Cách làm bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây

Bánh bông lan xốp ẩm hoà quyện với vị chua nhè nhẹ của các loại trái cây cùng kem tươi béo ngậy, hứa hẹn sẽ là món tráng miệng hoàn hảo cho cả gia đình bạn. Vào bếp cùng mình với cách làm bánh kem cuộn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
5 phút	35 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng gà	4 quả
Sữa tươi không đường	40 ml
Dầu ăn	40 gr
Đường	100 gr
Bột mì	30 gr
Bột bắp	30 gr
Vani	1 muỗng cà phê
Cream of tartar (hoặc nước cốt chanh)	1/4 muỗng cà phê
Kem tươi (whipping cream hàm lượng béo tối thiểu 35 %)	125 ml
Trái tùy thích (Dâu tây/ đào/ cam/ kiwi/...)	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Trộn bột với lòng đỏ

Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Sau đó, cho khoảng 20 g đường vào phần lòng đỏ cùng với 1/2 muỗng cà phê vani nước đánh đều tới khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt.

Thêm sữa và dầu ăn vào khuấy đều. Sau đó rây mịn phần bột mì và bột bắp vào tô trứng, trộn đều tới khi bột hoà quyện, mịn và không còn lợn cợn.

Bước 2: Đánh lòng trắng trứng và trộn bột nướng bánh

Đánh bông lòng trắng trứng với 1 ít muối, cream of tartar và 60 g đường còn lại tới khi bông cứng, khi nhấc que đánh trứng lên tạo thành chóp.

Lấy 1 ít lòng trắng trứng đánh bông trộn đều cùng với hỗn hợp bột và lòng đỏ ở bước 1 cho hoà quyện. Sau đó, chia phần lòng trắng còn lại thành 2 - 3 phần, lần lượt trộn đều theo kiểu fold (trộn theo 1 chiều, hất bột từ dưới lên) tới khi được hỗn hợp mịn, mượt. Khi trộn phải nhẹ nhàng, dứt khoát, không trộn quá lâu vì sẽ làm bánh kém nở.

Cho bột vào khuôn chữ nhật có lót giấy nến rồi đem nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 - 30 phút.

Bước 3: Đánh kem tươi và hoàn thành món ăn

Bánh sau khi nướng lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Sau đó, đánh bông kem tươi với đường tới khi bông cứng.

Cắt bỏ phần rìa bánh rồi trét kem lên bánh, xếp hoa quả lên rồi từ từ cuộn lại. Tiếp theo, bọc màng bọc thực phẩm cho cả cuộn bánh rồi đem bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh tối thiểu 2 giờ trước khi ăn.

Bước 4: Thành phẩm

Bánh cuộn trái cây kem tươi ngon nhất là khi thưởng thức lạnh. Khi ăn các bạn chỉ cần cắt thành từng khoanh nhỏ.

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan cuộn socola thơm ngon, đơn giản, dễ làm
• Cách làm bánh bông lan dưa leo vừa lạ miệng lại vừa hấp dẫn thơm ngon
• Cách làm bánh kem bông lan trà xanh matcha thơm ngon, đơn giản, dễ làm

Bạn có thể làm món bánh bông lan cuộn kem tươi trái cây siêu ngon này để chiêu đãi cả nhà mình vào những dịp cuối tuần. Đây hứa hẹn sẽ làm món tráng miệng hoàn hảo cho gia đình bạn sau mỗi bữa cơm đấy! Chúc các bạn thành công!

Công thức tham khảo Savourydays