Cách làm bánh cheesecake chanh dây phô mai không cần lò nướng siêu đơn giản

Bánh cheesecake chanh dây phô mai mát lạnh là sự kết hợp hoàn hảo vị béo của nhân kem phô mai hòa cùng hương thơm và vị chua thanh từ chanh dây sẽ làm các tín đồ bánh ngọt không khỏi mê mẩn. Chẳng cần đi đâu xa tìm mua, bạn cùng mình vào bếp làm và thưởng thức ngay món bánh này nhé!

Chuẩn bị	Chế biến	Độ khó
30 phút	1 giờ	Dễ

Nguyên liệu (Cho 4 người)

Nguyên liệu	Định lượng
Chanh dây	4 quả
Bánh oreo	100 gr
Bột gelatin	30 gr
Bơ lạt	25 gr
Cream cheese	100 gr
Whipping cream	200 ml
Đường	50 gr

Cách chế biến

Bước 1: Làm đế bánh cheesecake

Đầu tiên, bạn tách bánh oreo ra để lấy phần vỏ bánh (chỉ dùng phần vỏ bánh, không dùng phần kem), sau đó đem đi xay nhuyễn vỏ bánh hoặc cán nhuyễn.

Kế đến, đun cách thủy 25gr bơ lạt, cho vào phần oreo vừa xay nhuyễn và trộn đều.

Tiếp theo, bạn đặt khuôn tròn lên 1 cái dĩa, sau đó cho hỗn hợp oreo vào rồi dùng ly đè mạnh để nén chặt bánh xuống. Cuối cùng, cho khuôn bánh vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút.

Bước 2: Trộn hỗn hợp chanh dây

Khuấy đều 30gr bột gelatin với 100ml nước lạnh và ngâm 10 phút cho gelatin nở. Sau 10 phút, bạn đun cách thủy gelatin đến khi tan chảy.

Chanh dây cắt đôi, nạo lấy ruột rồi trộn cùng 100ml nước sôi. Kế tiếp, dùng muỗng khuấy và miết mạnh để chanh dây ra nước cốt, bạn sẽ thu được 200ml nước cốt chanh dây.

Tiếp theo, cho vào chén 130ml nước cốt chanh dây, 1/3 gelatin tan chảy rồi khuấy đều.

Bước 3: Đánh hỗn hợp kem chanh dây

Cho vào tô lớn 200gr whipping cream, 30gr đường rồi dùng máy đánh ở tốc độ trung bình đến khi kem bông mềm, tạo chóp đứng nhưng cong xuống là đạt.

Ở một tô khác, bạn cho vào 100gr cream cheese, 20gr đường và dùng máy đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện, đường tan hoàn toàn.

Tiếp theo, cho vào tô cream cheese: hỗn hợp chanh dây, whipping cream đã đánh bông rồi trộn đều hỗn hợp bằng máy ở tốc độ thấp khoảng 1 phút cho hòa quyện với nhau.

Bước 4: Đổ khuôn bánh

Đổ hỗn hợp kem chanh dây vào đế bánh đã chuẩn bị và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 tiếng cho kem đông lại.

Cho vào chén 70ml nước cốt chanh dây, phần gelatin còn lại rồi khuấy đều. Khi bánh đã để đông đủ 2 tiếng, bạn lấy ra và đổ phần sốt chanh dây này lên mặt, rắc thêm 1 ít hạt chanh dây.

Tiếp tục để bánh vào ngăn mát tủ lạnh thêm 2 tiếng nữa là có thể thưởng thức.

Mẹo: Mách nhỏ:Để lấy bánh ra khỏi khuôn, bạn dùng khăn ấm quấn quanh khuôn, giữ yên khoảng 30 giây rồi từ từ tách khuôn ra khỏi bánh.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh cheesecake chanh dây khi ăn mát lạnh với phần kem phô mai mềm tan trong miệng, ngọt thơm, béo ngậy rất hấp dẫn.

Đặc biệt là hương vị chanh dây chua chua ngọt ngọt đã đem đến cảm giác mới lạ cho người dùng, ăn hoài cũng không ngán.

Xem thêm:

• Cách làm cheesecake mật ong không cần lò nướng, gelatin thơm ngon, đơn giản
• Cách làm cheesecake dứa thơm ngon, đơn giản, dễ làm không cần lò nướng
• Cách làm cheesecake xoài thuần chay đơn giản không cần lò nướng

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện được món bánh cheesecake chanh dây phô mai hấp dẫn và mát lạnh mà không cần mua ngoài cửa hàng. Vào bếp trổ tài nhé, chúc các bạn thành công!

https://www.facebook.com/hongphuc.phanthi.923