Bánh bò da lợn - một sự kết hợp hoàn hảo giữa 2 món bánh dân dã đem đến một hương vị béo ngọt, thơm ngon đến khó cưỡng. Nếu bạn cũng muốn nếm thử món bánh này thì hãy vào bếp ngay cùng mình nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ | 20 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột bánh bò | 400 gr |
| Bột năng | 230 gr |
| Bột gạo | 30 gr |
| Đậu xanh | 120 gr |
| Men khô (có sẵn trong bột bánh bò) | 1 gói |
| Nước dừa tươi | 350 ml |
| Nước cốt dừa | 800 ml |
| Đường | 560 gr |
| Lá dứa tươi | 50 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Trộn bột bánh bò
Cho vào tô 400gr bột bánh bò, 1 gói men rồi trộn đều. Kế đến, cho vào thêm 350ml nước dừa tươi và tiếp tục trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.
Tiếp theo, đậy kín tô bột và ủ lần 1 trong 30 phút.
Mẹo: Mách nhỏ:Bạn nên cho nước dừa vào bột từ từ để tránh làm bột bị vón cục.
Bước 2: Nấu nước cốt dừa và hoàn thiện bột bánh bò
Bắc nồi lên bếp, cho vào 450ml nước cốt dừa, 400gr đường rồi khuấy đều trên lửa vừa đến khi đường tan thì tắt bếp.
Để hỗn hợp nước cốt dừa nguội bớt, sau đó cho từ từ vào tô bột bánh bò và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Cuối cùng, đậy kín tô bột và ủ lần 2 thêm 30 phút nữa.
Mẹo: Mách nhỏ:Nhiệt độ nước cốt dừa phải đủ độ ấm từ 32 - 38 độ C (không quá 40 độ C) để men có thể kích hoạt tốt. Nếu nhiệt độ cao hơn 40 độ C sẽ khiến men trong bột bánh bị chết hoặc hoạt động yếu.
Bước 3: Làm đậu xanh
Vo sạch đậu xanh, sau đó ngâm mềm với nước 2 tiếng. Sau khi ngâm xong, bạn hấp hoặc nấu chín đậu xanh trong 20 phút.
Cho vào máy xay sinh tố phần đậu xanh đã hấp chín, 80gr đường, 200ml nước cốt dừa rồi xay nhuyễn. Kế đến, cho đậu xanh ra tô rồi khuấy đều cùng 60gr bột năng.
Cuối cùng, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.
Bước 4: Lấy nước cốt lá dứa
Rửa sạch lá dứa rồi cắt nhỏ, sau đó xay nhuyễn lá dứa cùng 150ml nước lọc.
Kế tiếp, cho hỗn hợp lá dứa vào miếng vải mùng và vắt lấy nước cốt.
Bước 5: Trộn bột bánh da lợn
Cho vào tô mới nước cốt lá dứa, 80gr đường, 150ml nước cốt dừa, 170gr bột năng, 30gr bột gạo rồi khuấy đều cho hòa quyện. Sau đó, lọc hỗn hợp lại qua rây cho mịn mượt.
Bước 6: Đổ bánh và hấp
Đặt khuôn bánh vào xửng hấp, sau đó đặt xửng lên một nồi nước sôi.
Kế đến, bạn múc vào khuôn khoảng 1 muỗng canh hỗn hợp bột bánh nước cốt lá dứa, đậy nắp kín và hấp trong 3 phút.
Sau 3 phút, bạn cho lên mặt bánh thêm 1 muỗng canh hỗn hợp đậu xanh, tiếp tục hấp bánh thêm 3 phút nữa. Làm tương tự thêm 1 lần nữa với phần lá dứa.
Cuối cùng, cho lên mặt lớp bột bánh bò, hấp bánh thêm 15 phút là chín.
Mẹo: Mách nhỏ:Tùy vào kích thước khuôn mà thời gian hấp sẽ chênh lệch. Bạn có thể nhận biết bánh chín bằng cách hấp đến khi bột chuyển màu trong.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh bò da lợn vừa dẻo dai vừa mềm mịn bông xốp, món bánh là sự kết hợp hoàn hảo giữa các lớp bánh béo ngọt cùng hương thơm ngất ngây đến khó cưỡng. Hãy vào bếp thực hiện ngay bạn nhé!
Xem thêm:
- Cách làm bánh bò hấp bằng bột pha sẵn mềm dai thơm ngon
- Cách làm bánh bò mít bông xốp, mềm mịn, ngon khó cưỡng
- Cách làm bánh bò nướng lá dứa thơm ngon, nhiều rễ dai mềm đơn giản dễ
Với công thức chia sẻ trên, món bánh bò da lợn bông xốp mềm mịn mới lạ, thơm ngon đã hoàn thành rồi. mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube DOHEE TV