3 cách làm bánh biscotti ăn kiêng bằng nồi chiên không dầu đơn giản

Biscotti là món bánh ăn vặt bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Nhờ được làm từ những nguyên liệu ít calo vậy nên dù cho có ăn nhiều đến mấy bạn cũng chẳng lo sợ béo. Cùng vào bếp để xem ngay 3 công thức thực hiện món bánh này nhé.

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
15 phút	30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì nguyên cám	250 gr
Hạnh nhân	25 hạt
Hạt bí xanh	200 gr
Nho khô	150 gr
Vỏ cam bào	1 ít
Trứng gà	2 quả
Mật ong	3 muỗng canh
Bột nở	1 muỗng canh
Baking soda	1 muỗng canh
Tinh chất vani	1 muỗng canh
Dầu oliu	3 muỗng canh

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột bánh

Cho vào tô 250gr bột mì nguyên cám, 25 hạt hạnh nhân, 200gr hạt bí xanh, 150gr nho khô, 1 muỗng canh bột nở, 1 muỗng canh baking soda.

Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện. Sau đó, cho vào 1 ít vỏ cam bào.

Bước 2: Khuấy trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho vào tô mới 2 quả trứng gà, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh tinh chất vani, 3 muỗng canh dầu oliu. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 3: Trộn bột bánh với hỗn hợp lòng đỏ trứng

Cho phần trứng vào hỗn hợp bột khô rồi trộn đều, dùng tay nhào cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu trước ở nhiệt độ 175 độ C trong 15 phút.

Nén bột vào khuôn để tạo hình rồi đem đi nướng lần 1 ở 175 độ C trong 25 - 30 phút.

Lấy bánh ra để nguội rồi cắt nhỏ và nướng lần 2 ở 130 độ C trong vòng 6 - 7 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh biscotti thơm nức mũi, cắn 1 miếng giòn rụm cùng mùi vị bùi bùi, ngọt thanh đan xen các loại hạt giòn giòn, vừa ngon lại còn tốt cho sức khỏe.

Nồi chiên không dầu, tô, tủ lạnh, muỗng, dao,...

Cách chế biến Bánh biscotti bằng nồi chiên không dầu (công thức được chia sẻ từ người dùng)

Bước 1: Trộn nguyên liệu

Đầu tiên, bạn cho 100gr bột yến mạch và 80gr bột mì, 2gr muối nở vào một cái tô lớn và trộn đều với nhau. Kế tiếp, bạn cắt nhỏ các loại hạt thành đôi.

Bạn đập 1 quả trứng gà vào tô và khuấy đều với 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 30gr mật ong và 20gr dầu oliu.

Sau đó, trộn lần lượt hỗn hợp trứng, mật ong, dầu oliu sang hỗn hợp khô các loại bột. Cuối cùng, cho tất cả các loại hạt, hạt chia vào hỗn hợp trên và trộn đều cho kết dính.

Mẹo: Mách nhỏ: Nếu thấy hỗn hợp khô quá có thể tăng thêm mật ong hoặc dầu ô liu.

Bước 2: Nướng bánh

Đầu tiên bạn bật nồi chiên không dầu ở mức nhiệt 180 độ C trong 5 phút để làm nóng. Khi hỗn hợp bột đã hòa quyện với nhau, thì bạn nặn khối bột thành một khối tròn hoặc hình khác tùy vào sở thích của bạn.

Sau khi đã làm nóng nồi, cho khối bột vào khay và nướng lần 1 ở nhiệt 150 độ C trong 15 phút. Khi nướng xong lần 1, thì bạn để bánh nguội tầm 10 phút rồi lấy màng bọc thực phẩm bọc khối bánh lại.

Tiếp theo, bạn để khối bánh trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ. Sau đó bạn lấy, bỏ bánh ra khỏi tủ lạnh và cắt bánh thành các lát mỏng khoảng 1/2 lóng tay.

Cần để bánh trong tủ lạnh để bánh cứng, khi cắt sẽ dễ dàng và cũng làm cho bánh khi nướng lần 2 sẽ giòn hơn Nên dùng con dao bề mặt to và sắc để cắt bánh dễ hơn, tránh bánh bị vỡ vụn.

Kế tiếp, cho toàn bộ miếng bánh đã cắt mỏng nướng lần 2 ở nhiệt 150 độ C trong 5 phút. Lật mặt bánh lại và nướng thêm lần 3 ở nhiệt 150 độ C thêm 5 phút đến khi bánh vàng giòn là đạt.

Mẹo: Mách nhỏ:

Cần để bánh trong tủ lạnh để bánh cứng, khi cắt sẽ dễ dàng và cũng làm cho bánh khi nướng lần 2 sẽ giòn hơn Nên dùng con dao bề mặt to và sắc để cắt bánh dễ hơn, tránh bánh bị vỡ vụn.

Mẹo: Mách nhỏ: Vì bánh đã cắt mỏng nên khi nướng dễ cháy, tùy từng nồi chiên không dầu nên cần căn chỉnh nhiệt độ thời gian cho phù hợp.

Bước 3: Thành phẩm

Bánh biscotti nướng 2 lần giòn rụm, thơm ngon và ngọt bùi. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được bánh có vị ngọt nhẹ từ mật ong và béo ngậy từ các loại hạt. Đây là món ăn vặt bổ dưỡng, phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là những người ăn kiêng, giảm cân.

Nồi chiên không dầu, máy đánh trứng, tô, muỗng, dao, rây lọc, giấy bạc, màng bọc thực phẩm,...

Cách chế biến Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu

Bước 1: Trộn hỗn hợp khô

Đầu tiên, bạn trộn đều 80gr hỗn hợp hạt với khoảng 10gr bột yến mạch.

Tiếp theo, bạn lấy 1 tô khác rồi rây mịn vào 110gr bột yến mạch, 80gr bột mì, 8gr bột matcha, 3gr baking soda và trộn đều.

Mẹo: Mách nhỏ: Cách trộn này sẽ giúp các hạt bám dính vào bột tốt hơn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau.

Sau đó, cho 1 ít muối vào tô lòng trắng trứng rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho trứng nổi bọt khí li ti như xà phòng.

Kế đến, bạn cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh, 20gr đường ăn kiêng và tiếp tục đánh ở tốc độ cao đến khi trứng hơi sệt lại, tạo chóp nhẹ.

Cuối cùng, cho thêm vào tô 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani, 1 cái lòng đỏ rồi dùng máy đánh ở tốc độ thấp cho hỗn hợp hòa quyện là được.

Bước 3: Trộn hai hỗn hợp khô và ướt

Đổ từ từ phần bột khô, 20ml dầu oliu, 30ml mật ong vào tô trứng đã đánh bông rồi trộn đều cho bột tan hoàn toàn.

Tiếp đến, bạn cho hỗn hợp hạt khô vào tô bột rồi trộn đều 1 lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện với nhau.

Bước 4: Nướng bánh lần 1

Làm nóng nồi chiên không dầu trước 5 phút ở nhiệt độ 200 độ C.

Dàn đều khối bột thành hình chữ nhật lên 1 tấm giấy bạc với độ dày khoảng 1cm. Sau đó, bạn nướng khối bột này lần 1 trong 15 phút ở 150 độ C.

Sau 15 phút, để khối bột nguội khoảng 10 phút, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm và để trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 3 tiếng.

Bước 5: Nướng bánh lần 2

Tiếp theo, cắt khối bột thành nhiều lát mỏng dày 1cm rồi nướng tiếp lần 2 trong 5 phút ở 150 độ C.

Cuối cùng, trở mặt bánh lại và nướng lần 3 thêm 5 phút nữa ở 150 độ C.

Mẹo: Lưu ý: Vì bánh đã cắt thành các lát mỏng nên cần canh chỉnh nhiệt độ nướng cho phù hợp, tránh bánh bị cháy.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh biscotti trà xanh bằng nồi chiên không dầu có màu xanh nhạt và mùi thơm hấp dẫn. Bánh ăn giòn tan, ngọt bùi béo ngậy đến từ các loại hạt, đây chắc chắn là món ăn vặt đầy dinh dưỡng, phù hợp cho những người ăn kiêng, giảm cân.

Mẹo hay

• Cách làm muffin táo hạnh nhân thơm ngon, bổ dưỡng cho ăn kiêng, giảm cân Cách làm bánh khoai lang yến mạch bằng nồi chiên không dầu giảm cân Cách làm bánh quy mè đen yến mạch thơm ngon giòn tanăn kiêng, giảm cân