2 cách làm pizza bắp phô mai thơm béo, đơn giản, ngon khó cưỡng

Pizza bắp phô mai thơm ngon, béo ngậy, lại vô cùng bổ dưỡng khi sử dụng phần nhân hoàn toàn từ rau củ giòn ngọt. Tham khảo 2 cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh chóng, vào bếp cùng mình thực hiện ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ 30 phút	20 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì (Phần vỏ bánh)	180 g
Men khô (Phần vỏ bánh)	2 g
Muối (Phần vỏ bánh)	2 g
Đường (Phần vỏ bánh)	15 g
Dầu olive (Phần vỏ bánh)	15 ml
Nước ấm (Phần vỏ bánh)	100 ml
Bắp ngọt tách hạt (Phần nhân)	1 trái
Hành tây cắt sợi (Phần nhân)	1 củ
Nước tương (Phần nhân)	1 muỗng cà phê
Đường (Phần nhân)	1 muỗng
Tương cà (Phần nhân)	1 muỗng canh
Phô mai mozzarella (Phần nhân)	50 g

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 180g bột mì, 2g men khô, 2g muối, 15g đường, 15ml dầu olive, 100ml nước ấm. Trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo: Lưu ý:Không cho muối trực tiếp vào men, vì điều này sẽ khiến men chết hoặc hoạt động yếu. Bạn có thể trộn muối với bột trước, sau đó mới cho men vào.

Bước 2: Nhào bột bánh

Khi nguyên liệu hòa quyện đều, bạn bắt đầu thực hiện thao tác nhồi bột theo kỹ thuật Folding and Strectching.

Đầu tiên, bạn gấp bột lại, sau đó dùng mu bàn tay ấn và miết bột ra xa. Lưu ý là ấn và miết bột ra xa chứ không phải ấn xuống. Kế tiếp xoay khối bột một góc 90 độ rồi lặp lại hai bước trên từ 15 - 20 phút.

Sau 15 - 20 phút nhồi, bột sẽ tạo thành khối đồng nhất, mịn, đàn hồi và không có cảm giác dính tay.

Mẹo: Mách nhỏ:Bột bánh Pizza ban đầu khá nhão và ướt, nhất là trong 5 phút đầu tiên. Tuy nhiên bạn không cần lo lắng vì trong quá trình nhồi, bột sẽ thấm nước, Gluten sẽ phát triển và giúp cho khối bột đàn hồi và “khô” dần.Bạn có thể áo thêm bột khô để nhồi bột dễ dàng. Thế nhưng, không nên cho quá nhiều vì sẽ dễ khiến bột bị khô sau khi nhồi xong.

Bước 3: Ủ bột

Áo một lớp bột khô rồi cho khối bột vào tô bọc kín, ủ 1 tiếng đến khi bột nở gấp đôi.

Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể kiểm tra bột ủ đạt hay chưa bằng cách dùng tay ấn sâu vào khối bột. Nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là đạt.

Bước 4: Xào hỗn hợp bắp

Cắt hành tây thành sợi nhỏ, sau đó xào sơ trên chảo.

Tiếp theo bạn cho bắp hạt vào xào khoảng 5 phút, nêm nếm thêm 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu rồi tắt bếp.

Bước 5: Tạo hình bánh

Cho bột ra bàn, dùng tay dàn đều thành hình tròn với phần rìa dày hơn phần ở bên trong. Sau đó, cho tương cà vào và dùng nĩa xăm mặt bánh.

Tiếp theo cho thêm nhân bắp, 1 quả trứng gà (nếu thích), 50g phô mai mozzarella.

Bước 6: Nướng bánh

Làm nóng lò trước ở nhiệt độ 200 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng từ 15 - 20 phút.

Bước 7: Thành phẩm

Bánh pizza bắp có lớp phô mai kéo sợi béo ngậy, vỏ bánh giòn mềm, dai dai cùng nhân chua ngọt từ rau củ.

Cách chế biến Cách chế biến Pizza bắp phô mai (Công thức từ kênh tiktok Vào bếp cùng mình)

Bước 1: Sơ chế bắp

Bắp mỹ mua về bạn đem tách hột sau đó luộc qua với nước sôi tầm 3 - 5 phút cho bắp chín rồi vớt ra để ráo.

Bước 2: Trộn bột với bắp

Bạn cho phần bắp đã luộc vào tô, thêm 50 gr bột mì, 4 trái trứng gà, 20 ml sữa tươi, 50 gr chà bông (chà bông heo hoặc gà tuỳ thích) sau đó bạn trộn đều hỗn hợp lại với nhau.

Bước 3: Chiên pizza bắp

Bạn bắt chảo lên bếp, cho 1 ít dầu rồi đợi dầu nóng rồi cho hỗn hợp bắp và bột đã trộn vào dàn đều khắp mặt chảo. Ngoài cho lên chảo chiên bạn có thể nướng pizza bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu đều được.

Khi hỗn hợp gần chín bạn rắc lên trên lớp phô mai mozzarella và 1 ít mè đen tạo điểm nhấn, đợi đến khi phô mai tan chảy hết là hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh pizza bắp thơm lừng, ăn béo ngậy thơm mùi bắp và phô mai, khi kết hợp cùng chút tương và tương ớt sẽ dậy vị ngon hơn đấy!

Cách bảo quản vỏ bánh

• Bạn để đế bánh thật nguội, sau đó cho vào túi nilon, giữa các miếng pizza nên lót thêm 1 tấm giấy nướng (baking paper) để chống dính. Bảo quản đế bánh ở ngăn đá tủ lạnh và dùng trong 1 tháng.
• Khi ăn, bạn chỉ cần lấy đế ra, xếp nhân lên trên rồi nướng như bình thường.

Xem thêm:

• Cách làm pizza không cần lò nướng cực ngon đơn giản
• Cách làm bánh bao nhân pizza đơn giản thơm ngon khó cưỡng
• Cách làm pizza gà phô mai bằng nồi chiên không dầu và lò nướng

Chúc các bạn thực hiện thành công với 2 công thức làm món bánh pizza bắp phô mai thơm ngon, béo ngậy cho cả nhà thưởng thức nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Maxu Cupcake Kitchen và kênh tiktok Vào bếp cùng mình!