Cách làm bánh bao áp chảo nhân thịt thơm ngon dễ làm
Bên cạnh việc hấp bánh bao bằng xửng, bạn vẫn có thể làm món bánh này chỉ với một chiếc chảo chống dính nhỏ gọn mà vẫn đảm bảo được độ dai mềm, thơm ngon. Hãy vào bếp cùng mình thực hiện nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 45 phút | 15 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 12 cái bánh)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng (bột mì số 11) | 250 gr |
| Men nở instant | 1 muỗng cà phê |
| Thịt heo xay | 200 gr |
| Củ hành tây | 150 gr |
| Gừng | 10 gr |
| Muối | 1/2 muỗng cà phê |
| Hạt nêm | 1/2 muỗng cà phê |
| Tiêu | 1/2 muỗng cà phê |
| Dầu mè | 1/2 muỗng canh |
| Dầu ăn | 1 muỗng canh |
| Dầu hào | 1/2 muỗng canh |
| Đường | 30 gr |
| Sữa tươi | 150 ml |
| Nước lạnh | 1 muỗng canh |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 250gr bột mì đa dụng, 1 ít muối, 30gr đường, 1 muỗng cà phê men nở instant rồi trộn đều.
Sau đó, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê dầu ăn, 150ml sữa tươi và tiếp tục trộn đều cho bột kết dính.
Mẹo: Mách nhỏ:Nếu không sử dụng men khô instant thì bạn phải kích hoạt men với nước hoặc sữa ấm 35 - 40 độ C, khuấy đều và để yên 5 - 10 phút đến khi men nở tạo thành mảng giống gạch cua. Không được nóng hơn vì sẽ làm chết men hoặc yếu hoạt động của men).
Bước 2: Nhào bột bánh
Dùng máy nhào bột ở tốc độ trung bình từ 8 - 10 phút đến khi bột dẻo mịn, chạm vào không dính tay là đạt.
Cho bột vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ ở nhiệt độ thường từ 60 - 90 phút đến khi nở gấp đôi.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn có thể nhào bột bằng tay nếu như không có máy nhào.
Mẹo: Mách nhỏ:Để kiểm tra bột ủ đạt chưa, bạn dùng tay ấn sâu vào khối bột, nếu khối bột vẫn giữ nguyên vết lõm là ủ đạt.
Bước 3: Chuẩn bị nhân bánh
Cho vào tô 200gr thịt heo xay, 150gr hành tây cắt hạt lựu, 10gr gừng băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước lạnh, 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh dầu hào.
Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện rồi ướp 30 phút.
Cắt lát 1 cây lạp xưởng đã làm chín.
Bước 4: Tạo hình bánh bao
Nhào sơ bột bánh, chia thành 12 phần bằng nhau rồi vê tròn.
Dùng cây cán mỏng bột bánh với phần viền mỏng hơn phần giữa, sau đó cho 1 ít lạp xưởng và nhân thịt vào rồi túm gọn mép bột lại.
Mẹo: Mách nhỏ:Những phần bột chưa được tạo hình bạn nhớ phủ kín bằng màng bọc thực phẩm để bột không bị khô nhé!
Bước 5: Áp chảo bánh bao
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi xếp bánh bao vào chảo.
Mở bếp ở lửa to đến khi dầu sôi, sau đó bạn hạ bếp xuống lửa trung bình và áp chảo bánh từ 1 - 2 phút.
Sau đó, bạn cho nước sôi vào chảo sao cho ngập 1/4 bánh, đậy nắp rồi nấu lửa nhỏ thêm 8 phút là chín.
Mẹo: Lưu ý:Bạn nhớ đặt bánh bao cách xa nhau ra nhé vì bánh sẽ còn nở to ra khi chín.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bao sau khi hoàn thành thơm thoang thoảng mùi sữa và có thớ bánh dai mềm, bùi ngọt hòa quyện cùng nhân thịt mằn mặn, vô cùng hấp dẫn.
Xem thêm:
- Cách làm bánh bao khoai lang tím không nhân thơm ngon mềm mịn
- Cách làm bánh bao bắp cải thơm ngon cho người ăn kiêng
- Cách làm bánh bao sữa dừa thơm ngon mềm mịn cho gia đình
Món bánh bao áp chảo có mùi vị thơm ngon không thua kém gì so với cách hấp thông thường, hãy vào bếp ngay để thực hiện bạn nhé!
*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Diễm Nauy