Cách làm bánh Canele Pháp thơm ngon đơn giản bằng lò nướng thùng

Bánh Canele là một món bánh Pháp nổi tiếng với lớp vỏ caramel giòn tan, bên trong mềm mịn và thơm phức. Loại bánh này có hương vị đặc trưng từ vani và rượu rum. Cùng Vào bếp tìm hiểu và thực hiện ngay món bánh huyền thoại này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
59 phút	59 phút	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 12 bánh)

Nguyên liệu	Định lượng
Trứng	1 quả
Lòng đỏ trứng	2 cái
Đường trắng	200 gr
Bơ nhạt	50 gr
Bột mỳ đa dụng (có thể dùng bột Hoa ngọc lan)	120 gr
Sữa tươi không đường	500 ml
Tinh chất vanila	5 ml
Rượu rum (tùy chỉnh theo khẩu vị)	40 ml
Muối	1 ít

Cách chế biến

Bước 1: Đun sữa và làm tan bơ

Đun 500ml sữa và 50gr bơ trên bếp với lửa nhỏ tới khi bơ tan hết và sữa lăn tăn sôi.

Bước 2: Trộn trứng với sữa

Trong một âu trộn, đập 1 quả trứng và 2 lòng đỏ, trộn đều cho trứng tan hết, không trộn quá tay đến mức trứng nổi bọt.

Cho từ từ sữa nóng vào trứng, trộn đều và nhanh để trứng không bị chín.

Bước 3: Trộn bột

Cân bột mỳ, đường, muối vào âu, cho hỗn hợp sữa trứng vào, trộn đến khi tan hoàn toàn, rây qua lưới lọc cho mịn màng rồi thêm rượu rum và vani.

Bọc kín và để bột nghỉ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 24 tiếng (24-48h) bột mì sẽ hút nước, rượu và vani hòa quyện vào bột, bánh khi nướng sẽ giữ được hình dáng khi nở và thơm ngon hơn.

Bước 4: Chuẩn bị khuôn và đổ bánh

Dùng khuôn caneles chuyên dụng (ưu tiên) hoặc khuôn cupcake, khuôn silicon đều được, quét một lớp bơ mỏng lót trong thành khuôn.

Lấy bột bánh ra khỏi tủ lạnh, để bột trở về nhiệt độ thường, đổ bột đầy 80% khuôn.

Bước 5: Nướng bánh

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong 55-60 phút. Bánh thành phẩm phải có vỏ màu caramel đẹp và đều ở ngoài, bên trong có những lỗ khí đều.

Xem thêm:

• Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng
• Cách làm bánh Pavlova trái cây mùa hè mát lạnh bằng máy đánh trứng cầm tay
• Tặng bạn cách làm bánh Baklava Thổ Nhĩ Kỳ bằng lò nướng đơn giản

Cách làm bánh Canele Pháp thơm ngon đơn giản bằng lò nướng thùng trên đây hy vọng sẽ giúp bạn thành công ngay từ lần chế biến đầu tiên.