Cách làm bánh bao tinh than tre siêu lạ mà siêu dễ cho fan hảo ngọt

Nhằm bắt kịp trào lưu "ăn sạch, ăn sành" của các bạn trẻ, hôm nay mình sẽ gợi ý cách làm bánh bao tinh than tre với vỏ đen óng và nhân phô mai sữa ngọt ngào. Với các bạn thích bánh ngọt nhưng lại sợ béo thì bánh bao tinh than tre thực sự là một lựa chọn hoàn hảo. Vào bếp ngay nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
-	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Men nở	4 gr
Nước ấm	200 ml
Bột mì	400 gr
Tinh than tre	100 gr
Cream cheese	120 gr
Sữa tươi không đường	100 ml
Lòng đỏ trứng gà	2 cái
Bơ nhạt	30 gr
Đường	30 gr
Sữa bột	15 gr
Bột bắp	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm phần vỏ bánh

Cho men nở vào nước ấm, để yên khoảng 10 phút. Trong lúc chờ cho men nở bạn lấy 1 cái tô sạch, cho bột mì và bột tinh than tre vào trộn đều rồi dùng tay tạo 1 cái lỗ ở giữa hỗn hợp bột.

Từ từ đổ nước men nở vào tô bột rồi dùng tay nhào đều cho đến khi thu được 1 khối bột mịn, đều và sờ không thấy dính tay là được. Sau đó để tô bột vào 1 nơi kín gió, đậy nắp và ủ khoảng 20 phút.

Bước 2: Làm phần nhân bánh

Đánh tan lòng đỏ trứng với đường trong 1 cái nồi. Thêm bột bắp và sữa bột vào tô hỗn hợp trứng rồi thêm sữa tươi vào khuấy đều cho đường và sữa bột tan hết.

Đặt nồi lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp đặc lại, cho cream cheese vào khuấy đều cho đến khi cream cheese tan hết thì bắc nồi ra khỏi bếp, thêm bơ nhạt vào tiếp tục khuấy cho đến khi bơ quyện vào hỗn hợp sữa.

Để nồi hỗn hợp nhân vào tủ lạnh cho đến khi thấy hỗn hợp đông đặc lại thì lấy ra, vo thành từng viên tròn nhỏ đều nhau.

Lưu ý: Nếu bạn muốn nhân bánh lỏng chảy trào thì có thể cho ít hơn 20 g bột bắp và ngược lại nếu thích nhân đặc quánh thì tăng lượng bột lên. Hoặc tăng sữa tùy bạn.

Mẹo: Lưu ý:Nếu bạn muốn nhân bánh lỏng chảy trào thì có thể cho ít hơn 20 g bột bắp và ngược lại nếu thích nhân đặc quánh thì tăng lượng bột lên. Hoặc tăng sữa tùy bạn.

Bước 3: Gói bánh

Khi bột làm vỏ bánh đã được ủ đủ thời gian bạn chia bột thành những phần bằng nhau (mỗi phần nặng gấp đôi phần nhân bánh). Vo tròn rồi ấn dẹt miếng bột, sau đó đặt phần nhân đã làm vào giữa, túm bột lại sao cho nhân được bọc kín bên trong.

Sau khi đã gói xong hết phần nhân vào trong vỏ bánh thì bạn ủ bánh thêm 15 phút nữa.

Bước 4: Hấp bánh

Sau 15 phút ủ bánh thì bạn cho bánh vào xửng, hấp trong khoảng 20 phút với mức lửa vừa - lớn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh bao tinh than tre lạ mắt nhưng lại thơm ngon và hấp dẫn. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé!

Vài nét về tinh than tre

• Tinh than tre hay còn gọi là takesumi trong tiếng Nhật loại phụ gia thực phẩm an toàn có xuất xứ từ đất nước Nhật Bản, được sử dụng trong ẩm thực để tạo màu sắc và mùi vị tự nhiên cho món ăn.
• Bột tinh than tre có màu đen tuyền, siêu mịn, khi nếm trực tiếp thì không có mùi, không vị, có độ nhám nhẹ trên lưỡi tạo cảm giác không ngon miệng. Tuy nhiên khi kết hợp với các nguyên liệu khác, loại bột này sẽ tạo màu và làm cho các món ăn ngon và độc đáo hơn.

Mẹo thực hiện món bánh bao tinh than tre

• Thay vì sử dụng nồi hấp thì bạn đã có thể tận dụng ngay chiếc nồi cơm điện nhỏ xinh của mình, vốn có xửng làm món hấp sẵn khi mua nồi cơm điện. Bạn chỉ cần đổ nước khoảng 1/4 phần nồi và cắm điện.
• Đợi khi nước đã sôi xếp bánh lên xửng, hấp khéo léo sao cho vẫn để các lỗ thoát hơi của xửng không bị bánh che lấp tất cả thì hơi nước lên sẽ chín đều bánh hơn. Chỉ nên xếp bánh vào xửng khi nước sôi bởi vì nếu bạn xếp ngay từ đầu thì bánh sẽ có thể bị nhão.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bao bí đỏ ngọt thơm ngon, mềm xốp, căng mịn đơn giản
• Cách làm bánh bao hoa đậu biếc chay nhân đậu xanh thơm ngon,đơn giản dễ làm
• Cách làm bánh bao đào tiên đẹp mắt thơm ngon dễ làm tại nhà

Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao tinh than tre lạ mắt ngon miệng này nhé!