Bánh crepe ngàn lớp Neapolitan đẹp mắt với nhiều màu sắc khác nhau. Món bánh là sự kết hợp hoàn hảo từ những lớp bánh mềm mịn, bùi ngọt cùng 3 vị kem tươi béo ngậy, thơm ngon. Hãy cùng mình vào bếp thực hiện ngay nhé!
| Chuẩn bị | Chế biến | Độ khó |
|---|---|---|
| 30 phút | 45 phút | Dễ |
Nguyên liệu (Cho 6 người)
| Nguyên liệu | Định lượng |
|---|---|
| Bột làm bánh (Cake flour) (hoặc bột mì số 8) | 200 gr |
| Bột cacao | 10 gr |
| Bột dâu tây | 4 gr |
| Bơ lạt | 70 gr |
| Cream cheese | 310 gr |
| Heavy Cream (hoặc whipping cream) | 250 ml |
| Sữa tươi không đường | 500 ml |
| Trứng | 4 quả |
| Tinh chất vani | 3 ml |
| Muối | 1 gr |
| Đường | 110 gr |
| Đường bột (để trang trí) | 1 ít |
Cách chế biến
Bước 1: Đánh trứng, rây bột
Cho vào tô 4 quả trứng gà, 50gr đường, 1gr muối, 3ml tinh chất vani rồi khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.
Kế đến, rây mịn 200gr cake flour vào tô trứng. Sau đó, cho thêm từ 400ml sữa tươi không đường và tiếp tục khuấy đều đến khi hỗn hợp mịn mượt, bột không bị vón cục.
Cuối cùng, cho vào thêm 70gr bơ lạt đun tan chảy, khuấy đều thêm 1 lần nữa là hoàn tất.
Bước 2: Lọc hỗn hợp bột, rán vỏ bánh
Lọc hỗn hợp bột bánh qua rây lọc cho mịn mượt, sau đó bọc kín rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút
Bắc chảo chống dính lên bếp, thoa một lớp dầu ăn mỏng rồi làm nóng trên lửa nhỏ.
Khi chảo bắt đầu nóng, bạn cho vào 1 ít bột bánh rồi cầm chảo xoay tròn cho bột bánh dàn đều. Rán bánh trên lửa nhỏ đến khi mặt khô ráo là chín.
Bước 3: Xếp, cắt bánh
Khi bánh đã nguội, bạn xếp chồng các miếng bánh lên nhau rồi dùng khuôn tròn hoặc dao để cắt bỏ phần rìa dư.
Bước 4: Làm lớp kem phô mai vani
Cho vào tô 90ml heavy cream, 20gr đường, 110gr cream cheese rồi dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đánh tạo chóp đứng là đạt.
Bước 5: Làm lớp kem phô mai dâu
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 4gr bột dâu tây. Tiếp tục, dùng máy đánh hỗn hợp đến khi bông cứng, tạo vân mịn mượt, nhấc que đánh tạo chóp đứng là đạt.
Bước 6: Làm lớp kem phô mai socola
Cho vào tô mới 80ml heavy cream, 20gr đường, 100gr cream cheese, 10gr bột cacao rây mịn.
Sau đó, dùng máy đánh máy đánh hỗn hợp đến khi bông cứng là đạt.
Bước 7: Phết kem
Đầu tiên, bạn phết lên mặt bánh crepe lớp kem socola rồi dàn đều. Sau đó, lặp lại lớp phủ khoảng 4 - 5 lần đến khi phần bánh socola đạt chiều cao khoảng 2 lóng tay nhỏ.
Kế đến, bạn phủ 1 miếng bánh crepe mới lên mặt phần socola rồi phết 1 lớp kem dâu. Làm tương tự như trên đến khi đạt được chiều cao mong muốn.
Tiếp theo, bạn cũng làm tương tự đối với phần kem trắng.
Sau đó, phết 1 lớp kem ở bên ngoài tương ứng với màu sắc của từng tầng bánh. Kế tiếp, dùng miếng nhựa hoặc dụng cụ chuyên dụng để phết lại cho mịn mượt.
Cuối cùng, rắc lên mặt bánh 1 lớp đường bột mỏng là hoàn tất.
Bước 8: Thành phẩm
Bánh crepe ngàn lớp neapolitan khi cắt ra vô cùng mắt với 3 màu sắc khác nhau. Cốt bánh thì mềm mịn, bùi ngọt hòa quyện cùng các lớp kem beo béo với 3 mùi vị khác nhau, siêu ngon miệng lại không hề ngán.
Xem thêm:
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp việt quất đơn giản, béo mịn, đẹp mắt
- Cách làm bánh crepe chuối socola ngàn lớp đơn giản, thơm ngon, hấp dẫn
- Cách làm bánh crepe ngàn lớp hoa đậu biếc mới lạ, lôi cuốn, hấp dẫn
Với công thức đơn giản chia sẻ từ mình, hi vọng bạn có thể học ngay cách làm bánh crepe ngàn lớp neapolitan đẹp mắt, thơm ngon này nhé! Chúc bạn thành công!
*Tham khảo công thức và hình ảnh từ kênh YouTube Cookingtree
Để AI lo bữa cơm,
bạn giữ niềm vui.
Đăng ký tài khoản miễn phí để AI lập thực đơn hàng ngày dựa trên khẩu vị, dinh dưỡng và số người trong gia đình — cập nhật tự động mỗi tuần, kèm danh sách đi chợ.
-
7 ngày thực đơn mới mỗi tuần
Luân phiên món Bắc-Trung-Nam, không lặp lại.
-
Danh sách đi chợ tự động
Gom nguyên liệu cả tuần, sắp theo quầy hàng.
-
Cá nhân hoá khẩu vị gia đình
AI học dần theo món bạn lưu và bỏ qua.
Thực đơn tuần này
Gia đình Nhà Mai · 4 người
Tổng: 1.820 kcal/người · 21 món
+ 4 ngày