2 cách làm kẹo hạt điều caramel và sữa dừa ngọt ngào nhâm nhi ngày Tết

Vào những ngày Tết đến, xuân về có rất nhiều loại bánh mứt được làm để nhâm nhi ăn vặt. Trong đó không thể nhắc đến kẹo hạt điều thơm ngon, bùi ngậy và giàu chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp với mình và thử làm kẹo từ hạt điều béo ngậy dễ làm ai ăn cũng mê nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
10 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 5 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Hạt điều rang	200 gr
Bơ lạt	50 gr
Đường	170 gr
Nước cốt chanh	1 muỗng canh
Mè rang	10 gr

Cách chế biến

Bước 1: Đun caramel và bơ

Chuẩn bị một chảo chống dính lớn, cho vào 170gr đường, 100ml nước, 1 muỗng canh nước cốt chanh rồi đun liu riu với mức lửa nhỏ nhất.

Khi hỗn hợp đường bắt đầu sôi tạo nhiều bọt lớn thì bạn dùng muỗng khuấy đều sau đó thêm vào 50gr bơ lạt rồi đảo cho bơ tan hết. Bạn đun thêm khoảng 1 - 2 phút đến khi hỗn hợp đường, bơ keo lại thành carmel, chuyển sang màu nâu đậm, có nhiều bọt khí li ti là được.

Bước 2: Trộn hạt điều caramel

Khi nấu xong caramel thì bạn cho 200gr hạt điều cùng 10gr mè rang vào rồi trộn thật đều tay sao cho caramel bọc kín hạt điều.

Bước 3: Đổ khuôn và tạo hình

Bạn đổ hạt điều phủ caramel ra khuôn rồi dàn đều, tiếp theo bạn cho vào tủ đá làm lạnh trong 5 phút để kẹo được định hình.

Sau khi làm lạnh bạn lấy kẹo ra khỏi khuôn rồi cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo hạt điều caramel có màu nâu bóng đẹp, kẹo giòn giòn, bùi ngậy vị hạt điều, caramel ngọt ngào, dai mềm hòa quyện cùng nhau dễ làm mọi người mê mẩn, ăn hoài vẫn thích.

Cách chế biến Cách chế biến Kẹo hạt điều sữa dừa

Bước 1: Xay nhuyễn hạt điều

Bạn cho 200gr hạt điều rang vào máy xay rồi xay cho nhuyễn mịn.

Bước 2: Đun hỗn hợp

Tiếp theo, bạn cho 500gr bơ lạt, hạt điều xay mịn, 3 muỗng canh si rô cây phong, 2 muỗng canh bột cốt dừa và 2 ống vani vào một chiếc nồi nhỏ.

Bạn đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi tất cả các nguyên liệu tan chảy, quyện vào nhau thì tắt bếp.

Mẹo: Lưu ý:Khi nấu hỗn hợp bạn nên vừa đun vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.

Bước 3: Đổ khuôn

Bạn rót hỗn hợp vào khuôn làm kẹo vuông, tròn hoặc hình mà bạn yêu thích. Để nguội và cho khay kẹo vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi kẹo đông cứng lại.

Bước 4: Thành phẩm

Kẹo hạt điều sữa dừa thơm ngon, ngọt ngào cùng với sự bùi ngọt, béo ngậy của hạt điều quyện cùng bơ và bột cốt dừa, chắc hẳn sẽ làm ai cũng mê mẩn.

Kẹo dễ ăn, rất phù hợp để nhâm nhi trong những ngày Tết và cũng là món ăn vặt mà trẻ em và người già đều thích.

Cách chọn hạt điều rang ngon

• Để chọn hạt điều rang ngon bạn chọn những hạt có màu vàng sáng, hạt căng tròn. Bên cạnh đó bạn chọn những hạt còn nguyên không bị tách đôi hay sứt mẻ. Hạt điều rang ngon là những hat được rang vừa tầm, không cháy xém phải còn cứng, ăn giòn và thơm bùi
• Tránh chọn những hạt có nhiều nốt chấm đen hay hạt nhỏ, nhăn nheo. Bạn cũng không nên mua những hạt bị yểu, xuất hiện mốc xanh và tiết dầu.

Mẹo bảo quản kẹo hạt điều giòn lâu

• Để kẹo không bị hư, chảy nước bạn nên cho vào lọ thủy tinh hoặc hộp nhựa đóng kín để trong ngăn mát tủ lạnh từ 1 - 2 tháng hoặc để ở nơi thoáng mát, khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp của mặt trời trong khoảng thời gian từ 15 - 20 ngày.
• Bạn có thể gói từng miếng kẹo trong các bao đựng kẹo nhỏ hoặc bằng màng bọc thực phẩm, bằng cách đó bạn có thể dễ dàng giữ kẹo được lâu và giòn.

Xem thêm:

• Cách làm kẹo mít dẻo thơm ngon hấp dẫn đãi khách ngày Tết
• 4 Cách làm kẹo gừng dẻo ngon, đơn giản, dễ dàng nhâm nhi ngày Tết
• Cách làm kẹo khóm (kẹo dứa) đậu phộng dẻo thơm đón Tết

2 cách làm kẹo hạt điều ngọt ngào, bùi ngậy sẽ là điểm nhấn mà cũng ai muốn ăn trên khay mứt Tết nhà bạn đấy. Với công thức vô cùng thì bạn còn chần chờ gì mà không mau làm ngay một mẻ kẹo đến Tết. Chúc các bạn thực hiện thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN và từ trang web Cooky.