2 cách nấu canh bắp cải tôm tươi và trứng đơn giản cấp tốc thơm ngon

Bắp cải có vị ngọt, tính hàn, có tác thanh nhiệt, mát dạ dày, kết hợp cùng tôm và trứng mang đến cho bạn những món canh không chỉ ngon miệng mà còn đầy đủ dinh dưỡng, mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn đầy chất lượng. Hôm nay, cùng vào bếp thực hiện món canh này chỉ với những bước cực đơn giản nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	20 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bắp cải	500 gr
Tôm	100 gr
Hành tím băm	2 muỗng canh
Hành lá cắt nhỏ	4 muỗng canh
Dầu ăn	1 muỗng canh
Nước mắm	1 muỗng canh
Gia vị thông dụng (hạt nêm/ bột ngọt/ muối)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế tôm

Để khử mùi tanh của tôm, bạn ngâm tôm trong hỗn hợp đường và rượu khoảng 2 - 3 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch với nước.

Để làm sạch tôm, bạn dùng tay tách ngắt bỏ phần đầu tôm, sau đó, nhẹ nhàng lấy 1 cây tăm luồng vào phần lưng và cẩn thận móc kéo phần chỉ đen ra. Bạn làm tương tự như vậy đển hết phần tôm nhé.

Mẹo: Cách loại bỏ chỉ đen của tôm dễ dàng:Bước 1: Bạn dùng tay tách phần đầu và thân tôm ra làm hai, lột bỏ phần vỏ trên thân tôm.Bước 2: Sau đó, dùng dao luồng vào phần lưng tôm, cắt một đường dọc theo phần lưng.Bước 3: Nhẹ nhàng cắt thân tôm ra làm hai phần theo chiều dọc và dùng dao cẩn thận kéo phần chỉ đen bỏ đi.

Bước 2: Sơ chế bắp cải

Bắp cải dùng dao cắt bỏ phần cùi, sau đó cắt thành những sợi nhỏ theo chiều dọc.

Tiếp đến, chuẩn bị một thau nước muối loãng, ngâm bắp cải trong khoảng 5 phút, rửa bắp cải qua nhiều lần nước cho thật sạch, rồi vớt ra rổ và để ráo nước.

Bước 3: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho toàn bộ hành tím băm vào và đảo đều tay đến khi hành dần chuyển sang màu vàng nâu và tỏa hương thơm thì bạn cho tôm vô.

Tiếp tục đảo đều đến khi tôm dần chuyển sang màu cam nhạt và săn lại thì bạn cho khoảng 500ml nước và nấu trong khoảng 5 phút.

Sau 5 phút, nước canh sôi, bạn nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Sau đó, cho toàn bộ bắp cải vào và nấu thêm 3 phút. Bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và trộn đều để gia vị hòa tan hoàn toàn.

Sau khi canh chín, bạn nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp. Sau đó, cho toàn bộ hành lá đã cắt nhỏ vào để món canh thơm và đẹp mắt hơn.

Mẹo: Mách nhỏ:Xào tôm trước sẽ giúp tôm săn lại và thấm gia vị hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Cho canh bắp cải tôm tươi ra tô, rau cải có màu trắng nhạt đẹp mắt được điểm xuyến bằng màu cam của tôm và màu xanh của hành lá giúp bạn chỉ muốn thưởng thức ngay lập tức.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được sự đậm đà và ngọt từ tôm tươi hòa quyện cùng bắp cải, cực kì hấp dẫn và lạ miệng.

Cách chế biến Cách chế biến Canh bắp cải trứng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bắp cải cắt làm bốn phần, loại bỏ phần cùi, cắt thành những sợi nhỏ. Sau đó, cho vào một thau nước muối loãng ngâm khoảng 5 phút, vớt ra rửa thật sạch với nước lạnh và để ráo.

Hành lá, ngò cắt bỏ phần lá úa và gốc rễ, sau đó rửa sạch với nước và cắt phần đầu hành, dùng dao đập dập, phần lá hành cắt nhỏ.

Đập 2 trứng vào chén, khuấy đều để lòng đỏ và lòng trắng trứng hòa tan hoàn toàn vào nhau.

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng, cho phần đầu hành đã dập dập vào và đảo đều đến khi đầu hành dần tỏa hương thơm thì cho khoảng 300ml nước vào và đun sôi.

Nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Sau khoảng 5 phút nước đã sôi, bạn từ từ đổ trứng vào, vừa đổ vừa khuấy để trứng tan từ từ và không bị vón cục nhé. Tiếp đến, cho toàn bộ bắp cải vào và đảo đều.

Nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, đợi canh sôi thêm lần nữa, bạn nêm nếm lại cho phù hợp khẩu vị gia đình bạn và tắt bếp.

Bước 3: Thành phẩm

Cho canh ra tô, cho hành lá đã cắt nhỏ lên trên bề mặt để món ăn thêm đẹp mắt và hấp dẫn. Món canh bắp cải trứng đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt và hương thơm cực hấp dẫn.

Bắp cải giòn giòn, kết hợp cùng trứng mềm và béo mang đến cho bạn một trải nghiệm mới về vị giác, vô cùng thích thú, khiến bạn chỉ muốn ăn hoài.

Cách chọn mua bắp cải tươi ngon

• Những quả bắp cải tươi ngon là sẽ lớp vỏ căng bóng, bạn nên chọn những quả có hình dáng tròn đều.
• Bạn cũng có thể kiểm tra độ tươi ngon của bắp cảu bằng cách cầm thử, những quả ngon là những quả nặng, khi cầm chắc tay.
• Không nên mua những quả có xuất hiện những đôm đên bất thường trên bè mặt hoặc bọ dập nát nhé.

Xem thêm:

• Cách nấu canh bắp cải thịt bằm đơn giản thơm ngon ngọt thanh cho cả nhà.
• 2 cách nấu canh chua bắp cải mềm ngon chua ngọt đậm đà thanh nhiệt.
• Cách nấu canh bắp cải cần tây thơm ngon dễ làm.

Canh bắp cải tôm tươi và bắp cải trứng với cách chế biến cực đơn giản và không tốn quá nhiều thời gian để chuẩn bị, chế biến. Đây là lựa chọn cực chất lượng cho bữa cơm gia đình vào những ngày bận rộn. Nhanh chóng lưu lại món canh này thử trổ tài cho các thành viên gia đình bạn cùng thưởng thức nhé.

*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Hà Nguyễn Thị Thanh và CHANNEL Bếp.