Cách làm bánh bao bò phô mai với công thức độc đáo không cần ủ bột

Bạn mê bánh bao bò phô mai độc đáo? Cùng Vào bếp với công thức bánh bao nhân thịt bò và phô mai kéo sợi, không cần ủ bột mà vẫn xốp mềm. Món bánh này chắc chắn sẽ khiến cả nhà bạn phải trầm trồ!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
20 phút	1 giờ 30 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 20 chiếc bánh bao)

Nguyên liệu	Định lượng
Mỡ heo	50 gr
Thịt bò xay	500 gr
Ngô ngọt (đã tách hạt)	100 gr
Phô mai mozzarella	200 gr
Bột mì	500 gr
Bột năng (cho nhân)	10 gr
Bột bắp (cho nhân)	10 gr
Lòng trắng trứng gà	1 cái
Dầu hào	1 muỗng canh
Bột nêm	1 thìa cà phê
Gia vị thông dụng (đường/ sữa/ men nở/ tỏi băm/ muối/ dầu ăn)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Kích hoạt men nở

Cho đường và sữa vào tô, khuấy đều. Sau đó, cho toàn bộ men nở đã chuẩn bị vào và để yên khoảng 5-10 phút cho men nở. Men nở tốt sẽ nổi váng như gạch cua.

Bước 2: Chế biến nhân bánh bao bò phô mai đậm đà

Phi thơm tỏi băm trên chảo nóng. Cho thịt bò xay và 50gr mỡ heo vào xào săn.

Nêm 1 muỗng canh dầu hào và 1 thìa cà phê bột nêm. Thêm ngô ngọt vào xào cùng.

Trong một chén riêng, hòa tan 10gr bột năng và 10gr bột bắp với 50ml nước. Đổ hỗn hợp này vào chảo nhân, xào thật nhanh tay cho nhân sánh lại. Tắt bếp và để nhân nguội hoàn toàn.

Mẹo: Mách nhỏ:Mỡ heo giúp nhân bùi béo, nếu không thích có thể bỏ qua.

Bước 3: Nhồi và ủ bột bánh bao không cần ủ

Trong một tô lớn, trộn sơ bột năng và muối.

Khi men đã nở tốt, đổ toàn bộ hỗn hợp sữa men vào tô bột. Thêm 1 lòng trắng trứng gà. Nhồi sơ cho các nguyên liệu hòa quyện.

Đổ bột ra mặt phẳng sạch đã rửa tay kỹ. Trong quá trình nhồi, cho dầu ăn vào từ từ. Nhồi và đập bột liên tục khoảng 15 phút cho đến khi bột mịn, bóng bẩy và có thể kéo mỏng mà không bị rách.

Để khối bột nghỉ khoảng 10 phút để chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Mẹo: Mách nhỏ:Nhồi bột bằng tay sẽ dễ và nhẹ tay hơn khi cho dầu ăn từ từ.

Bước 4: Tạo hình bánh bao độc đáo

Chia khối bột thành 20 phần bằng nhau. Dùng nilon hoặc khăn ẩm đậy kín các phần bột chưa dùng để tránh bị khô.

Vê tròn từng phần bột, sau đó cán dẹt thành hình tròn, phần rìa ngoài mỏng hơn.

Cho nhân thịt bò ngô ngọt đã nguội và lượng phô mai mozzarella tùy thích vào giữa.

Gấp mép và tạo hình bánh bao theo sở thích.

Mẹo: Mách nhỏ:Không cho quá nhiều phô mai để tránh bị ngấy.

Bước 5: Hấp bánh bao căng tròn

Đặt bánh bao đã tạo hình vào nồi hấp.

Hấp bánh ở lửa trung bình trong vòng 15 phút. Sau 15 phút, bánh sẽ nở căng tròn và bóng mượt.

Bước 6: Thành phẩm

Những chiếc bánh bao bò phô mai nóng hổi, căng tròn đã sẵn sàng để thưởng thức! Vỏ bánh xốp mịn, nhân đậm đà thấm đẫm nước sốt, ngọt bùi của ngô và béo ngậy của phô mai kéo sợi hấp dẫn. Bạn sẽ không thể tìm thấy hương vị độc đáo này ở bất kỳ tiệm bánh nào khác.

Cách bảo quản bánh bao bò phô mai

• Bánh ăn không hết có thể bảo quản trong tủ mát 7-10 ngày.
• Khi ăn, chỉ cần hấp lại, bánh sẽ mềm ngon như mới.

Xem thêm:

• 2 cách làm bánh bao nhân thịt trứng và nhân thịt miến đơn giản dễ làm
• 2 cách làm bánh bao nhân cadé (nhân trứng sữa) thơm ngon, béo ngậy tại nhà
• Cách làm bánh bao nhân phô mai sữa thơm ngon, béo ngậy, dễ làm

Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh bao bò phô mai độc đáo, thơm ngon tại nhà rồi đó! Với công thức không cần ủ bột này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh chất lượng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả nhé!

https://www.youtube.com/watch?v=g7vDnJ2IIIE