3 Cách làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng mềm mịn, thơm lừng cực ngon

Bánh bông lan chuối chắc hẳn là món bánh quen thuộc và gây thương nhớ với nhiều người bởi hương vị ngon khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với mình và bỏ túi ngay 3 cách làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng mềm mịn, thơm lừng cực hấp dẫn nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
40 phút	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	160 gr
Chuối chín	3 quả
Trứng gà	2 quả
Bột nở (baking soda)	7 gr
Bơ lạt	65 gr
Bột vani (hoặc 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani)	5 gr
Đường cát trắng	65 gr

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp chuối với trứng

Bước đầu tiên, bạn cho 200gr thịt chuối tiêu vào tô, dùng phới lồng hoặc nĩa để dằm nhuyễn. Kế đến, thêm 65gr đường cát trắng vào trộn với chuối.

Sau đó, bạn đập 2 quả trứng vào chung và khuấy thật đều tay.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chuối với bột

Ở bước này, bạn đựng 65gr bơ lạt vào bát rồi cho vào lò vi sóng hoặc lò nướng để làm tan chảy bơ hoàn toàn.

Tiếp theo, bạn thêm bơ đã làm tan chảy vào tô chuối với trứng. Sau đó, bạn cho 160gr bột mì đa dụng, 5gr bột vani và 7gr bột nở thông qua rây lọc vào chung. Dùng phới dẹt trộn cho hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Trước khi nướng, bạn chuẩn bị sẵn khuôn đã lót sẵn giấy nến. Kế đến, bạn đổ hỗn hợp bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến trước đó và dàn đều bột. Đặt thêm 2 nửa quả chuối lên trên để khi nướng xong bánh sẽ trông đẹp mắt hơn.

Tiếp theo, bạn dịch chuyển thanh khung lò nướng xuống rãnh cuối cùng của lò. Bật nóng lò ở nhiệt độ 190 độ C trong 15 phút ở chế độ 2 lửa trên dưới có quạt đối lưu để lò ổn định nhiệt.

Kế đến, bạn đặt khuôn bánh vào lò nướng, hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C và nướng trong 40 phút. Bánh sau khi nướng xong thì lấy ra khỏi lò, để bánh nguội thì cho vào tủ lạnh đợi 1 - 2 tiếng sau hãy thưởng thức để bánh thơm ngon hơn.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh bông lan chuối được nướng thơm lừng, cốt bánh mềm mịn, bông sốt hòa quyện cùng mùi bơ béo ngậy và vị chua ngọt của chuối chắc chắn sẽ làm bạn khó cưỡng được đâu.

Cuối tuần này, bạn hãy vào bếp và thử ngay công thức bánh chuẩn vị này để chiêu đãi cả nhà ngay nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh bông lan chuối nước cốt dừa bằng lò nướng

Bước 1: Sơ chế chuối

Chuối bạn bóc vỏ, tước xơ. Lấy 1 quả cắt dọc làm đôi, 1 quả còn lại bạn bẻ nhỏ cho vào tô dằm nhuyễn.

Bước 2: Trộn bột với lòng đỏ trứng

Bạn tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào 2 tô.

Ở tô lòng đỏ trứng bạn thêm 100ml nước cốt dừa, 60ml dầu ăn, khuấy đều.

Rây mịn 100gr bột mì đa dụng và 20gr tinh bột bắp, 3gr bột nở, 7gr bột đường vani vào tô hỗn hợp lòng đỏ và tiếp tục khuấy đều cho hòa tan vào nhau.

Cuối cùng cho chuối đã dằm nhuyễn vào tô bột trứng, dùng phới trộn đều cho tới khi hỗn hợp hòa quyện là được.

Bước 3: Đánh bông lòng trứng trắng

Ở tô lòng trắng, dùng máy đánh trứng, đánh cho lòng trắng nổi bọt khí to, thêm 2ml nước cốt chanh, 1 ít muối, 120gr đường vào đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

Sau 1 phút bạn bật máy đánh ở tốc độ cao, đánh đến khi trứng bông mềm, có vân kem, bóng mịn, nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Mẹo: Mách nhỏ:Lòng trắng trứng cần để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.Nên dùng trứng mới và trứng không được lẫn các tạp chất khác như: lòng đỏ, dầu mỡ,...nếu không trứng sẽ không bông được.Bạn có thể thay nước cốt chanh bằng 1/2 muỗng cà phê giấm hoặc 1/2 muỗng cà phêcream of tartar.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bánh

Kế đến, chia hỗn hợp lòng trắng trứng bông làm 3 phần. Cho lần lượt từng phần vào tô bột bánh, dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu Fold, tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp hòa quyện.

Mẹo: Xem thêm:5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Để nhiệt độ lò nướng ổn định, bạn làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.

Chuẩn bị sẵn một khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, cho hỗn hợp bột bánh vào dàn đều, dập nhẹ khuôn để vỡ bớt bọt khí.

Xếp nhẹ nhàng phần chuối cắt dọc lên bề mặt bánh. Đặt khuôn bánh vào lò nướng, nướng bánh ở nhiệt độ 150 độ C nướng trong 30 phút.

Sau 30 phút tiếp tục tăng nhiệt độ lò lên 160 độ C nướng thêm 40 phút. Khi bánh chín, bạn mở hé cửa lò thêm 10 phút rồi mới lấy bánh ra.

Bước 6: Thành phẩm

Khi bánh nguội, bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi cắt miếng và thưởng thức.

Bánh thơm lừng mùi chuối, khi ăn có chút béo nhẹ của nước cốt dừa, vị ngọt của chuối, một sự kết hợp hoàn hảo tạo nên một chiếc bánh bông lan thơm ngon khó cưỡng!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh bông lan chuối sữa chua

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn chuẩn bị khuôn bánh tròn 20cm có lót sẵn một tờ giấy nến.

Tiếp đến, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng ra riêng rồi cho vào 2 tô khác nhau.

Chuối thì bạn bóc sạch vỏ, 1 quả bạn cắt thành miếng nhỏ, sau đó dùng muỗng hoặc phới lồng dầm nhuyễn. Quả còn lại bạn cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Đánh bột, sữa chua

Sau khi chuối đã được dầm nhuyễn, bạn cho vào tô lòng đỏ đã tách sẵn, thêm vào đó 120gr sữa chua không đường, 60ml dầu ăn, 1 muỗng canh tinh chất vani. Sau đó dùng phới lồng đánh đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

Để bột không bị vón cục, bạn rây mịn 60gr bột mì đa dụng và 60gr tinh bột bắp trước khi cho vào hỗn hợp chuối. Cuối cùng, dùng phới lồng trộn đều cho đến khi thành hỗn hợp bột đồng nhất.

Bước 3: Đánh bông trứng

Bạn dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng trứng đến khi có bọt khí to nổi lên như bọt xà phòng là được.

Tiếp đến, bạn cho 120gr đường cát trắng vào hỗn hợp lòng trắng, rồi tiếp tục đánh đến khi trứng bông cứng, chóp trên que đánh thẳng đứng, đầu nhọn nhỏ là đạt.

Bước 4: Trộn hỗn hợp bột, trứng

Bạn cho lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột trứng vào bắt đầu trộn lên. Để tránh cho bọt khí trong bột bị vỡ, bạn cần trộn nhanh tay và sử dụng kỹ thuật fold.

Bước 5: Nướng bánh

Trước khi nướng bánh, bạn dịch chuyển thanh khung nhiệt xuống rãnh cuối của lò. Sau đó bật sẵn lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút ở chế độ hai lửa trên dưới kết hợp quạt đối lưu để lò ổn định nhiệt.

Tiếp theo, bạn cho bột bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến, sau đó xếp chuối cắt lát lên trên.

Cuối cùng, bạn đặt khuôn bánh vào lò, điều chỉnh nhiệt xuống còn 160 độ C nướng trong 50 phút.

Sau khi nướng đủ 50 phút, bạn tiếp tục hạ nhiệt xuống 150 độ C và tiếp tục nướng trong 20 phút nữa thì tắt lò.

Tiếp đến, bạn mở hé cửa lò rồi để bánh trong khoảng 10 phút, sau đó lấy bánh ra ngoài.

Đợi bánh bớt nóng rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Khi ăn, bạn cắt bánh thành các miếng nhỏ rồi thưởng thức. Phần còn lại bạn cần bảo quản trong hộp kín hoặc trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bông lan chuối thành phẩm được nướng chín đều, không bị cháy, nở đẹp và có màu sắc bắt mắt.

Bạn sẽ không thể cưỡng lại được mùi hương thơm phức tỏa ra từ chuối hòa quyện cùng mùi sữa chua độc đáo. Bên trong bánh mềm xốp, mịn rất hấp dẫn. Cắn vào 1 miếng, bạn sẽ cảm nhận được vị béo béo ngọt ngọt rất tuyệt nhé!

Cách chọn mua chuối chín tươi ngon

• Để chọn mua chuối làm bánh, bạn có thể lựa chọn chuối tiêu, chuối tây hoặc chuối sứ tùy theo sở thích. Tuy nhiên thích hợp nhất vẫn là chuối tiêu vì độ dẻo mềm vừa phải và mùi thơm rất đặc trưng.
• Nên chọn những quả chuối chín tới, có kích thước vừa phải để món bánh thơm ngọt.
• Không nên mua chuối chín quá, cũng như chuối chưa chín hẳn sẽ có vị hơi chát, bánh sẽ không ngon.

Thông tin về sản phẩm

• Bạn có thể sử dụng lò nướng thùng Sanaky VH259S2D 25 lít để nướng bánh. Với thiết kế đẹp mắt, gọn đẹp, lắp đặt và sử dụng thuận lợi trong mọi gian bếp.
• ng tích 25 lít, lò đáp ứng nhu cầu sử dụng hằng ngày của gia đình có từ 2 – 4 thành viên. Khoang lò bằng thép không gỉ sáng bóng, dễ chùi rửa sau khi nấu nướng, có đèn bên trong khoang lò.
• Lò nướng đa năng với công suất 1400W, công nghệ làm nóng bằng điện trở giúp tỏa nhiệt đều, nướng thực phẩm chín nhanh.
• Với chiếc lò nướng này, giá thành chỉ khoảng 1 triệu 500 ngàn đồng, mua online giá sốc (giá cập nhật tháng 08/2022).

Xem thêm:

• 2 Cách làm bánh bông lan socola chuối mềm ngon hấp dẫn đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện cực đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bông lan chuối socola không cần lò nướng, đơn giản tại nhà

Hy vọng với 3 cách làm bánh bông lan chuối cực chi tiết ở trên sẽ giúp bạn có những mẻ bánh thật sự ưng ý. Hãy bắt tay vào bếp thực hiện ngay nhé! mình chúc bạn thành công!