2 Cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố dai ngon, cực đơn giản tại nhà
Thạch sương sâm - món tráng miệng dân dã được nhiều người yêu thích dùng để giải nhiệt mỗi khi tiết trời oi bức. Hôm nay hãy cùng mình tham khảo ngay 2 cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố dai ngon cực đơn giản, chỉ trong vài phút. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món ăn vặt này nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 20 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Lá sương sâm | 100 gr |
| Đường | 50 gr |
| Muối | 1 ít |
| Nước lọc | 600 ml |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế lá sương sâm
Rửa sạch lá sương sâm, sau đó ngâm với 1 ít muối trong 30 phút.
Sau 30 phút, bạn rửa lại bằng nước sạch, vớt ra rổ để ráo và cắt nhỏ.
Mẹo: Lưu ý:Lá sương sâm khá bẩn, do đó bạn cần dùng tay kì từng lá để loại bỏ bụi bẩn nhé!
Bước 2: Xay và lọc nước sương sâm
Đun ấm nóng khoảng 70 độ C hỗn hợp gồm 50gr đường, 1 ít muối, 600ml nước lọc. Sau đó, bạn cho phần nước này vào máy sinh tố cùng phần lá sương sâm.
Xay hỗn hợp đến khi phần lá sâm hơi nhuyễn là được.
Lưu ý: Bạn đừng xay nhuyễn lá sâm chỉ cần lá sâm vừa nát nhỏ ra là ngừng, bạn nên chọn chế độ xay có tốc độ xay nhỏ nhất (yếu nhất) để hạn chế tạo bọt cho nước sâm.
Đổ phần lá sương sâm vừa xay vào một cái túi lọc. Sau đó, bạn dùng tay bóp thật mạnh cho phần sâm trong lá được tiết hết ra ngoài.
Khi bóp xong, bạn lọc phần nước này qua rây 1 lần nữa để loại bỏ cặn, dùng muỗng vớt màng bọt trắng ở trên mặt.
Mẹo: Lưu ý:Bạn đừng xay nhuyễn lá sâm chỉ cần lá sâm vừa nát nhỏ ra là ngừng, bạn nên chọn chế độ xay có tốc độ xay nhỏ nhất (yếu nhất) để hạn chế tạo bọt cho nước sâm.
Mẹo: Mách nhỏ:Khi bạn bóp phần sâm, bạn không nên nhấc cao phần túi lọc lên vì sẽ làm cho phần nước có nhiều bọt khí.
Bước 3: Đổ khuôn và làm đông
Nhanh tay đổ hỗn hợp vào khuôn khi còn ấm nóng.
Để nguội hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ thường từ 2 - 3 tiếng cho đông lại hoàn toàn là được.
Bước 4: Thành phẩm
Thạch sương sâm đẹp mắt với màu xanh trong, óng ánh, có độ mềm và vị ngọt vừa phải, món ăn khi dùng lạnh lại càng thơm ngon hơn. Nếu thích bạn có thể thêm một ít nước cốt dừa để tạo vị béo hoặc ăn chung với hạt é cũng đều rất ngon.
Cách chế biến Cách chế biến Sương sâm bằng máy xay sinh tố (công thức được chia sẻ từ người dùng)
Bước 1: Sơ chế lá sương sâm
Lá sương sâm mua về bạn đem đi ngâm với một ít nước muối pha loãng trong vòng 20 phút sau đó rửa lại với nước khoảng 3 - 4 lần cho sạch rồi vớt ra để ráo.
Bước 2: Xay lá sương sâm
Cho 200gr lá sương sâm đã để ráo cùng 500ml nước lọc vào máy xay sinh tố sau đó khởi động máy và tiến hành xay ở chế độ vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho đến khi phần lá nát thì bạn tắt máy xay.
Cho thêm khoảng 2 muỗng canh bột nan mực đã chuẩn bị sẵn vào và tiếp tục xay thêm 5 - 7 phút nữa ở chế độ nhỏ nhất cho đến khi phần nan mực được trộn lẫn vào phần lá và hỗn hợp nhuyễn thì bạn dừng lại.
Mẹo: Mách nhỏ:Nan mực giúp làm đông sương sâm, tùy theo sở thích bạn muốn sương sâm đông nhiều hay ít mà bạn canh lượng bột nan mực vừa phải nha.
Bước 3: Lược sương sâm
Sau khi đã xay nhuyễn lá sương sâm, bạn đổ từ từ phần hỗn hợp đã xay vào rây rồi lược lại khoảng 2 - 3 lần cho đến khi sạch hết các vụn lá thì bạn dùng tay gom vụn lá lại và vắt thật ráo nước qua rây để lấy được hết phần cốt sương sâm.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có rây lược, bạn có thể dùng túi vải để vắt tương tự cho thật ráo nước nhé!
Bước 4: Cho ra khuôn
Cho phần nước đã lược vào khuôn, hoặc 1 cái thau nhỏ hay chén tùy vào sở thích của bạn. Sau đó, để phần nước đã lược được nghỉ ở nhiệt độ phòng bình thường khoảng 4 - 5 tiếng là bạn đã có ngay món thạch sương sâm yêu thích rồi!
Bước 5: Thành phẩm
Món thạch sương sâm hoàn tất với sắc xanh tươi mát, thanh nhiệt cho những ngày hè nắng nóng với miếng thạch dai dai, có mùi thơm đặc trưng rất thích miệng.
Khi ăn bạn có thể ăn kèm với nước cốt dừa và 1 ít đường, mật ong sẽ giúp món ăn thêm ngon và bắt vị hơn đó!
Cách chọn lá sương sâm tươi ngon
- Lá sương sâm thường có 2 loại là lá sâm lông và lá sâm trơn, loại sâm lông thường sẽ cho ra nhiều thạch hơn.
- Bạn có thể chọn lá sương sâm khô hoặc tươi, tùy theo ý thích và nên chọn lá sương sâm già. Nếu làm sương sâm vào mùa mưa thì nên tăng thêm lượng lá vì mùa này lượng thạch trong lá sẽ bị giảm đi.
Xem thêm:
Cách bảo quản thạch sương sâm
- Thạch sương sâm bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh có thể sử dụng trong 2 - 3 ngày. Khi nào muốn ăn bạn chỉ cần lấy ra, chắc hết nước đi và sử dụng như bình thường.
- Nếu ăn trong ngày bạn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng thoáng mát, tránh xa ánh nắng mặt trời.
Xem thêm:
- Chi tiết công thức cách làm nước sâm tiên thảo cực thơm ngon bổ dưỡng
- Cách làm chè sâm bổ lượng tươi mát giải khát nhẹ nhàng
- Cách pha nước đười ươi hạt é thơm ngon, thanh mát giải nhiệt mùa hè
Vậy là bạn đã biết 2 cách làm sương sâm bằng máy xay sinh tố thơm ngon, bổ dưỡng, thanh nhiệt cho ngày nắng nóng. Hãy làm và cùng gia đình thưởng thức món tráng miệng này nhé. Chúc bạn thành công!
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày