Bánh in nhân dừa mềm tan, bùi vị đan xen cùng nhân dừa ngọt béo cực kỳ thơm ngon và dễ ăn. Chỉ với vài nguyên liệu dễ tìm cùng công thức đơn giản là bạn có thể thực hiện thành công món bánh này, vào bếp ngay cùng mình để làm 2 món bánh in ngọt ngào đậm nét truyền thống này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| - | 1 giờ | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 13 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột bánh dẻo | 300 gr |
| Cùi dừa bào sợi | 250 gr |
| Nước | 180 gr |
| Đường | 260 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Nấu nước đường
Bắc nồi lên bếp, cho vào 180gr đường, 180gr nước.
Lắc nhẹ hỗn hợp và nấu đến khi đường tan. Khi nước sôi, bạn hạ lửa trung bình và nấu đến khi nước đường sánh lại là được.
Mẹo: Xem thêm:Cách nấu nước đường bánh dẻo truyền thống đơn giản không bị lại đường
Bước 2: Sên nhân dừa
Bắc chảo lên bếp, cho vào 250gr cùi dừa bào sợi, 80gr đường.
Sên trên lửa vừa đến khi dừa cạn bớt nước, mềm và trong hơn.
Tiếp theo, cho từ từ 20gr bột bánh dẻo vào đến khi dừa nắm lại thánh khối là đạt.
Bước 3: Trộn bột bánh in
Với mỗi chiếc bánh bạn sẽ pha tỉ lệ bột như sau: 27gr bột bánh dẻo, 23gr nước đường, sau đó dùng tay trộn đều.
Bước 4: Đóng bánh
Chia nhân dừa ra thành nhiều phần, mỗi phần 25gr, ấn tròn dẹt.
Cho 1/2 lượng bột vào khuôn, dùng tay ấn chặt, sau đó cho nhân vào rồi phủ 1/2 lượng bột còn lại vào.
Dùng tay ấn xuống cho bột kết dính rồi ấn chặt khuôn khoảng 30 giây để tạo hình.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh in có lớp vỏ mềm tan trong miệng, vị ngọt vừa ăn cùng phần nhân dừa bùi bùi, béo ngọt, vừa lạ miệng lại vừa thơm ngon.
Cách chế biến Cách chế biến Bánh in cốt dừa nhân dừa
Bước 1: Sên chảy đường với nước cốt dừa
Bắc chảo lên bếp, cho vào 400gr đường, 1 chén nước cốt dừa. Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn.
Sau đó, bạn cho vào nước cốt của 1/2 quả chanh rồi tắt bếp, vẫn tiếp tục khuấy đều hỗn hợp đến khi nước đường nguội bớt.
Bước 2: Ướp đường và xào nhân dừa
Cho vào chảo mới 400gr dừa non nạo sợi, 200gr đường, đảo đều và ướp 1 tiếng đến khi đường tan.
Sau 1 tiếng, bắc chảo lên bếp và sên dừa trên lửa vừa đến khi hỗn hợp dừa sôi.
Kế đến, hạ lửa xuống mức nhỏ rồi tiếp tục sên đến khi nhân dừa kết dính lại, nước đường trong chảo cạn thì tắt bếp.
Lúc này, bạn cho vào 1 ít mè rang, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Làm bông nước đường và vò bột vỏ bánh
Khi hỗn hợp nước đường cốt dừa nguội bớt, bạn cho vào thêm 2 ống vani, khuấy đều đến khi hỗn hợp nguội hoàn toàn và bông gần như bọt xà phòng.
Với mỗi chiếc bánh in, bạn sẽ pha bột với đường cốt dừa theo tỉ lệ 3: 1.5, tức là 3 vá canh bột thì sẽ trộn với 1.5 vá canh nước đường.
Sau đó, bạn dùng tay vò đều hỗn hợp bột bánh cho tơi ra và không còn bị vón cục.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên trộn bột với nước đường từng ít một, làm tới đâu trộn đến đó. Không nên trộn hết cùng 1 lúc vì sẽ làm bột bánh khô.
Bước 4: Ép khuôn bánh in
Ở bước này, mỗi đợt vò xong vỏ bột bánh thì bạn cho vào khuôn 1/2 số bột bánh đó, sau đó là 1 ít nhân dừa mè rang ở giữa rồi phủ lên mặt 1/2 số bột còn lại.
Cuối cùng, ép chặt khuôn để tạo hình bánh là hoàn tất.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh in dẻo nhân dừa có lớp vỏ đặc biệt khi thêm sự thơm béo của nước cốt dừa, khi ăn không bị quá cứng và vẫn cảm nhận được bột tơi mềm tan trong miệng. Hơn cả đó là phần nhân dừa mè rang cực bùi béo, thơm ngon.
Để tránh ngán và quá ngọt khi bạn ăn bánh in dẻo nhân dừa với một tách trà nóng nhé!
Cách bảo quản bánh in nhân dừa
- Bạn gói kín bánh, bảo quản ở nhiệt độ thường tại nơi thoáng mát, khô ráo và dùng trong 2 - 3 ngày.
- Nếu bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh, bạn cũng bọc kín bánh để tránh bánh bị khô cũng như lẫn tạp các mùi đồ ăn khác và có thể sử dụng trong 1 tuần.
Xem thêm:
- Cách làm bánh in nhân đậu xanh sầu riêng không cần nấu nước đường
- Cách làm bánh phục linh thơm béo đơn giản tại nhà
- 2 cách làm bánh in đơn giản tại nhà ngon như ngoài hàng
Với 2 cách làm món bánh in nhân dừa đơn giản bạn sẽ có ngay một món bánh vừa mềm tan trong miệng lại bùi ngọt hấp dẫn, sẽ cực kỳ thích hợp để bạn nhâm nhi với trà ấm cùng gia đình đấy! Hãy vào bếp thực hiện nhé, mình chúc bạn thành công!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ 2 kênh YouTube Bếp Hoa và LÊ PHÚC VLog
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày