Bánh tiêu bạch tuột giòn xốp, béo ngậy, thơm phức mùi mè trắng, có hình dáng siêu ngộ nghĩnh chắc chắn sẽ là món bánh lý tưởng để bạn trổ tài vào những dịp cuối tuần cho gia đình. Cách làm món bánh tiêu này cực kỳ đơn giản nên hãy cùng mình vào bếp ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 1 giờ 30 phút | 15 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 8 cái)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Nước sôi | 90 ml |
| Bột bánh mì (Bột mì số 13) | 150 gr |
| Đường | 20 gr |
| Sữa đặc | 40 gr |
| Nước cốt dừa | 30 ml |
| Men khô | 1 muỗng cà phê |
| Mè trắng | 30 gr |
Cách chế biến
Bước 1: Khuấy hỗn hợp cốt dừa
Cho vào tô 90ml nước sôi, 20gr đường, 40gr sữa đặc, 30ml nước cốt dừa rồi dùng phới khuấy đều.
Bước 2: Kích men nở
Khi hỗn hợp cốt dừa còn ấm nóng, nhiệt độ còn khoảng 32 - 38 độ thì cho vào 1 muỗng cà phê men, khuấy đều và để yên 5 phút đến khi men nổi bọt.
Mẹo: Mách nhỏ:Không cho men khi hỗn hợp còn quá nóng sẽ khiến men bị chết.
Bước 3: Trộn bột bánh
Rây mịn 150g bột bánh mì, 50g bột mì rồi cho hỗn hợp men vào trộn đều đến khi nguyên liệu hòa quyện. Đậy kín và để bột nghỉ 10 phút.
Bước 4: Nhào và ủ bột
Áo một lớp bột mì mỏng, cho bột ra nhào trong 10 phút đến khi bột tạo thành khối mịn.
Cho một ít dầu ăn vào tô, lăn đều để bột thấm dầu ăn rồi bọc kín và ủ đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh
Sau khi ủ bột xong, bạn nhào sơ bột trong 5 phút. Sau đó chia bột thành từng phần 40 - 50g.
Lăn đều từng phần bột qua mè trắng, cán thật mỏng rồi để nghỉ 5 phút.
Dùng dao cắt bột thành nhiều sợi nhưng không cắt đứt để tạo hình.
Bước 6: Chiên bánh
Bắc chảo dầu lên bếp, cho bánh vào chiên với lửa vừa đến khi bánh chín vàng.
Bước 7: Thành phẩm
Bánh tiêu bạch tuộc sở hữu vỏ bánh giòn xốp, không cứng và có vị ngọt béo vừa phải, thơm mùi đặc trưng của mè trắng. Món ăn cực kỳ thích hợp để gia đình bạn nhâm nhi mỗi lúc quây quần bên nhau đấy.
Mẹo thực hiện thành công
- Nếu chiên bánh không phồng có thể là do ủ bột chưa đủ thời gian, không cán bột kỹ hoặc sử dụng men và bột kém chất lượng. Do đó, bạn cần lưu ý những điểm này để bánh đạt được độ phồng như mong muốn nhé!
- Khi cho bánh vào dầu, bạn không nên để dầu quá sôi sẽ khiến lớp mè bị rớt ra.
- Nên chiên ngập dầu để bánh nở phồng, chín đều.
Xem thêm:
- Cách làm bánh tiêu nhân cade sữa trứng thơm ngon béo mịn, phồng xốp
- 2 Cách làm bánh khoai sọ chiên xù và khoai sọ bọc thịt thơm ngon dễ làm
- Cách làm bánh cacao socola tan chảy thơm ngon hấp dẫn dễ làm
Vậy là bạn đã biết được công thức làm món bánh tiêu bạch tuộc thơm ngon rồi đấy, mình chúc bạn thực hiện thành công nhé!
*Tham khảo hình ảnh và công thức từ: kênh Nhung Cooking.