2 Cách làm mì xào tôm cải thìa và rau củ hấp dẫn, đổi vị cho ngày chán cơm

Những ngày chán cơm thì mì xào sẽ là một trong những món xào hấp dẫn cho gia đình đổi vị đấy. Cùng vào bếp với mình thực hiện ngay món mì xào tôm cải thìa và rau củ cực ngon này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
25 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Tôm tươi	200 gr
Mì trứng	300 gr
Cải thìa	400 gr
Ớt	1 trái
Hành tím	3 củ
Hành lá/ ngò rí	1 ít
Dầu ăn	2 muỗng canh
Nước mắm	1/2 muỗng cà phê
Tương ớt	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cải thìa mua về rửa sạch, cắt khúc nhỏ dài khoảng 2 lóng tay. Sau đó bắc nồi lên bếp, đổ vào khoảng 400ml nước và đun sôi, sau khi đun sôi thì trụng sơ cải khoảng 2 phút rồi vớt ra rổ để ráo.

Mì trứng ngâm với nước lạnh khoảng 10 phút cho mì nở mềm, rửa thật sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Hành ngò rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp tôm

Cho 200gr tôm cho vào chén ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường trộn đều và ướp khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào mì

Bắc chảo lên bếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát vào phi thơm, sau đó cho tôm đã ướp vào xào cho tôm chín.

Tiếp đến đổ mì vào xào khoảng 5 phút cho mì chín mềm. Sau 5 phút tiếp tục cho cải thìa vào đảo nhanh tay ướp cùng 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng cà phê tiêu rồi rắc lên bề mặt phần hành lá ngò rí đã cắt nhỏ.

Trộn đều, nêm nếm lại cho hợp với khẩu vị gia đình mình rồi tắt bếp nhé. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho thêm vài trái ớt cắt lát vào.

Bước 4: Thành phẩm

Món mì xào tôm cải thìa sau khi hoàn thành có mùi hương thơm lừng. Khi thưởng thức, tôm ngọt thịt kết hợp cùng cải thìa vô cùng hấp dẫn. Món ăn này đảm bảo từ già tới trẻ đều phải mê đó nha.

Cách chế biến Cách chế biến Mì xào tôm rau củ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch cắt thành sợi nhỏ.

Bắp sú cắt thành sợi vừa ăn rồi rửa sạch, để ráo .

Tôm cắt bỏ 1 ít phần đầu và đuôi, rửa sạch, để ráo.

Hành tím bóc bỏ vỏ, cắt lát mỏng.

Đem mì trứng đi ngâm trong nước khoảng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo.

Nấm ngâm trong nước muối pha loãng từ 3 - 5 phút rồi rửa lại với nước sạch, vớt ra để ráo.

Bước 2: Xào tôm và rau củ

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho hành tím vào phi thơm. Khi hành dậy mùi thơm thì cho cà rốt, bắp sú vào xào khoảng 2 phút thì cho thêm 1 ít nước lọc (khoảng 1/2 vá canh) vào chảo rồi tiếp tục xào đều tay khoảng 3 phút nữa.

Tiếp theo, cho tôm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm vào chảo rồi xào đến khi nào tôm chín chuyển sang màu đỏ cam là được.

Mẹo: Mách nhỏ:Việc cho thêm 1 ít nước vào chảo sẽ giúp cho cà rốt và bắp sú nhanh chín hơn.

Bước 3: Làm mì xào tôm rau củ

Sau khi tôm chín, bạn cho tiếp nấm và mì vào chảo trộn đều trên lửa lớn khoảng 5 phút, đến khi mì và nấm chín thì tắt bếp .

Bước 4: Thành phẩm

Vậy là mì xào tôm rau củ đã hoàn thành, bạn cho thêm 1 ít hành ngò cắt nhỏ để tạo mùi thơm hấp dẫn. Ở món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được sợi mì dai dai, gia vị vừa ăn. Rau củ vừa chín tới vẫn còn giữ được độ giòn và độ ngọt vốn có của nó, tôm nhiều thịt, dai dai mà còn có vị ngọt nữa.

Mới nhìn thôi mà thấy món này hấp dẫn, có đủ sắc màu của các nguyên liệu. Đây sẽ là món ăn đáng để thử trong những ngày chán cơm đấy.

Cách chọn mua tôm tươi ngon

• Tôm tươi là những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt, các khớp vỏ trên thân tôm linh hoạt, không bị rời rạc, đầu tôm và thân tôm dính chặt vào nhau, phần đuôi tôm xếp lại, không bị xòe ra.
• Chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh.
• Tránh chọn mua tôm có màu sắc không đồng nhất, xuất hiện hiện tượng chảy nhớt và có mùi hôi lạ thường.Nhưng con tôm phần đầu và chân không dính chặt vào thân tôm bạn cũng không nên mua nhé.

Xem thêm:

• 2 cách làm mì xào mực ngon miệng dễ làm đơn giản đậm đà hương vị.
• 2 cách làm mì xào rau cải thanh đạm ngon ngọt đơn giản đổi vị cho bữa ăn.
• Cách làm mì xào thập cẩm đơn giản ngon miệng cho bữa sáng.

Trên đây là hướng dẫn cách làm mì xào tôm rau củ và mì xào tôm cải thìa hấp dẫn thơm ngon dễ làm đổi vị ngày chán cơm. Hãy bắt tay vào thực hiện và thưởng thức thành quả của mình liền nào. Chúc bạn thực hiện thành công!

• Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức được chia sẻ từ Facebook: TuyetNhung Tran và Nguyễn Tám.