Cách làm bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu bông mềm

Bánh bông lan sữa chua có cốt bánh mềm mịn, ngọt ngọt, chua nhẹ, cực kỳ thơm ngon. Nếu bạn bạn đang tìm kiếm một món bánh mới lạ để chiêu đãi gia đình thì hãy thử ngay nhé!. Vào bếp cùng mình thôi!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	30 phút	Dễ

Nguyên liệu (Cho 3 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Bột mì	60 g
Bột bắp	40 g
Đường	80 g
Sữa chua (1 hộp)	100 g
Bơ	50 g
Sữa tươi	30 ml
Chanh	1/2 quả
Trứng gà	3 quả
Muối	1/4 muỗng cà phê
Vani	1 ml

Cách chế biến

Bước 1: Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng

Tách 3 lòng đỏ rồi cho vào tô cùng 40g đường, 30ml sữa tươi, 100g sữa chua, 50g bơ đun chảy Dùng phới khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

Bước 2: Trộn bột bánh

Rây mịn 60g bột mì, 40g bột bắp vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khuấy đều đến khi được hỗn hợp đặc, mịn, có màu vàng nhạt.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

Cho 3 lòng trắng trứng vào tô, dùng phới lồng khuấy đều đến khi trứng nổi bọt khí li ti.

Lúc này bạn cho vào ¼ muỗng cà phê muối, nước cốt chanh và tiếp tục khuấy đều.

Chia 40g đường ra làm 3 phần, cho từng phần vào khuấy cho tan rồi cho phần đường kế tiếp vào. Đánh đều và nhanh tay cho đến khi trứng bông mềm, có vân kem, hỗn hợp dẻo, bóng và mịn. Nhấc phới tạo chóp đứng nhưng oặt xuống là đạt.

Lưu ý:

Mẹo: Lưu ý:Lòng trắng trứng nên để ở nhiệt độ thường trước khi đánh bông.Bạn có thể dùng máy đánh trứng để tiết kiệm thời gian và nên điều chỉnh tốc độ đánh của máy từ thấp đến cao nhé!

Bước 4: Trộn bột bánh với lòng trắng trứng

Cho 2 phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng cho hòa quyện.

Tiếp theo, cho hỗn hợp vừa khuấy được vào ngược lại tô lòng trắng trứng rồi trộn nhẹ nhàng hỗn hợp theo chiều từ dưới lên trên. Đưa phới xuống dưới đáy âu, đẩy nguyên liệu nặng lên và hất sang một bên theo kiểu fold. Tiếp tục thao tác đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Mẹo: Lưu ý: Không trộn mạnh tay vì sẽ khiến bọt khí nhỏ bị vỡ, bánh sẽ không nở được.

Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh

Lót giấy nến, phết 1 lớp bơ mỏng khắp khuôn, sau đó đổ bột vào. Dùng tay đập nhẹ khuôn xuống bàn để bột trải đều.

Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 30 phút.

Bước 6: Thành phẩm

Bánh bông lan sữa chua xốp mềm, có mùi thơm và vị chua nhẹ của sữa chua, ngọt ngọt beo béo. Nghe thôi đã thấy hấp dẫn rồi, vào bếp thực hiện ngay và nếm thử nhé!

Xem thêm:

• Cách làm bánh bông lan bơ bằng nồi chiên không dầu
• Cách làm bánh khoai lang que bằng nồi chiên không dầu thơm ngon giòn rụm
• Cách làm bánh flan bằng nồi chiên không dầu mịn ngon, không bị rỗ

Với công thức trên, mình hi vọng bạn có thể thực hiện món bánh bông lan sữa chua bằng nồi chiên không dầu thành công nhé!

*Nguồn tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh Youtube Ăn Sạch Sống Khỏe