Bánh chuối là món bánh nổi tiếng của Nhật Bản và thường được nhiều người mua về làm quà trong các chuyến du lịch tại đất nước này. Tuy nhiên cách làm món bánh này thì vô cùng đơn giản, chỉ vài thao tác nhỏ bạn đã có những chiếc bánh mềm, xốp, thơm ngon, hãy cùng mình vào bếp nhé.
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 10 phút | 30 phút | Trung bình |
Nguyên liệu (Cho 3 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Chuối | 100 gr |
| Bột mì | 55 gr |
| Trứng gà | 4 quả |
| Sữa tươi có đường | 160 ml |
| Baking soda | 1/2 muỗng cà phê |
| Bột bắp | 10 gr |
| Bơ lạt | 5 gr |
| Vani | 1 muỗng cà phê |
| Nước cốt chanh | 1/4 muỗng cà phê |
| Đường bột | 70 gr |
| Dầu ăn | 25 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Làm nhân bánh
Nghiền nhỏ chuối, lấy 1 lòng đỏ cho vào cái tô lớn rồi thêm 125ml sữa tươi, bột bắp, 10gr đường bột và 1/2 muỗng cà phê tinh chất vani. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp được hòa quyện vào nhau.
Sau đó, lọc qua rây để đảm bảo hỗn hợp được mịn.
Bắc lên bếp một cái chảo và cho hỗn hợp nhân vào đảo đều cho đến khi hỗn hợp đặc dần thì tắt bếp, lợi dụng hơi nóng của chảo khuấy tiếp cho hỗn hợp nhân được chín hoàn toàn. Cuối cùng cho phần bơ lạt đã chuẩn bị vào trộn đều cho bơ tan và tạo hỗn hợp đồng nhất.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh nhân.
Mẹo: Mẹo:Có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.Khi nấu nhân phải luôn khuấy thật đều để cho nhân không bị khét.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Tách 3 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 35ml sữa cùng 1/2 muỗng cà phê vani vào và đánh cho hỗn hợp trở nên đồng nhất, sau đó rây bột mì vào trộn hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3 lòng trắng trứng còn lại đem đi đánh bông, thêm một chút xíu muối và nước chanh vào để trứng nhanh bông. Khi trứng xuất hiện bọt trắng li ti thì cho 60gr đường bột vào và đánh cho tới khi hỗn hợp bông cứng và tạo chóp thì dừng lại.
Chia phần lòng trắng trứng làm 3 và bắt đầu trộn với hỗn hợp lòng đỏ:
Mẹo: Xem thêm:Cách đánh bông lòng trắng trứng
Bước 3: Nướng bánh
Bật lò nướng tại 75 độ C trước khi nướng bánh 15 phút để lò ổn định nhiệt độ.
Cho bánh vào khuôn nướng, dàn đều và đập nhẹ khuôn xuống bàn để làm vỡ các bọt khí lớn. Đưa bánh vào lò và nướng trong vòng 20 - 25 phút.
Bước 4: Cuộn bánh
Gọt viền bánh rồi cắt đôi theo chiều ngang và chia thành 8 hình vuông nhỏ.
Trải một tấm màng bọc thực phẩm ra bàn, đặt vỏ bánh lên cho phần mặt trắng xuống dưới và cho phần nhân chuối vào không cần dàn đều. Nhẹ nhàng cuộn bánh với nhân sau đó dùng màng bọc cuốn lại xoắn thật chặt 2 đầu.
Làm tương tự thao tác cho đến khi hết vỏ và nhân. Cho phần bánh đã cuộn vào ngăn mát tủ lạnh 1 - 2 tiếng là có thể dùng được.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh chuối Nhật Bản thơm ngon căng tròn và có màu vàng đẹp mắt. Khi cắn vào mùi sữa thơm béo kết hợp với chuối tạo nên hương vị tuyệt vời. Để bảo quản bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh để ăn dần bánh có thể sử dụng trong từ 3 - 4 ngày.
Xem thêm:
- Cách làm bánh chuối nướng không trứng cho người ăn chay
- Cách làm bánh mì chuối thơm ngon dinh dưỡng đơn giản dễ làm
Bánh chuối Nhật Bản thơm ngon mềm xốp có thể làm hài lòng tất cả các thành viên trong gia đình bạn tại sao bạn không thử chế biến món bánh này. Chúc các bạn thành công với công thức của mình.
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube Feedy VN và cooky.vn.