Mì xào là món ăn rất được ưa chuộng dù là khi ở nhà một mình hay dùng trong các bữa tiệc hội họp, món xào này chinh phục người ăn nhờ hương vị thơm ngon, vừa miệng mà cực kỳ dễ làm. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp xem ngay 2 cách làm mì xào mực dai mềm, hấp dẫn, đảm bảo ăn là mê nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 15 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 1 đĩa)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Mì | 1 gói |
| Mực tươi (khoảng 100gr) | 2 con |
| Cải xanh | 2 cây |
| Giá đỗ | 100 gr |
| Tỏi | 1 tép |
| Dầu ăn | 1 muỗng cà phê |
| Nước mắm | 1 muỗng cà phê |
| Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực mua về bạn làm sạch, bỏ đi nội tạng, rửa sạch với nước rồi dùng dao cắt những đường chéo nhỏ trên thân mực để tạo vảy rồng.
Tiếp đến, đem mực đã sơ chế trụng sơ qua với nước sôi trong khoảng 3 - 5 phút rồi vớt ra, để ráo nước.
Cải xanh mua về bạn cắt bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn và mang đi rửa cùng với giá đỗ rồi để ráo. Cuối cùng, bóc vỏ 1 tép tỏi rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Trụng mì
Cho mì vào tô rồi đổ thêm nước sôi vào cho ngập mì và trụng trong khoảng 1 - 2 phút, sau đó vớt ra, xả nhanh với nước sạch rồi để ráo.
Mẹo: Mách nhỏ:Để mì không bị nát khi xào, bạn không nên trụng mì quá 2 phút.
Bước 3: Làm mì xào mực
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
Khi tỏi đã thơm vàng, cho mực đã trụng với nước sôi vào chảo, đảo mực đều tay ở lửa nhỏ trong khoảng 5 phút.
Tiếp đến, nêm vào chảo mực 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, trộn đều hỗn hợp cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau rồi xào trong khoảng 2 phút.
Sau đó, bạn cho toàn bộ cải xanh và giá đỗ đã sơ chế vào, đảo thêm 3 phút nữa cho đến khi cải mềm thì cho mì đã trụng vào, trộn đều. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
Bước 4: Thành phẩm
Vậy là bữa ăn nhanh chóng và tiện lợi với dĩa mì xào mực thơm ngon đúng điệu đã hoàn thành.
Sợi mì mềm nhưng vẫn giữ được độ dai, mực ngọt và giòn, cải xanh và giá đỗ giúp món ăn thêm dinh dưỡng, thanh mát và không bị ngán. Hãy thử ngay nhé!
Cách chế biến Cách chế biến Mì xào mực khô
Bước 1: Ngâm mực và tôm khô
Chuẩn bị 1 chén nước sôi để nguội, cho hết tôm khô và mực đã được cắt miếng vừa ăn vào ngâm trong khoảng 10 phút.
Sau đó chắt bỏ hết nước đi, chờ ráo bớt nước.
Bước 2: Trụng mì
Cho mì vào tô, thêm nước sôi vào chờ khoảng 1 - 2 phút, dùng đũa trộn đều giúp sợi mì rời ra không bị vón cục rồi nhanh tay vớt ra.
Sử dụng gói gia vị sẵn có trong gói mì để trộn mì, cho hết gói dầu vào, thêm 1/3 gói gia vị trộn đều lên là được.
Bước 3: Ướp mực, tôm khô
Ướp mực, tôm khô với 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm, thêm ít tiêu xay, cắt nhỏ 2 trái ớt vào. Sau cùng vắt lấy nước cốt chanh cho vào chén, rồi trộn đều.
Bước 4: Xào mì
Bắc chảo lên bếp, đun sôi 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ. Khi tỏi vàng thì nhanh tay cho hết mực, tôm khô đã thấm đều gia vị vào xào đều khoảng 30 giây.
Cho mì vào xào chung, xào đều tay đến khi thấy sợi mì săn lại, thêm hành lá, trộn đều lên là có thể tắt bếp.
Bước 5: Thành phẩm
Sợi mì dai ngon, mềm vừa phải mà không bị bở nát, ăn kèm với khô mực và tôm khô dai dai, mang hương vị đậm đà. Kết hợp với mùi thơm thoang thoảng của tỏi phi và hành lá thơm phức, món mì xào mực khô này dùng ngay còn nóng thì tuyệt vời.
Cách khử mùi tanh mực hiệu quả
- Cách 1: Dùng hỗn hợp muối và rượu trắng chà xát toàn thân mực trong khoảng 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Cách 2: Sau khi sơ chế mực, bạn hãy ướp mực với 1 ít dầu mè và rượu trắng trong khoảng 5 phút để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước, để ráo là có thể chế biến.
Xem thêm:
- 2 cách làm mì xào rau cải thanh đạm ngon ngọt đơn giản đổi vị cho bữa ăn
- 2 cách làm mì xào thập cẩm chay ngon miệng hấp dẫn cho bữa chay phong phú
- 2 cách làm mì xào lòng gà thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà
Hy vọng với 2 cách làm mì xào mực ngon miệng mà mình vừa chia sẻ, bạn có thể đã có thêm gợi ý để thêm vào thực đơn đổi vị cho bữa ăn gia đình hằng ngày nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày