Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng

Những chiếc bánh Eclair mang đậm nét văn hoá Pháp chinh phục thực khách nhờ vỏ bánh mềm dai và các loại nhân đa dạng. Hãy cùng Vào bếp làm thử món bánh này với công thức sau đây nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
1 giờ	1 giờ	Trung bình

Nguyên liệu (Cho 10 cái)

Nguyên liệu	Định lượng
Sữa tươi không đường	110 gr
Nước	110 gr
Đường	15 gr
Muối	1 ít
Bơ	105 gr
Bột mì	135 gr
Trứng gà	4 quả
Bơ	200 gr
Sữa đặc	30 gr
Sô cô la	120 gr
Dầu thực vật	20 gr

Cách chế biến

Bước 1: Pha bột

Cho 110 gr sữa tươi không đường, 110 gr nước, 15 gr đường, 105 gr bơ vào quánh rồi đun sôi hỗn hợp.

Cho bột mì vào nồi và tiếp tục khuấy cho thật đều tay. Đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành khối được thì dừng.

Cho hỗn hợp vào tô, dàn đều và để nguội trong 5 phút.

Đánh tan 4 quả trứng, chia thành 4 - 5 lần cho vào hỗn hợp bột.

Mẹo: Mách nhỏ:Nếu bột bị đặc quá thì bạn có thể trộn thêm với 1 quả trứng nữa nhé!

Bước 2: Nướng bánh

Cho hỗn hợp bột vào túi tam giác có đầu kim loại tạo vân bánh.

Cố định tấm giấy nến trên khay nướng.

Bắt đầu tạo những chiếc bánh eclair dài từ 10 - 12 cm.

Thấm nước vào tay rồi điều chỉnh lại hình dáng chiếc bánh cho chỉn chu.

Nướng bánh trong 45 phút ở 170 độ C chế độ không đối lưu.

Bước 3: Làm nhân bánh

Đợi 15 phút cho bánh nguội.

Trong lúc đó, cho 200 gr bơ vào tô rồi đánh lên cho tan.

Tiếp tục cho 300 gr sữa đặc vào bơ và đánh lên.

Dùng phết dẹt đảo qua lại vài lần rồi cho tất cả vào túi tam giác.

Bước 4: Bơm nhân vào vỏ bánh

Khoét 3 lỗ nhỏ dọc theo thân bánh, bơm kem vào từng lỗ.

Bước 5: Làm sốt sô cô la

Đun nóng 120 gr sô cô la, thêm 20 gr dầu thực vật vào và trộn đều lên.

Nhúng mặt trên của bánh vào sô cô la rồi làm lạnh khoảng 15 phút là có thể thưởng thức rồi.

Xem thêm:

• Cách làm bánh su kem phô mai vỏ giòn béo ngậy thơm ngon đơn giản
• Cách làm bánh su kem trái cây đơn giản, thơm ngon, béo mà không ngán
• Cách làm bánh su kem không cần lò nướng giòn ngon hấp dẫn

Cách làm bánh Eclair quốc khánh Pháp đặc biệt thơm ngon bằng lò nướng thùng tuy khá mất thời gian nhưng quy trình làm cũng không quá phức tạp. Thử ngay với công thức chi tiết ở trên nhé!