Cách làm bánh bông lan chà bông phô mai sốt dầu trứng tan chảy cực nghiện

Bánh bông lan chà bông phô mai sốt dầu trứng là món bánh quen thuộc đối với nhiều tín đồ ăn vặt. Không những sở hữu cốt bánh bông mềm, bùi thơm mà nó còn được áo đều bởi lớp sốt béo ngậy, cực kỳ ngon miệng. Hôm nay, hãy cùng mình vào bếp trổ tài làm ngay món bánh này để thưởng thức nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	25 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 2 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì đa dụng	1 muỗng canh
Bột bắp	1/2 muỗng cà phê
Phô mai	1 miếng
Trứng gà	2 quả
Chà bông gà (hoặc chà bông heo)	1 ít
Sữa tươi	1 muỗng cà phê
Nước cốt chanh	1.5 muỗng cà phê
Dầu ăn	85 ml
Đường	3 muỗng canh
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Đánh lòng trắng trứng

Đầu tiên, bạn tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà ra 2 tô riêng. Đối với phần lòng đỏ, bạn cũng cho ra 2 tô khác nhau, 1 phần làm cốt bánh và 1 phần làm sốt dầu trứng.

Ở tô lòng trắng trứng, cho vào 1 muỗng cà phê nước cốt chanh rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp đến khi xuất hiện bọt khí li ti như xà phòng.

Sau đó, cho từ từ 2 muỗng canh đường vào tô trứng và tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình đến khi hỗn hợp bông cứng, nhấc que đánh lên tạo chóp đứng là đạt.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

Cho vào tô lòng đỏ trứng 1 ít muối (1 ít ngoài đầu muỗng cà phê), 1 muỗng cà phê sữa tươi, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy tan trứng.

Kế tiếp, cho vào thêm 1/2 muỗng cà phê bột bắp, 1 muỗng canh bột mì rây mịn và khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn bị vón cục là được.

Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh

Chia hỗn hợp lòng trắng trứng làm 2 phần, sau đó bạn cho từng phần vào hỗn hợp bột rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên.

Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên (vét và hất từ dưới lên). Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Lưu ý: Đây là kỹ thuật Fold trong làm bánh, bạn nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí nhỏ, khi đó bánh sẽ bị chai và không nở được.

Xem thêm: 5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh

Mẹo: Lưu ý:Đây là kỹ thuật Fold trong làm bánh, bạn nên trộn đúng kỹ thuật để tránh làm vỡ các bọt khí nhỏ, khi đó bánh sẽ bị chai và không nở được.Xem thêm:5 phương pháp trộn bột cơ bản bạn cần biết khi bắt đầu làm bánh

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút.

Chuẩn bị 1 khuôn bánh có lót sẵn giấy nến, sau đó bạn đổ hỗn hợp bột vào, đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn.

Kế tiếp, cho bánh vào lò và nướng chín trong 25 phút ở 160 độ C. Sau khi bánh chín, bạn để bánh trong lò thêm 5 phút cho nguội bớt rồi mới lấy ra.

Bước 5: Làm sốt dầu trứng

Cho vào tô lòng đỏ trứng gà còn lại: 1 ít muối, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh.

Tiếp theo, dùng máy đánh tan hỗn hợp, vừa đánh vừa cho từ từ 70ml dầu ăn vào tô trứng, đánh đến khi phần sốt sánh đặc lại là được.

Bước 6: Thành phẩm

Cuối cùng, phết phần sốt dầu trứng lên mặt bánh, rải đều thêm chà bông và phô mai là hoàn tất.

Bánh bông lan chà bông phô mai sốt dầu trứng thơm nức mũi, cốt bánh thì siêu bông xốp, đàn hồi cùng vị bùi ngọt hấp dẫn.

Từng miếng bánh quyện đều với sốt dầu trứng và phô mai béo ngậy, chà bông thì mằn mặn, đảm bảo ngon đến khó cưỡng.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo chống dính
• Cách làm bánh bông lan bơ sữa xốp mịn thơm ngon bất bại
• 2 Cách làm bánh bông lan nước cốt dừa đơn giản, bông mềm, hấp dẫn

Bánh bông lan chà bông phô mai sốt dầu trứng bông xốp, thơm ngon này chắc chắn ai ai trong gia đình bạn cũng sẽ thích mê. Hãy vào bếp trổ tài nhé, chúc bạn thành công!