2 cách làm bánh scone mặn phô mai hành và thịt nguội thơm ngon khó cưỡng
Bánh scone mặn phô mai có lớp vỏ giòn rụm, cốt bánh thì dai mềm, bùi béo, mằn mặn siêu thơm ngon. Bạn có thể thực hiện và thưởng thức món bánh này như một món ăn sáng bổ dưỡng cùng cả nhà. Cùng mình vào bếp học ngay 2 công thức đơn giản sau đây nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 35 phút | 30 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột làm bánh (Cake flour) (hoặc bột mì số 8) | 250 gr |
| Baking powder (bột nở) | 6 gr |
| Bơ lạt | 40 gr |
| Trứng gà | 1 quả |
| Hành lá boa rô | 100 gr |
| Phô mai cheddar | 3 lát |
| Sữa tươi không đường (hoặc có thể dùng Heavy cream) | 350 ml |
| Muối | 1 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, rửa sạch hành boa rô rồi cắt nhỏ. Cắt nhỏ phô mai cheddar và để vào ngăn đông tủ lạnh cho cứng lại.
Sau đó, bắc chảo lên bếp rồi xào sơ hành lá boa rô khoảng 30 giây trên lửa vừa cho chín tái.
Bước 2: Rây, trộn bột
Rây mịn vào tô: 250gr cake flour, 6gr baking powder, 1gr muối, sau đó cho thêm 50gr đường rồi trộn đều.
Tiếp theo, cho vào thêm 40gr bơ lạt để lạnh, dùng tay bóp vụn bơ và trộn đều với bột.
Khi bơ và bột hòa quyện, bạn cho vào 1 quả trứng gà, phần hành lá xào sơ, 35ml sữa tươi không đường. Tiếp tục dùng tay trộn đều hỗn hợp.
Cuối cùng, cho vào phô mai cheddar rồi nhào bột thành khối đồng nhất.
Bước 3: Cán, cắt bột
Áo một lớp bột mì khô ra bàn để chống dính, sau đó bạn dùng cây cán dài khối bột.
Kế đến, xếp gọn 2 cạnh bên của khối bột vào trong rồi tiếp tục cán dài.
Ở lần cán cuối cùng, bạn gấp và cán bột thành hình vuông rồi để vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng.
Sau 1 tiếng, bạn dùng dao cắt bánh thành 8 phần bằng nhau.
Bước 4: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt.
Chuẩn bị một khay nướng có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn phết lên mặt bánh 1 lớp sữa tươi.
Kế tiếp, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C từ 20 - 25 phút là bánh chín.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh scone mặn phô mai hành có lớp vỏ vàng nâu, cắn vào giòn rụm. Món bánh có vị bùi ngọt nhẹ từ bột mì, beo béo và mằn mặn vị phô mai quyện cùng mùi thơm đặc trưng từ hành boa rô.
Cách chế biến Cách chế biến Bánh scone mặn phô mai thịt nguội
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bào nhuyễn 130gr phô mai, sau đó cắt nhỏ 10gr hành lá.
Kế tiếp, cắt hạt lựu 10gr thịt nguội.
Bước 2: Trộn bơ và bột
Cho vào tô 310gr bột mì, 6gr baking powder, 6gr muối, 1gr tiêu, 70gr đường nâu, 115gr bơ lạt để lạnh.
Kế tiếp, dùng dụng cụ chuyên dụng hoặc dùng tay để nghiền nhuyễn mịn bơ rồi trộn đều cùng với hỗn hợp bột.
Bước 3: Nhào bột bánh
Cho vào tô bột 30ml sữa tươi, 120gr sữa chua không đường, 1 quả trứng rồi trộn đều cho bột kết dính.
Tiếp theo, cho vào thêm 1/2 phần phô mai cheddar đã bào nhuyễn, 1/2 phần hành lá và 2/3 phần thịt nguội. Dùng tay nhào bột đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn.
Cuối cùng, nén bột lại thành khối rồi để nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh 30 phút.
Bước 4: Cắt bột, nướng bánh
Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 15 phút để lò ổn định nhiệt
Lấy bột từ tủ lạnh ra, sau đó dùng tay ấn hơi dẹt khối bột sao cho có độ dày khoảng 1 lóng tay lớn.
Kế đến, dùng dao chia bột thành 8 phần bằng nhau rồi xếp vào khay nướng có lót sẵn giấy nến.
Tiếp theo, rắc lên mặt bánh 1 ít hành lá, phô mai, thịt nguội và nướng ở nhiệt độ 200 độ C từ 18 - 20 phút.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh scone phô mai thịt nguội vừa ra lò đã thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài cắn vào giòn rụm, bên trong thì mềm, dai nhẹ cùng nhân thịt phô mai mằn mặn, beo béo, vừa ngon vừa bổ dưỡng.
Phô mai Cheddar là gì?
- Phô mai Cheddar thuộc loại phô mai cứng, có có màu vàng nhạt, vàng đậm hoặc ngà trắng.
- Thời gian ủ phô mai Cheddar càng lâu thì phô mai càng cứng và có màu vàng rõ rệt, thường dao động từ 9 - 24 tháng để Cheddar đạt chuẩn. Bạn nên mua phô mai Cheddar nguyên miếng lớn để giữ được hương vị.
Xem chi tiết:
Xem thêm:
- Cách làm bánh scone socola thơm ngon đơn giản cho gia đình
- Cách làm bánh Scone thơm mềm mịn đơn giản cho buổi trà chiều
- Cách làm bánh quy socola nhanh chóng đơn giản bằng nồi chiên không dầu
Với công thức chia sẻ trên, hi vọng các bạn cũng nắm được 2 cách làm bánh scone mặn phô mai hành và thịt nguội thơm ngon này. mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube brechel và SweetHailey