3 cách làm bánh mì xíu mại thập cẩm ngon ngất ngây

Để có 1 ngày làm việc hứng khởi thì điều quan trọng nhất là nên bổ sung nguồn năng lượng thật dồi dào vào buổi ăn sáng. mình sẽ giúp bạn qua món bánh này đây. Cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay 3 cách làm bánh mì xíu mại thập cẩm siêu thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	10 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bánh mì (2 ổ)	100 gr
Thịt heo xay	300 gr
Dưa leo	1 trái
Cà rốt	1/2 củ
Ngò rí	5 nhánh
Hành tím băm	1 muỗng cà phê
Xì dầu	4 muỗng canh
Nước mắm	4 muỗng cà phê
Dầu ăn	4 muỗng canh
Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ tiêu xay)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Ướp và ủ thịt xay

Lấy 1 cái chén cho 300gr thịt heo xay, 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê hành tím băm vào, tiến hành trộn đều tất cả nguyên liệu lên với nhau rồi ủ thịt ở ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.

Mẹo: Mách nhỏ:Để hương vị món ăn được trọn vẹn hơn bạn có thể mua thịt heo về tự băm hoặc sử dụngmáy xay thịtđể xay tại nhà cũng được cả nhé!

Bước 2: Tạo hình và chiên thịt

Tiếp theo, lấy thịt heo ra khỏi tủ lạnh rồi tiến hành vò thịt thành những viên tròn vừa ăn. Đồng thời, bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 4 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa.

Dầu lăn tăn sôi thì bạn cho 300gr thịt heo xay vừa được vò viên vào chiên trong vòng 7 - 10 phút, đến khi chín vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp, cho ra dĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh để thịt bị cháy khi chiên bạn nhớ trở đều các mặt nhé!

Bước 3: Chiên xíu mại với nước sốt

Bắc 1 cái chảo khác lên bếp cùng 4 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng cà phê đường vào, nấu với lửa nhỏ khoảng 5 - 7 phút.

Đường và hỗn hợp nước sốt sôi thì bạn thêm nốt 300gr thịt heo đã chiên đảo nhẹ tay 3 - 5 phút, rồi cho 100ml nước vào, tiếp tục nấu 7 - 10 phút, đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh làm xíu mại sẽ bị nát thịt thì khi nấu nên đảo nhẹ tay.

Bước 4: Sơ chế rau củ

Cà rốt mua về bào vỏ rồi cùng dưa leo đem đi rửa sạch, để ráo. Sau đó, cà rốt cắt sợi nhuyễn, đối với dưa leo thì cắt mỏng. Ngò rí thì bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

Bước 5: Kẹp bánh mì với xíu mại

Chuẩn bị xong hết tất cả nguyên liệu thì bạn dùng dao khứa vào 1 bên cạnh của bánh mì, rồi dùng tay nhẹ nhàng tách bánh mì ra. Sau đó, lần lượt cho 1 ít muối và tiêu xay, cùng cà rốt, dưa leo và 5 viên xíu mại vào.

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh để rách bánh mì thì chỉ nên cho 1 lượng vừa đủ các nguyên liệu thôi nhé!

Bước 6: Hoàn thành

Cuối cùng, bạn cho thêm 1 ít ngò rí vào nữa là món bánh mì xíu mại đã hoàn thành rồi đó!

Bước 7: Thành phẩm

Một món ăn sáng quá ư là xuất sắc luôn các bạn nhỉ? Tuy rằng đơn giản nhưng chắc chắn về độ thơm ngon thì không hề thua kém gì với các món ăn khác đâu đó nha!

Xíu mại thì ngon ngọt thịt, đậm đà gia vị, quyện với bánh mì giòn rụm, cà rốt và dưa leo giòn giòn. Món ăn bổ dưỡng như thế sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo lắm đây!

Món bánh mì xíu mại bạn có thể ăn cùng nước tương và tương ớt để thưởng thức trọn vẹn hơn nữa nha!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh mì xíu mại thập cẩm

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Đầu tiên, đối với da heo bạn lấy 1 ít muối chà sát lên bề mặt da, sau đó dùng dao cạo sạch phần nhớt đi, rửa lại với nước 1 - 2 lần đến khi sạch thì để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Cách khử mùi hôi của da heo:

Xem thêm: Cách khử mùi hôi da heo hay chị em nên biết

Cà chua mua về rửa sạch, bỏ hạt rồi đem cắt hạt lựu. Hành tây chỉ cần lột vỏ, cắt múi cau là được. Còn ngò rí bỏ rễ, rửa sạch cắt khúc. Riêng hành tím và tỏi thì bạn lột vỏ rồi đem băm nhuyễn.

Tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Xem chi tiết: Tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Mẹo: Cách khử mùi hôi của da heo:Cách 1:Đem da heo ngâm cùng hỗn hợp rượu trắng 15 phút, tiếp theo rửa lại với nước sạch 1 - 2 lần thì da heo sẽ sạch ngay lập tức.Cách 2:Bên cạnh đó, bạn có thể dùng muối và gừng đập dập chà xát vào phần da 5 phút, sau đó đem rửa lại đến khi sạch là được.Xem thêm:Cách khử mùi hôi da heo hay chị em nên biết

Mẹo: Tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắtThông dụng nhất là đem hành tây ngâm trong nước 5 - 7 phút rồi mới tiến hành sơ chế, tuy nhiên hương vị sẽ bị giảm đi 1 chút so với ban đầu.Ngoài ra, bạn còn có thể cắt 1 lát khoai tây đem chà sát lên bề mặt dao trước rồi mới cắt hành.Bên cạnh đó, nên cắt hành ở những nơi thoáng mát như cửa sổ, ngoài sân để mùi hành được thổi xa ra sẽ không làm cay mắt.Xem chi tiết:Tuyệt chiêu cắt hành tây không cay mắt

Bước 2: Sơ chế và xay thịt heo

Thịt nạc dăm mua về tiến hành ngâm với nước muối pha loãng 5 - 10 phút, rồi đem rửa lại với nước 1 - 2 lần thì để ráo.

Tiếp theo, lấy máy xay thịt cho 300gr thịt nạc dăm vào, tiến hành xay nhỏ thịt ở mức vừa trong vòng 5 phút.

Sau đó, cho vào máy xay hỗn hợp gồm: 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm vào, tiếp tục xay thêm lần nữa 5 - 7 phút với mức vừa, đến khi thấy hỗn hợp đã nhuyễn thì tắt máy, cho ra tô.

Cách sơ chế thịt nạc dăm không hôi:

Xem chi tiết: Cách sơ chế thịt heo không hôi

Mẹo: Cách sơ chế thịt nạc dăm không hôi:Cách 1:Trước khi chế biến bạn hãy chần sơ thịt nạc dăm qua nước sôi khoảng 3 phút cùng với 1 củ hành tím đập dập sẽ giúp khử mùi hôi rất tốt.Cách 2:Bên cạnh đó, rượu trắng cũng có tác dụng đẩy tan mùi hôi của thịt rất hiệu quả. Chỉ cần cho vào nước luộc thịt một ít rượu trắng trước khi vớt thịt ra là được.Xem chi tiết:Cách sơ chế thịt heo không hôi

Bước 3: Tạo hình thịt

Sau khi thịt đã được xay xong, bạn tiến hành vò thịt thành những viên tròn vừa ăn rồi cho ra dĩa.

Mẹo: Mách nhỏ:Tránh khi vò viên thịt sẽ bị dính vào tay, bạn có thể thoa 1 ít dầu ăn vào tay nhé.

Bước 4: Nấu da heo với sốt

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bắc 1 cái chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu điều, 1/2 củ hành tây và 2 trái cà chua đã cắt vào, xào với lửa vừa trong vòng 3 phút.

Sau đó, thêm nốt toàn bộ lượng da heo đã cắt miếng vào, đảo đều 5 - 7 phút, đến khi thấy da heo săn lại là được.

Bước 5: Nấu hỗn hợp xíu mại

Tiếp tục cũng với chảo da heo đó, bạn cho 1 lít nước lọc vào, nấu với lửa vừa trong vòng 10 phút.

Khi thấy nước sôi, bạn thêm vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương cà rồi đảo đều nhẹ tay khoảng 3 phút.

Sau đó, bạn cho nốt 300gr thịt nạc dăm đã được vò viên vào, tiến hành hầm 45 phút với lửa nhỏ, đến khi thịt và da heo chín mềm thì nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không có đường phèn, bạn có thể dùng đường cát thông thường để thay thế, tuy nhiên sử dụng đường phèn sẽ cho độ ngọt thanh hơn.

Bước 6: Thành phẩm

Món bánh mì xíu mại thập cẩm thật cuốn hút đúng không các bạn? Từ ấn tượng đầu tiên, hương thơm thoang thoảng của xíu mại tỏa ra đã khiến mọi người muốn dùng ngay lập tức rồi!

Đem bánh mì chấm với nước sốt chua chua ngọt ngọt đậm đà gia vị, thêm 1 ít xíu mại ngon ngọt thịt, da heo mềm mềm. Ôi hấp dẫn quá đi mất!

Để thưởng thức được trọn vẹn hơn bạn có thể dùng thêm chả lụa, đồ chua hoặc trứng ốp la đều tuyệt vời cả nhé!

Cách chế biến Cách chế biến Bánh mì kẹp xíu mại trứng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trứng muối: 6 lòng đỏ trứng muối rửa sạch, phết một lớp dầu ăn mỏng rồi cho vào lò nướng 5 phút với 150 độ C.

Củ sắn: rửa sạch, gọt vỏ, bào sợi và vắt ráo nước.

Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu. Cà chua: rửa sạch, thái nhỏ vừa.

Hành, ngò, dưa leo: rửa sạch, thái miếng vừa, ăm kèm với bánh mì. Củ cải trắng, cà rốt: rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi làm đồ chua ăn kèm với bánh mì.

Bước 2: Trộn thịt

Trong một tô, trộn đều 300g thịt xay, 100g giò sống, 50g củ sắn (đã vắt ráo nước), 50g hành tây cắt hạt lựu, 1 quả trứng gà với 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu hào, 10g hành tỏi băm đến khi hỗn hợp hòa quyện hoàn toàn rồi để trong 20 phút cho thịt thấm.

Bước 3: Làm xíu mại trứng muối

Chia phần xíu mại thành những viên nhỏ, lần lượt bọc từng lòng đỏ trứng muối vào sao cho trứng muối được bao đều bởi xíu mại rồi cho xíu mại vào nồi hấp 20 phút.

Lưu ý: Không bọc kín hoàn toàn lòng đỏ trứng muối mà vẫn để chừa ra một phần để viên xíu mại đẹp mắt hơn.

Mẹo: Lưu ý:Không bọc kín hoàn toàn lòng đỏ trứng muối mà vẫn để chừa ra một phần để viên xíu mại đẹp mắt hơn.

Bước 4: Làm sốt cà chua

Đun nóng nồi, phi thơm 10g hành tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 30g cà chua vào xào.

Đến khi cà chua chín mềm thì cho thêm 300 ml nước vào rồi nêm với 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường.

Khi nước trong nồi đã sôi, cho xíu mại vào nấu trong 10 phút thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm

Vậy là món bánh mì kẹp xíu mại trứng muối đã hoàn thành rồi. Món này sẽ ngon hơn nhiều khi ăn cùng bánh mì kèm một chút rau, dưa, đồ chua, thêm tí nước sốt cà, chắc chắn sẽ trở thành bữa ăn điểm tâm hấp dẫn mà khó ai có thể chối từ.

Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

• Thịt heo ngon là loại thịt vai hoặc thịt ba chỉ vừa có nạc vừa có mỡ khi dùng sẽ mềm, béo, không bị khô và cũng không quá ngấy.
• Ngoài ra, bề mặt thịt có màu sắc hồng hào, trông tươi mới, không bị xỉn màu hay xuất hiện các đốm li t bất thường nào.
• Ấn vào cảm thấy thịt thấy có độ đàn hồi, săn chắc tốt. Đồng thời, không bị chảy nhớt hoặc quá mềm nhũn.
• Thịt heo tươi sẽ có mùi tanh nhè nhẹ đặc trưng, tuy nhiên nếu nghe nồng nặc mùi hóa chất tỏa ra thì không nên mua bởi có thể đó là dấu hiệu cho thấy thịt đã được tẩm hóa chất.

Xem chi tiết:

• Cách chọn mua thịt heo tươi ngon

Cách chọn mua bánh mì ngon, chất lượng

• Bánh mì ngon là những ổ có màu vàng bắt mắt, trông giòn rụm, đồng thời không xuất hiện các dấu vết lạ trên bề mặt.
• Ngoài ra, khi ấn nhẹ cảm giác được bên trong đặc ruột, chứ không bị bọng. Cầm lên thấy sự chắc chắn, không quá mềm.
• Bên cạnh đó, nên tránh mua bánh mì có lớp vỏ bên ngoài nhăn nheo quá nhiều bởi đó là bánh mì đã để lâu ngày không sử dụng được nữa.
• Đặc biệt, bạn còn có thể tự tiến hành làm bánh mì ngay tại nhà với công thức siêu đơn giản dưới đây của mình nữa nha!

Xem chi tiết:

• Tổng hợp các cách làm bánh mì tại nhà thơm ngon đơn giản dễ thực hiện

Xem thêm:

• Top 20 bánh mì Việt Nam chuẩn vị đặc sản nối tiếng từ Bắc chí Nam
• Cách làm xíu mại viên sốt cà chua mềm ngon, đậm đà chuẩn như ngoài hàng
• Cách làm bánh mì nướng bơ mỡ hành bằng chảo, đơn giản nhanh chóng

Vậy là, bài viết trên đã đem đến 3 cách làm bánh mì xíu mại và bánh mì xíu mại thập cẩm quá đỗi nhanh chóng nhưng độ thơm ngon thì lại không hề giảm sút đi chút nào! Chần chừ gì nữa mà không thử ngay đi nhé!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ 2 kênh YouTube: Feedy VN và Cooky TV.