Cách bảo quản lạp xưởng tươi được lâu, không bị gắt dầu siêu đơn giản

Lạp xưởng tươi là món ăn hấp dẫn nhưng nếu không biết xử lý đúng cách sẽ rất nhanh hỏng hoặc bị gắt dầu. Đến với chuyên mục Mẹo vào bếp của mình, bạn sẽ được hướng dẫn cách bảo quản lạp xưởng tươi siêu đơn giản tại nhà.

1. Cách bảo quản lạp xưởng tươi đúng chuẩn

Lạp xưởng tươi có độ ẩm cao nên rất dễ bị mốc hoặc chua nếu không được bảo quản đúng cách. Dưới đây là những cách hiệu quả nhất để giữ lạp xưởng tươi ngon trong thời gian dài, theo kinh nghiệm của nhiều bà nội trợ.

Bảo quản trong tủ lạnh (Cách phổ biến nhất)

Đây là cách tiện lợi và giữ được hương vị lạp xưởng tốt nhất, phù hợp cho mọi gia đình. Với mẹo bảo quản thực phẩm này, lạp xưởng của bạn sẽ luôn tươi ngon.

Bạn có thể lựa chọn ngăn mát hoặc ngăn đông để cất trữ tùy vào nhu cầu sử dụng của gia đình mình. Đối với ngăn mát, bạn chỉ cần cho lạp xưởng vào hộp đựng thực phẩm đậy kín nắp hoặc túi zip sạch, cách này giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon và kết cấu mềm trong khoảng 7 - 10 ngày.

Nếu muốn để dành lâu hơn từ 1 - 3 tháng, bạn hãy chia nhỏ lạp xưởng thành các phần vừa đủ một lần ăn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi đặt vào ngăn đông để tránh việc vi khuẩn xâm nhập cũng như giữ cho phần mỡ không bị biến chất.

Luộc với nước rồi cấp đông

Đây là một mẹo nhỏ vô cùng hữu hiệu giúp lạp xưởng giữ được vị ngọt tự nhiên và độ chắc thịt trong thời gian dài. Đầu tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp và đun cho đến khi sôi già, sau đó thả lạp xưởng vào luộc ngập nước trong khoảng 7 - 10 phút để làm săn lớp vỏ và loại bỏ vi khuẩn bề mặt.

Sau khi luộc xong, bạn vớt lạp xưởng ra rổ để cho thật ráo nước và đợi nguội hẳn rồi mới xếp gọn vào hộp kín và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh, phương pháp này giúp bạn có thể trữ thực phẩm vài tháng mà không lo hỏng.

Hút chân không

Nếu bạn có máy hút chân không tại nhà, hãy hút sạch không khí trước khi cho vào tủ lạnh. Việc này giúp ngăn chặn vi khuẩn và nấm mốc phát triển, kéo dài thời gian bảo quản lên gấp đôi so với cách để trong túi nilon thông thường. Đây là phương pháp hiệu quả để bảo quản lạp xưởng tươi hút chân không.

Bảo quản nơi thoáng mát (Nếu không có tủ lạnh)

Trong trường hợp gia đình không có tủ lạnh hoặc tủ đã quá đầy, bạn có thể áp dụng cách bảo quản truyền thống bằng cách phơi nắng và treo ở nơi thoáng mát.

Bạn hãy treo lạp xưởng ở nơi khô ráo, thoáng mát, có ánh nắng nhẹ hoặc gió lùa để bề mặt thực phẩm luôn khô ráo, tránh tình trạng chảy nhớt hay ẩm mốc do độ ẩm môi trường. Để tăng thêm hiệu quả bảo quản và xua đuổi côn trùng, bạn nên dùng cọ phết một lớp rượu trắng mỏng lên toàn bộ vỏ ngoài, hoặc nhúng sơ qua rượu Mai Quế Lộ.

Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng được trong khoảng 2 - 3 ngày ở khí hậu khô ráo và tối đa 1 tuần. Nếu trời ẩm, lạp xưởng sẽ bị chua rất nhanh. Bạn cần kiểm tra dấu hiệu lạp xưởng hỏng thường xuyên khi bảo quản ở nhiệt độ phòng.

2. Một số lưu ý khi bảo quản lạp xưởng tươi

Để đảm bảo lạp xưởng luôn tươi ngon và an toàn, tránh để lẫn thực phẩm sống như thịt cá chưa qua chế biến để tránh nhiễm khuẩn chéo. Khi thấy lạp xưởng có mùi chua gắt, bề mặt bị nhớt hoặc có các đốm mốc trắng/đen, bạn tuyệt đối không nên sử dụng.

Khi chế biến sau khi bảo quản lạnh, bạn không cần rã đông hoàn toàn. Có thể cho lạp xưởng vào nồi với một chút nước, đun sôi cho mềm lại rồi mới chiên hoặc lăn chảo (áp chảo) để lạp xưởng chín đều và không bị cháy vỏ. Điều này giúp bạn có thể chế biến các món chiên, món xào ngon lành.

3. Các món ăn ngon từ lạp xưởng tươi

Lạp xưởng tươi là nguyên liệu đa năng, có thể biến tấu thành vô vàn món ăn hấp dẫn, phù hợp cho bữa cơm gia đình hay những bữa tiệc nhỏ. Với hương vị đậm đà và độ béo ngậy đặc trưng, lạp xưởng tươi thường được sử dụng trong các món chiên, món hấp hoặc món xào.

Xem thêm:

• Bí quyết nấu nước màu kho thịt cá đơn giản, bảo quản được lâu với chảo nấu
• Chia sẻ mẹo chiên lạp xưởng bằng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, tiện lợi
• Cách bảo quản rau thơm tươi lâu trong tủ lạnh cực đơn giản

Hy vọng những chia sẻ trên đã giúp bạn nắm vững cách bảo quản lạp xưởng tươi để luôn có món ngon sẵn sàng cho bữa cơm gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công và giữ được lạp xưởng luôn chuẩn vị, không lo gắt dầu hay nấm mốc nhé!