Bánh Brownie truyền thống mềm ẩm, ngọt đắng nay lại được “nhân đôi” độ ngon nhờ kết hợp cùng lớp cam tươi chua ngọt ăn vui miệng. Nếu bạn cũng muốn thử món bánh Brownie cam phiên bản mới đầy hấp dẫn này thì hãy vào bếp ngay cùng mình nha!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 20 phút | 50 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 4 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột mì đa dụng | 70 gr |
| Bột ca cao | 30 gr |
| Cam vàng | 1 quả |
| Socola đen | 200 gr |
| Bơ lạt | 150 gr |
| Trứng gà | 3 quả |
| Chiết xuất vani | 3 ml |
| Đường nâu | 100 gr |
| Đường/muối | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Sơ chế và cắt cam
Bạn ngâm cam trong nước muối pha loãng khoảng 10 - 15 phút sau đó xả sạch lại với nước sạch.
Mài nhỏ phần vỏ cam dùng để trộn vào bột bánh, tiếp đó dùng dao cắt bỏ hết vỏ dư và phần thịt cam bạn khéo léo cắt theo múi cam.
Bước 2: Nẩu chảy socola
Bạn cắt nhỏ 200gr socola đen rồi đun cách thủy cùng 150gr bơ lạt đến khi tan chảy.
Bước 3: Đánh bông lòng trắng
Cho vào tô 3 quả trứng gà, 3ml chiết xuất vani, 100gr đường nâu. Đun cách thủy và khuấy đều đến khi đường tan và hỗn hợp đạt khoảng 50 độ C.
Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông nhẹ ở tốc độ trung bình đến khi trứng chuyển sang màu trắng ngà, tạo chóp là được.
Bước 4: Trộn bột bánh
Đổ hỗn hợp trứng bông vào tô socola rồi dùng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều cho hòa quyện.
Cho thêm 70gr bột mì đa dụng, 30gr bột cacao và 1gr muối rây mịn. Dùng phới lồng khuấy đều theo một chiều đến khi hỗn hợp sệt mịn.
Bước 5: Đổ khuôn và nướng bánh
Làm nóng lò trước ở 170 độ C trong 15 phút.
Lót giấy nến, đổ bột bánh vào khuôn, xếp cam lên mặt bánh và đem đi nướng ở 170 độ C trong 10 phút, tiếp đó bạn hạ nhiệt độ xuống 160 độ C, nướng tiếp 10 phút.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh Brownie cam có lớp phủ cam chua ngọt hòa quyện cùng cốt bánh socola mềm ẩm, ngọt đắng, béo ngậy, cắn một miếng thôi là đủ ngất ngây vì quá ngon. Mời gia đình cùng thưởng thức thôi.
Mẹo thực hiện thành công món ăn
- Để món bánh Brownie được ngon hơn nên chọn loại socola có 60 - 70% cacao.
- Tuân thủ đúng lượng nguyên liệu trong công thức vì khi cho quá nhiều bơ bánh sẽ bị cứng khi bảo quản trong tủ lạnh.
- Do nhiệt độ có thể khác nhau tùy vào loại lò nướng nên bạn có thể điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh tùy theo lò nướng hiện tại của nhà bạn. Không nên để nhiệt quá cao sẽ khiến bánh bị khô.
- Để bánh được ẩm hơn phía trong thì bạn có thể giảm thời gian nướng bánh lại một chút.
- Bạn có thay cam tươi bằng các loại trái cây khác như dâu tây, việt quất,...
- Để cắt bánh dễ dàng và đẹp hơn nên để bánh nguội khoảng từ 1 - 2 tiếng.
Cách bảo quản bánh
Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh và dùng từ 2 - 3 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh Brownie socola thơm ngon, mềm mịn đơn giản
- Cách làm bánh Brownie Marshmallow thơm ngon mềm mịn
- Cách làm bánh brownie cheesecake nướng thơm ngon dễ làm
Bánh brownie cam là một món bánh thơm ngon vô cùng phù hợp cho các tính đồ mê món ngọt. Hi vọng các chia sẻ của mình sẽ giúp bạn chế biến món bánh thơm ngon này thành công.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ các kênh YouTube YUMMY Ph.