2 cách làm trứng cút sốt me ngon đậm đà, cực đơn giản càng ăn càng mê

Trứng cút sốt me luôn là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị beo béo, bùi bùi của quả trứng rất hấp dẫn người ăn. Cùng vào bếp với mình và thử ngay cách làm món ăn vặt ngon khó cưỡng này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng cút	30 quả
Me chín	30 gr
Tỏi	3 tép
Tương ớt	1 muỗng canh
Nước mắm	1.5 muỗng canh
Dầu ăn	200 ml
Đường/muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng cút mua về các bạn cho vào nồi, thêm 1 muỗng cà phê muối và cho nước vào ngập trứng, luộc trong khoảng 7 - 10 phút trên lửa lớn.

Sau khi trứng chín thì vớt ra, chờ nguội bớt và bóc bỏ vỏ.

Me cho vào chén hòa với 100ml nước nóng, nghiền cho me tan ra nước.

Tỏi bóc bỏ vỏ và băm nhuyễn.

Bước 2: Chiên trứng cút

Bắc chảo lên bếp, cho 200ml dầu ăn vào chảo chờ nóng dầu lên thì cho trứng cút vào chiên vàng trên lửa vừa khoảng 5 - 7 phút. Vừa chiên vừa đảo đều tay để trứng cút chín đều.

Thấy trứng cút đã vàng đều thì tắt bếp, gắp ra tô.

Mẹo: Mẹo chiên trứng cút không bắn dầuĐể trứng cút khi chiên không bị bắn dầu bạn hãy dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn nước dính trên trứng cút.Hãy chiên với lửa vừa và thả trứng cút vào nhẹ tay.Để trứng cút không bị tạo bọt khi chiên thì hãy loại bỏ các trứng cút bị vỡ trong lúc luộc và bóc vỏ ra, tuy nhiên việc tạo bọt không ảnh hưởng đến chất lượng món ăn.

Bước 3: Sốt me

Đổ bớt dầu chiên trứng cút trong chảo ra chén, chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo.

Bắc chảo lại lên bếp, bật lửa vừa thấy dầu nóng thì cho hết số tỏi băm vào phi thơm. Tỏi vàng thơm thì cho nước me đã ngâm vào, đảo đều tay cho nước me sôi lên.

Nêm nếm với 1.5 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường và 2 muỗng canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị.

Cho hết số trứng cút đã chiên vào, hạ lửa nhỏ và đảo đều cho trứng cút thấm sốt me. Đảo hỗn hợp cho đến khi sốt me sền sệt và kẹo lại thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Trứng cút sốt me thế là hoàn thành, chỉ cần cho ra dĩa thêm rau răm hoặc tí ớt nếu thích ăn cay. Món ăn này dùng để làm món ăn vặt hay để ăn kèm cơm cũng rất ngon.

Sốt me chua chua ngọt ngọt, thêm chút mặn mặn của nước mắm, trứng cút cắn vào thấy bùi béo, vì đã được chiên sơ trước nên sốt me thấm nhẹ vào trứng cút rất ngon.

Cách chế biến Cách chế biến Trứng cút sốt me đậu hũ

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trứng cút bạn luộc chín, bóc vỏ, để ráo nước.

Hành tím, rửa rồi cắt mỏng. Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Hành tây bạn rửa sạch, cắt hạt lựu.

Đậu hũ rửa nhẹ qua với nước rồi cắt thành những miếng vuông nhỏ.

Bước 2: Làm trứng cút sốt me đậu hũ

Đầu tiên, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho tỏi và hành tím phi thơm. Kế tiếp, cho trứng cút và đậu hũ vào đảo đều trên lửa vừa.

Tiếp tục cho 150ml nước cốt me vào xào cùng, đảo đều cho me ngấm vào trứng và đậu hũ. Cho thêm 100 ml nước vào và hạ lửa nhỏ nấu khoảng 20 phút đến khi hỗn hợp sền sệt lại.

Tiếp theo bạn nêm nếm gia vị gồm: 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, xào đều cho gia vị thấm đều.

Cuối cùng, bạn cho hành tây vào xào nhanh khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cho ra dĩa và rắc thêm một ít tiêu xay cho thơm.

Bước 3: Thành phẩm

Sau khi hoàn thành thì bạn đã có ngay món trứng cút sốt me đậu hũ cực bắt vị cho bữa cơm rồi.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được trứng cút cực ngon, đậu hũ mềm thấm vị cùng với hành tây giòn giòn ăn kèm sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.

Cách chọn mua trứng cút ngon

• Cách đầu tiên là lắc trứng. Những gì bạn cần làm là cầm quả trứng để gần tai và lắc. Trứng còn tươi sẽ không tạo ra bất kì âm thanh nào. Nếu bạn nghe được âm thanh như tiếng chất lỏng chảy thì đó là biểu hiện của trứng đã cũ, bạn không nên mua.
• Cách thứ hai là bạn đặt trứng dưới ánh sáng mặt trời hặc ánh đèn pin. Trứng còn mới chứa ít không khí, bạn có thể nhìn thấy lòng đỏ trứng.
• Trứng đã cũ thì khi soi sẽ thấy lòng đỏ trứng có màu đậm hơn. Màu lòng đỏ càng sậm thì quả trứng đó càng cũ.

Cách bóc vỏ trứng cút nhanh

• Sau khi trứng chín thì bạn vớt trứng ra rồi cho vào một tô nước đá lạnh, nước đá sẽ làm trứng nhanh nguội và dễ bóc vỏ hơn.
• Để trứng dễ bóc vỏ hơn, khi trứng đã nguội thì đem cho trứng vào hộp nhựa cùng một ít nước rồi đóng kín nắp hộp lại dùng tay lắc đều.
• Bằng cách lắc trứng trong hộp làm vỏ trứng nhanh nát và dễ bóc hơn.

Xem thêm:

• Cách làm trứng cút sốt cà đơn giản dễ làm cho bữa cơm thêm bắt mắt
• Cách làm trứng cút lắc sa tế tỏi, lắc phô mai cực ngon độc đáo dễ làm
• Cách làm trứng cút chiên nước mắm lạ miệng đưa cơm cho cả nhà

Trên đây là 2 cách làm món trứng cút sốt me ngon đậm đà, cực đơn giản mà mình chia sẻ đến bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!