 muỗng canh
Bơ lạt	100 gr
Men nở instant	2 muỗng cà phê
Sữa tươi không đường	370 ml
Đường bột	250 gr
Đường	410 gr
Muối	1/2 muỗng cà phê
Nước	440 ml

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột

Cho vào tô 500gr bột mì, 50gr bột cacao, 50gr bột sữa, 2 muỗng cà phê men nở instant rồi dùng cây đánh trứng trộn đều.

Tiếp theo, cho vào thêm 160gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 320ml nước. Trộn đều cho bột kết dính lại với nhau.

Bước 2: Nhồi và ủ bột

Đầu tiên, dùng tay gấp và miết bột để nguyên liệu kết dính thành khối đồng nhất.

Sau đó, bạn cho lên khối bột 70gr bơ lạt để mềm và tiếp tục nhào thêm 12 - 15 phút đến khi bột tạo thành khối dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.

Cuối cùng, đậy kín tô bột lại và ủ từ 40 - 60 phút đến khi bột nở gấp đôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bột quá ướt, dính tay thì bạn có thể thêm 1 ít bột mì khô và tiếp tục nhào nhé! Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều vì sẽ khiến bột bị khô, bánh nở kém mềm mại và xốp.

Bước 3: Tạo hình và ủ bột lần 2

Nhào sơ khối bột lại để ép khí ra ngoài, sau đó chia bột làm nhiều phần bằng nhau, mỗi phần nặng 30gr rồi vo tròn.

Tiếp theo, dùng cây lăn bột cán hơi dẹt từng phần bột rồi xếp lên khay nướng đã phết sẵn 1 lớp bơ lạt. Phủ kín khăn lên mặt bánh và ủ lần 2 từ 40 - 60 phút.

Bước 4: Làm nhân socola

Cho vào nồi 200gr đường, 50gr bột cacao, 370ml sữa tươi không đường rồi khuấy đều trên lửa nhỏ cho hỗn hợp sôi lăn tăn.

Pha loãng 6 muỗng canh bột bắp với 1 ít nước, sau đó bạn cho vào nồi và khuấy đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho vào nồi 2 muỗng canh bơ lạt, khuấy 1 lần nữa cho bơ tan là hoàn tất.

Bước 5: Làm lớp socola phủ ngoài

Cho vào tô 250gr đường bột, 2 muỗng canh bột cacao, 120ml nước sôi rồi khuấy đều cho mịn mượt.

Cho vào 1 cái tô mới 50gr bột cacao, 60gr bột sữa, 50gr đường và trộn đều.

Bước 6: Chiên bánh

Bắc 1 chảo dầu lên bếp và đun trên lửa vừa đến khi dầu sôi lăn tăn.

Kế đến, cho bánh vào chiên ngập dầu trên lửa vừa đến khi bánh phồng đều 2 mặt thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 7: Bơm nhân và phủ socola

Dùng dao rạch 1 đường ngắn bên cạnh bánh, sau đó bạn cho nhân socola vào trong.

Tiếp theo, áo bánh qua 1 lớp sốt socola ướt, kế đến áo thêm 1 lớp hỗn hợp bột socola khô bên ngoài là hoàn tất.

Bước 8: Thành phẩm

Bánh donut socola chiên có thớ bánh mềm dai, bùi béo hòa quyện nhân socola mềm tan, đắng ngọt, vô cùng thơm ngon. Đây sẽ là món bánh hấp dẫn để bạn nhâm nhi mỗi lúc thèm ngọt đấy!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh donut socola nướng

Bước 1: Trộn bột khô

Cho vào tô 150gr bột mì đa dụng, 100gr đường, 35gr bột cacao đen, 1/2 muỗng cà phê baking soda, 1/2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.

Bước 2: Trộn nguyên liệu ướt

Cho vào tô mới 240ml sữa tươi không đường, 1 quả trứng, 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Dùng cây đánh trứng khuấy đều cho nguyên liệu hòa quyện.

Bước 3: Trộn bột bánh

Tiếp theo, đổ hỗn hợp sữa trứng vào tô bột khô, dùng phới dẹt trộn đều đến khi hỗn hợp bột hòa quyện.

Sau đó, bạn cho vào thêm 50gr bơ lạt đun chảy rồi trộn đều thêm 1 lần nữa.

Bước 4: Nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút.

Đổ bột vào khuôn bánh donut, cho vào lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Sau khi nướng xong, bạn lấy bánh ra rồi kê lên giá đỡ cho nguội.

Bước 5: Làm lớp phủ socola

Cho vào tô lớn 200gr socola, tiếp đến đặt tô này lên 1 nồi nước nóng và khuấy đều cho socola tan chảy.

Cuối cùng, nhúng mặt bánh donut vào phần sốt socola, kê lên giá và để yên cho socola khô lại.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh donut socola nướng mềm ẩm, thơm ngọt cùng vị đăng đắng từ socola, đem đến một món bánh ăn vặt ngon miệng mà không hề có cảm giác ngán.

Phân biệt bột cacao và bột socola

• Bột cacao được nghiền từ chocolate liquor sau khi được ép lấy chất lỏng (loại bỏ bơ cacao). Loại bột này có màu nâu nhạt hoặc đậm (tùy thuộc vào quá trình xử lý kiềm), vị đắng và thỉnh thoảng có chút vị chua nhẹ.
• Bột socola là hỗn hợp giữa bột cacao và bơ cacao, pha trộn thêm đường và sữa. Loại bột này được chia ra làm 3 loại: bột socola đen, trắng và nâu tương ứng với các vị như đắng, ngọt vừa và ngọt đắng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh donut mini đáng yêu, thơm ngon ăn hoài không ngán
• Cách làm bánh donut chiên nhân socola nutella xốp mềm thơm ngon dễ làm
• Cách làm bánh Donut lá cẩm thơm ngon mềm mịn không cần lò nướng

Với hướng dẫn chi tiết 2 cách làm bánh donut socola ở trên, chắc hẳn bạn đã lựa chọn cho mình một công thức phù hợp để làm ra một mẻ bánh ngọt thơm ngon rồi phải không nào? mình chúc bạn thành công nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=zw6Gw2VasZ0https