Các món ngon từ gà bao giờ cũng có một "thế lực" bí ẩn lôi kéo mọi người cứ mãi vương vấn không rời. Thế nhưng, bạn đã bao giờ thưởng thức món lòng gà chưa? Nguyên liệu ấy khi chế biến lên món ăn cũng tạo sự bất ngờ lắm đấy! Vậy đừng ngần ngại nữa, hãy vào bếp cùng mình điểm qua 2 cách làm lòng gà xào giá đỗ thơm ngon đến đê mê nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 6 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lòng gà | 200 gr |
| Giá đỗ | 300 gr |
| Hành tím (củ nhỏ) | 2 củ |
| Hành lá | 2 nhánh |
| Nước cốt chanh | 1 muỗng canh |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Dầu ăn | 4 muỗng canh |
| Gia vị thông dụng (muối/ bột ngọt/ tiêu xay) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Để khử mùi hôi của lòng gà, sau khi làm sạch bạn dùng 2 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước cốt chanh ngâm, bóp, xoa đều cho đến khi sạch chất bẩn trong lòng thì bạn rửa lại bằng nước sạch và dùng dao cắt thành các miếng mỏng vừa ăn.
Giá bạn mua về rửa qua nước muối loãng sau đó rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo. Hành lá làm sạch cắt thành các đoạn nhỏ vừa ăn. Hành tím cắt thành các lát mỏng.
Bước 2: Ướp lòng gà
Cho 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê muối cùng lòng gà vào dĩa đảo đều và ướp khoảng 20 phút cho lòng gà thấm đều gia vị.
Bước 3: Xào giá
Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1/2 số hành tím cắt nhỏ vào chảo, phi đến khi hành thơm thì bạn cho giá đỗ cùng 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào.
Sau đó, xào và đảo đều tay khoảng 1 phút với lửa to cho giá chín khoảng 70% thì bạn tắt bếp và múc ra dĩa.
Bước 4: Xào lòng gà với giá
Cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng phần hành phi còn lại vào chảo, đảo đều và phi đến khi hành thơm thì bạn cho lòng gà đã ướp vào, xào với lửa to khoảng 4 phút cho lòng gà chín khoảng 90% thì bạn cho giá vào.
Trộn đều, cho 1 muỗng cà phê nước mắm cùng hành lá cắt khúc vào, đảo đều tay, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Lòng gà xào giá sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm hấp dẫn. Lòng gà thì dai, giòn, đậm vị ăn cùng với giá xào ngọt mát, thơm ngon. Đây là một món ăn ngon dễ nấu, bắt cơm để nấu cho bữa cơm gia đình đấy!
Cách chế biến Cách chế biến Lòng gà xào giá đỗ (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế và ướp lòng gà
Đầu tiên, với 2 bộ lòng gà mua về bạn lấy ít muối và 1/2 trái chanh tiến hành chà xát lên toàn bộ bề mặt lòng gà từ 3 - 5 phút.
Đến khi thấy lòng không còn nhớt thì bạn đem rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.
Kế đến, bạn lấy tô rồi cho toàn bộ phần lòng gà vừa sơ chế, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, dùng muỗng trộn đều rồi ướp trong vòng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Sau đó, với giá đỗ và hẹ bạn tiến hành nhặt bỏ bớt các phần héo úa, dập úng đi rồi đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, dùng dao cắt hẹ thành các khúc vừa ăn.
Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rồi lấy dao bào bào mỏng hoặc băm nhuyễn đều được.
Bước 3: Xào lòng gà
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi, bạn cho 1/2 số hành tím vào phi thơm.
Kế đến, bạn tiếp tục thêm toàn bộ phần lòng gà vào xào đều tay từ 7 - 10 phút, đến khi lòng gà chín mềm thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể thay thế dầu ăn bằng mỡ gà cũng được cả nhé!
Bước 4: Làm lòng gà xào giá đỗ
Cũng với chảo đó, bạn cũng bắc lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Dầu nóng bạn cho số hành tím còn lại vào phi thơm.
Sau đó, bạn thêm toàn bộ phần giá đỗ, hẹ và 1 muỗng cà phê hạt nêm vào, đồng thời tăng lên lửa lớn và tiến hành xào khoảng 3 - 5 phút.
Thấy giá đỗ và hẹ dần chín thì bạn thêm nốt phần lòng gà vừa xào vào, đảo đều lần nữa trong vòng 2 - 3 phút, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra dĩa cùng 1 ít tiêu xay là hoàn thành.
Bước 5: Thành phẩm
Lòng gà xào giá đỗ quả là món ăn đơn giản, nhanh chóng nhưng lại mang hương vị đưa cơm vô cùng! Chỉ cần đi từ xa, hương thơm thoang thoảng của món ăn tuyệt vời này đã khiến ai cũng phải thổn thức.
Lòng gà thì vừa mềm vừa giòn, quyện cùng giá đỗ và hẹ giòn ngọt tự nhiên, đặc biệt là độ đậm đà, thơm ngon nơi đầu lưỡi đúng là hấp dẫn chẳng thể dừng đũa.
Cách chọn mua lòng gà tươi ngon
- Bạn nên chọn mua lòng gà mới có màu đỏ hồng, không bị hôi, gan không có màu thâm xỉn hay tái xanh.
- Dùng tay ấn nhẹ vào cảm nhận rõ rệt độ săn chắc của lòng gà, không quá mềm nhũn cũng như bị chảy nhớt 1 cách lạ thường.
- Ngoài ra, bạn tuyệt đối hạn chế mua lòng gà tỏa ra mùi hôi tanh lạ thường bởi đấy có thể là lòng gà đã hỏng do để lâu ngày.
- Nên mua lòng gà ở các cơ sở bán hàng uy tín để đảm bảo được chất lượng cũng như độ tươi mới của lòng. Nếu được bạn nên tới các cơ sở giết mổ gà để mua được lòng ngon nhất nhé!
Cách chọn mua giá đỗ tươi ngon
- Giá đỗ ngon sẽ có phần rễ dài hơn so với giá được ngâm hóa chất. Vì giá được trồng bằng cách truyền thống sẽ mất 1 tuần để phát triển nên sẽ bén rễ nhiều và dài hơn.
- Bạn không nên mua giá có thân dài to bất thường vì những loại giá này bị tẩm thuốc mới có khả năng sinh trưởng vượt trội như vậy. Bên cạnh đó theo các nghiên cứu thì giá càng dài lượng protein và dinh dưỡng trong đó càng ít.
- Bạn nên chọn mua giá đỗ còn nguyên phần đậu trên đầu, phầm đậu bám chặt vào phần thân, hạt đậu sáng bóng, cọng giá no tròn và màu trắng tinh đẹp mắt.
- Ngoài ra bạn có thể trồng giá tại nhà hoặc mua giá tại các siêu thị uy tín để yên tâm hơn khi chọn mua và sử dụng.
Xem thêm:
Cách sơ chế lòng gà sạch, không hôi
- Cách 1: Rửa lòng gà với nước sạch. Sau đó, cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hẳn.
- Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm ăn và muối xoa đều, bóp trong vòng 2 phút giúp lòng gà sạch và hết mùi hôi.
- Cách 3: Chần sơ lòng gà trong nước sôi cùng gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra và rửa lại vớt nước.
Xem thêm:
- Cách làm lòng gà xào nấm rơm ngon lạ miệng dễ làm cho gia đình
- Cách làm lòng gà xào ớt chuông thơm ngon dễ làm tại nhà
- Cách làm lòng gà xào dưa leo đơn giản, thơm ngon cho cả nhà
Thế là giờ đây thực đơn của mọi người đã có thêm 2 cách làm lòng gà xào giá đỗ vừa dễ thực hiện, nhanh chóng nhưng lại thơm ngon hết chỗ chê luôn! Chúc bạn thành công.
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày